Аллергия на пшеницу у грудничка: Полезно знать об АЛЛЕРГИИ НА ПШЕНИЧНУЮ МУКУ (hvete)

  • 16.06.2021

Содержание

Полезно знать об АЛЛЕРГИИ НА ПШЕНИЧНУЮ МУКУ (hvete)

АЛЛЕРГИЯ НА ПШЕНИЧНУЮ МУКУ (hvete)

Полезная информация об аллергии на пшеничную муку – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое пищевая аллергия?

Аллергическая реакция на продукты питания возникает из-за того, что организм реагирует на некоторые виды протеинов, содержащиеся в пище. У одних такая реакция может быть очень сильной, даже после принятия незначительного количества непереносимой пищи. У других возникают лишь неприятные ощущения, проходящие без драматических последствий. Пищевая аллергия чаще встречается у детей, чем у взрослых. В большинстве случаев пищевая аллергия пропадает в дошкольном возрасте. Не является необычным невосприятие нескольких видов продуктов питания. При необходимости отказа от продуктов, содержащих важные питательные вещества, следует найти для них хорошие заменители с целью сохранения здорового и разнообразного рациона питания.

Что такое аллергия на пшеничную муку?

При аллергии на пшеничную муку человек имеет аллергию на протеины, содержащиеся в пшенице. Большинство из аллергиков на пшеницу также должны избегать контакта с родственными сортами зерновых, как например, рожь, ячмень и спельта. Рацион, не содержащий глютена, соответствует рациону, применяемому для больных кишечной болезнью целиакия.

Аллергия на пшеницу наиболее часто встречается у маленьких детей. Большинство из детей избавляются от данной аллергии до достижения ими школьного возраста. Симптомы варьируются от желудочно-кишечных симптомов, ухудшения экземы и сыпи до аллергического шока.

Аллергия на пшеничную пыль

Некоторые аллергики реагируют на пшеничную пыль (например, при выпечке), даже не смотря на то, что они переносят пшеницу, содержащуюся в еде. Реакцией на пшеничную пыль могут быть приступы астмы, ухудшение экземы или насморк. Данный вид аллергии чаще всего встречается среди пекарей. Лечение заключается в избегании мучной пыли.

Анафилактический шок, возникающий при физической активности и связанный с пшеницей

Одной из редких форм аллергии на пшеницу является реакция на пшеницу только в тех случаях, когда после приёма пшеницы следуют физические нагрузки. Такие реакции обычно впервые возникают в юношеском или взрослом возрасте.

Ложные позитивные результаты тестов

При наличии вышеуказанных форм аллергии на пшеницу, обычно проявляются позитивные результаты тестов Пирке и анализов крови на антитела IgE. Тем не менее, многие люди могут показывать позитивные результаты тестов не проявляя симптомов аллергии при приёме пшеницы в пищу. Это действует, например, в отношении людей, страдающий от аллергии на пыльцу травы. Именно поэтому следует рассматривать возможность провести лабораторные анализы переносимости пшеницы в комбинации с симптомами и известными реакциями на продукты питания.

Неаллергические реакции на пшеницу

Следует также заметить, что в некоторых случаях люди могут реагировать на пшеницу без наличия аллергии на пшеницу или целиакии. Это прежде всего относится к неопределённым желудочно-кишечным симптомам, о сокращении которых в результате исключения пшеницы из рациона сообщают многие. Причиной данных симптомов может являтся высокое содержание фибры (фруктанов) в пшенице (и ржи). Данные типы фибры могут приводить к вздутию и жидкому стулу, в особенности у людей с раздражённым кишечником. Мука спельты, обычно, переносится в таких случаях достаточно хорошо, в особенности если в спельте содержится глютен.

Где может содержаться пшеница?

Пшеница входит в состав большинства норвежских зерновых и хлебобулочных продуктов. Кроме того, пшеничная мука используется в ряде комплексных продуктов, как, например, соусы и супы. Пшеничная мука составляет основу макаронных изделий, кускуса, бульгура и семулии. Большинство аллергиков реагируют также на рожь и ячмень.

Из-за того, что глютеносодержащие сорта зерновых входят в большое количество продуктов, следует всегда контролировать список ингридиентов при покупке продуктов питания, состоящих из многих элементов. Согласно предписанию о маркировке, все продукты, содержащие пшеницу или другие глютеносодержащие сорта зерновых, должны должным образом маркироваться с указанием актуальных видов зерновых.

Что можно есть при аллергии на пшеничную муку?

Пшеничный протеин отсутствует в продуктах, изготовленных исключительно на базе молока, яиц, мяса, рыбы, морских ракообразных, фруктов, орехов, растительного масла или овощей. Следует помнить, что маринады и смеси специй иногда могут содержать пшеницу.

Такие зерновые, как кукуруза, рис, гречиха, пшено, киноа, сорго и просо являются хорошими заменителями пшеницы, ржи и ячменя. Многие переносят также безглютеновый овес.

Можно употреблять в пищу специальные безглютеновые продукты: мучные смеси, макаронные изделия, печенье, хрустящий хлебец и зерновые смеси для завтрака. Некоторые из них содержат пшеничный крахмал, но количество протеинов  в нем настолько незначительно, что для большинства аллергиков это не будет проблемой. Безглютеновые продукты можно найти в магазинах с широким ассортиментом товаров, а также в специализированных магазинах здорового питания. Некоторые булочные продают безглютеновую выпечку.

Рацион

Так как зерновые культуры широко используются и являются важным источником питательных веществ в норвежском рационе питания, необходимо обеспечить установление правильного диагноза в целях сохранения правильного рациона и во избежание необоснованных запретов.

Безглютеновые готовые продукты, как например безглютеновый хлеб и зерновые смеси, часто основываются на рисовом, кукурузном, картофельном или пшеничном крахмале. Такие продукты, основанные в основном на крахмале, не содержат большое количество фибры и питательных веществ, в сравнении с обычным хлебом из муки грубого помола. Если основываться исключительно на таких типах зерновых продуктов, увеличивается риск запоров и недостачи питательных веществ.

Среди естественных безглютеновых зерновых встречается большое количество богатых на питательные вещества вариантов. Просо, гречиха, киноа и пшено являются хорошими примерами таких зерновых. Именно поэтому, следует печь хлеб на основе данных продуктов, добавляя в него фибру и зёрна для увеличение количество принимаемой фибры.

Норвежское объединение больных целиакией может предоставить информацию о болезни и безглютеновом рационе питания. www.ncf.no

Аллергия на пшеницу, диагностика, заменители, лечение | Женские штучки

Пшеница, как злак, популярна во всем мире. Она используется как самостоятельный продукт или входит в состав многих других. К сожалению, негативные проявления на компоненты, входящие в состав пшеницы, встречаются довольно часто.

Аллергия на пшеницу связана с индивидуальной реакцией организма на глютен – основной белок в составе продукта. Медицинская статистика утверждает, что на каждые сто человек пятеро – «пшеничные» аллергики. Такой факт не радует, поскольку пшеница включается во многие продукты питания уже в грудном возрасте.

Степень проявления может быть различна. Но в любом случае аллергия – опасное заболевание. Аллергия на такой распространенный продукт причиняет много неудобств, снижает качество жизни. Поэтому аллергикам следует научиться мирно сосуществовать со своей болезнью, соблюдая меры предосторожности.

Причины аллергических проявлений на пшеницу

Причиной аллергической реакции на пшеницу считается острое реагирование организма на ее компоненты. Реакция проявляется вследствие сбоя в иммунной системе. В детском возрасте этот продукт провоцирует аллергию чаще. Это связано с незрелостью формирования пищеварительного тракта и отсутствием защитного механизма в организме ребенка.

Итак, основной причиной аллергии можно назвать повышенную чувствительность к белку, содержащемуся в пшенице.

Важно!

· Аллергия на пшеницу проявляется даже на те продукты, в составе которых содержатся ее производные.

· Реакция может проявиться даже после продолжительной ремиссии.

Аллергия на пшеницу у грудничка и ребенка младшего возраста проявляется часто в виде диатеза.

Провоцирующими факторами могут стать:

  • Мука пшеницы и ее пыль (входит в состав многих смесей для кормления).
  • Белые сорта хлебобулочных изделий (реакция на глютен или добавки в продукт)
  • Каша из пшеницы (аллергеном является глютен или протеины).

Симптомы аллергической реакции

Симптоматика негативной реакции на антитела проявляется:

  • В виде сильного зуда и высыпаний нейродермического характера. Сыпь распространяется по лицу и шее, захватывает руки, спину и грудь.
  • В виде реакции со стороны органов дыхания, что проявляется в развитии спастического бронхита.
  • В виде нарушения работы желудочно-кишечной системы, аритмии, высокой температуры, озноба.

Важно! Симптоматика аллергической реакции на пшеницу схожа с таким заболеванием, как целиакия. Вследствие схожести симптоматики эти болезни путают довольно часто.

Симптоматика этих болезней схожа, но причины разные.

  1. Целиакия относится к категории генетических болезней. Для заболевания характерно отсутствие ферментов, которые переваривают белки. Болезнь передается по наследству. У пациентов происходит повреждение ворсинок в тонком кишечнике при попадании глютена. Следствием таких повреждений являются дерматиты и отеки.
  2. Аллергия на глютен является ответом со стороны иммунитета на раздражитель. Проявления схожи с целиакией. В половине случаев реакция на антитела с возрастом сходит на «нет».

Диагностика аллергии на пшеницу

При подозрении на аллергию, диагностировать заболевание необходимо в обязательном порядке. Применяемым методом диагностики является иммуноферментный анализ. На основании метода имеется возможность:

  • отличить аллергию от целиакии;
  • при наличии аллергии определить, насколько сильно она выражена.

Суть исследования в определении концентрации иммуноглобулина Е и антител к иммуноглобулину G. Специально готовиться к сдаче анализа не требуется. Пациент может спокойно принимать противоаллергические препараты – это не окажет влияния на результат диагностики.

Различается истинная аллергия и ложная (псевдоаллергия). Если реакция истинная, то организм будет давать реакцию даже на мини-дозу антител. При втором виде аллергических проявлений нужно вводить определенное количество аллергена.

Для установления диагноза аллергологи пользуются элиминативным тестом. Тест проводится в течение нескольких недель. Смысл его заключается в том, чтобы убрать из меню больного все продукты с наличием пшеницы. Через неделю в рацион добавляют аллергенный продукт и наблюдают за реакцией организма.

По итогам диагностики доктор составляет план лечения и дает рекомендации. Самолечение при аллергии на белки злаковых опасно и может привести к неприятным последствиям.

Перекрестная аллергия

В составе практически всех злаков есть белок глютен. При перекрестном виде аллергии негативная реакция проявляется не только на пшеницу, но и на все злаковые, поскольку белок является аллергеном. Такие проявления чаще всего характерны для младенческого возраста. При выявлении данной закономерности малышу предстоит трудный путь – нужно будет изменить рацион питания, исключив все злаки.

Важно знать, что наличие аллергии на злаки, в частности на пшеницу, может быть спровоцировано попаданием на кожу пыльцы пшеницы.

Некоторые продукты также могут стать аллергенами, если у человека есть непереносимость глютена. Это продукты пчеловодства, все виды орехов, соевые и бобовые растения, клубника и колбасы.

Реакция на пшеницу и молоко

Аллергия на молоко и пшеницу проявляется как следствие сверхчувствительности к белкам, которые присутствуют в данных продуктах. Проявляется реакция в виде сильных кожных высыпаний, могут быть нарушения дыхания. Сыпь часто бывает мокнущей и сильно чешется. Реакция на антитела может быть в виде расстройства работы кишечника.

В такой ситуации из питания пациентов исключают молоко, запрещено принимать любые молочные продукты и пшеницу во всех видах. Больной должен соблюдать специальный режим питания.

Важно! Родителям, малыш которых страдает непереносимостью данных продуктов, паниковать не следует. Примерно к шестилетнему возрасту все может нормализоваться, иммунная система станет более стойкой и аллергия проявляться не будет.

Аллергологи предупреждают, что при одновременной негативной реакции на белок молока и глютен, следует тщательно следить за питанием ребенка, обязательно пройти лабораторные исследования по выявлению аллергена и придерживаться советов врача.

Реакция на пшеницу у детей

Аллергические реакции на пшеницу малышей объясняются тем, что прикормы с пшеничной составляющей были введены рано. Так, популярная некогда среди мам и бабушек манная каша в качестве прикорма может впоследствии стать причиной неприятия пшеничного белка. Возникновение реакции связано с тем, что у малышей вырабатывается недостаточно ферментов для того, чтобы переработать данный белок. Соответственно, со стороны иммунной системы проявляется «защитная» реакция. Это может быть диатез, зуд, покраснения или отеки.

Первая аллергия на пшеницу у ребенка проявляется в грудном возрасте. Это может быть реакция на прикорм или на грудное молоко (при употреблении кормящей мамой большого количества данного продукта). Провокаторами могут быть, помимо пшеницы, овсяные добавки, рис и ячмень. У некоторых детей уже в три года аллергия проходит. Детям, у которых заподозрили аллергическую реакцию на пшеницу, необходимо пройти диагностику. По результатам, в зависимости от степени развития, врач составляет меню для малыша или мамы (при грудном вскармливании).

Рекомендовано! При наличии случая заболевания у малыша, мама должна завести тетрадь для того, чтобы проводить мониторинг питания своего ребенка или вести контроль за своим рационом (при грудном вскармливании).

Как лечить заболевание

Для того чтобы выработать стратегию лечения, доктор должен получить результат исследования. При истинной аллергии из меню убирают все продукты-аллергены, при ложной – допустимо вводить в меню с ограничениями.

Если появились признаки аллергии, больному надо дать препарат антигистаминной группы. В дополнение (особенно малышам!) нужно дать Хилак-форте для того, чтобы нормализовать пищеварение.

Обычно аллергологи назначают Энтеросгель, который способен вывести аллерген. Если его нет, то подойдет активированный уголь.

Важно!

  • Обязательно надо обращаться к аллергологу!
  • Использование народных средств надо согласовывать с аллергологом!

Рецепт, который не причинит вреда: ванны с отварами череды и ромашки. Травы берут в равных пропорциях.

Важно! Не употреблять в пищу продукты генно-модифицированного вида. Они могут стать провокаторами перекрестной реакции и вызвать аллергию.

Профилактические меры

  1. При гиперчувствительности к пшеничному белку самым лучшим профилактическим средством станет полное исключение из рациона.
  2. Важно знать, что глютен входит в состав тех продуктов питания, которые готовят с добавлением пшеницы. Это макаронные и хлебобулочные изделия. Манная крупа изготовляется из пшеницы, из нее же производится менее популярная крупа булгур.
  3. Любителям пива при наличии антител на пшеницу следует воздержаться от употребления напитка.
  4. Многие косметические средства изготовляют на основе пшеничных зародышей. Аллергики должны изучать состав компонентов любого средства перед употреблением.
  5. Многие медицинские мази готовят на основе крахмала пшеницы, поэтому для страдающих аллергией такие средства тоже под запретом.
  6. Аллергик должен с повышенным вниманием следить за своим рационом. При аллергии у детей такая обязанность возлагается на родителей

Заменители пшеницы

  • При аллергии только на пшеницу, можно заменить ее овсяной крупой, кукурузными хлопьями или картошкой.
  • Существует однозерновой злак айнкорн, который может заменить пшеницу полностью, аллергии на него в данном случае не проявляется.
  • Отличным вариантом замещения может стать соя. Если проявляется аллергия на молоко и пшеницу, то использование сои может решить проблему полностью. В рацион вводят продукты из сои – молоко, сыр, творог, варят каши с добавлением соевого молока.
  • Любителям выпечки рекомендуется использовать рисовую или гречневую муку. Изделия получаются вкусными и полезными.

Полезные советы для любителей выпечки, страдающими от аллергии на пшеницу:

  • Тесто будет нежным и рассыпчатым, если его готовить из нескольких видов муки. Можно использовать смесь рисовой, гречневой и картофельной – вариант дает удивительно нежный вкус.
  • Изделия из пшеничной муки выпекают на сильном огне, для другой муки температурный режим понадобится более умеренный.
  • Изделия из альтернативных видов муки не должны быть большими – их будет трудно пропечь.
  • Овсяная, гречневая и рисовая мука грубее пшеничной, поэтому тесто надо тщательно перемешивать.

Аллергическая реакция на пшеницу – это серьезное заболевание, причиняющее неудобства человеку с младенческого возраста. Для того чтобы избежать негативных последствий от проявлений аллергии данного вида, следует следить за реакцией новорожденного на питание. Внимательные родители всегда увидят признаки аллергии и примут меры. Все нужно делать своевременно. Взрослому человеку с аллергией на пшеницу жить довольно трудно, поскольку продукт широко распространен и употребляется повсеместно.

Аллерген f4 — пшеница, пшеничная мука, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к пшенице и пшеничной муке.

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к пшенице и пшеничной муке.

Синонимы английские

Specific immunoglobulin E to the wheat and wheat flour, Spec. IgE to the wheat and wheat flour (serum).

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллергические реакции вызывают следующие белки зерновых культур: глютен (или клейковина, в состав которой входит в том числе глиадин) пшеницы и ржи, гордеин ячменя, авенин овса, зеин кукурузы, оry s1 риса.

Наиболее частая причина аллергии — реакция на глютен — растительный белок, который в больших количествах содержится в рисе, ржи, овсе, пшенице и ячмене. Это то вещество, которое позволяет превращать измельченные зерна пшеницы, муку, в тесто, а рисовой каше придает вязкость и более плотную консистенцию. Благодаря глютену, или клейковине, зерна пшеницы и риса более клейкие.

Пшеница — наиболее опасный и сильный аллерген, именно на кашу из этих злаков чаще всего развивается индивидуальная непереносимость. Из пшеницы получают дробленую крупу (пшеничку), а при более тонком помоле — манную крупу.

Аллергия на манную кашу, или пшеничку, проявляется не только у детей, но и у взрослых. Особенность состоит в том, что непереносимость развивается только после повторного попадания аллергена в организм.

У маленьких детей негативная реакция организма на пшеницу возникает во время начала прикорма, когда ребенок узнает вкус новой пищи. Обычно она проявляется после первого употребления каши (хотя причиной развития заболевания может быть не только глютен, но и неправильно выбранная схема прикорма; крахмал, содержащийся в крупе; наследственная предрасположенность; слабый иммунитет; выявленные или скрытые заболевания; недостаток пищеварительных ферментов).

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции к пшенице и пшеничной муке.

Пшеница и продукты, в состав которых она входит, широко распространены (мука, крахмал, отруби, выпечка, макароны, конфеты, пиво и пр.). Аллергические реакции на пшеницу могут развиваться как при приеме в пищу пшеничных зерен и муки, так и при их ингаляции.

Аллергенные свойства пшеничной муки преимущественно связаны с белковой частью зерна (глютеновые белки клейковины зерна, альбумины, глобулины). Иммунная реакция на глютен, входящий в состав пшеницы, может быть причиной целиакии.

Аллергия на пшеницу и пшеничную муку, как правило, сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на пшеницу и пшеничную муку.

Когда назначается исследование?

  • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу продуктов из пшеничной муки и пшеницы: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея и др.
  • При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
  • Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  • Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
  • При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
  • При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
  • При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Референсные значения

Значение показателя,

кЕдА/л

Класс

Уровень аллергенспецифических антител IgE

0 – 0,35

0

Отсутствует

0,351 – 0,69

1

Низкий

0,70 – 3,49

2

Средний

3,5 – 17,49

3

Высокий

17,5 – 49,99

4

Очень высокий

50,0 – 100,0

5

Насыщенно высокий

Больше 100,0

6

Крайне высокий

Причины повышения уровня специфических IgE:

  • наличие аллергических реакций к пшенице и пшеничной муке;
  • атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам пшеницы и пшеничной муки.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции

Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и для индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

 Скачать пример результата

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, пульмонолог, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики, ревматолог.

Литература

  • Varjonen E., Vaino E., Kalimo K. Antigliadin IgE-indicator of wheat allergy in atopic dermatitis // Allergy. – 2000. – Vol. 55. – P. 386-391.
  • Horan R. F., DBuske L. M., Sheffer A.L. Exercise-induced anaphylaxis // Immunol. Allergy Clin. N. Am. – 2001. – Vol. 21. – P. 769-782.
  • Bergmann RL et al. Atopic diseases in infancy. The German multicenter atopy study (MAS-90). Pediatr Allergy Immunol 1994;5 (Suppl 1):19-25.
  • Dolen W.K., Allergy Review Series X: Progress in diagnosis of allergy in vitro. IgE antibody in the serum – detection and diagnostic significance. Allergy 2003; 58: 717-723.
  • Kulig M et al. Long-lasting sensitization to food during the first two years precedes allergic airway disease. Pediatr Allergy Immunol 1998;9:61-67.
  • Sampson H.A., Ho D.G., Relationship between food-specific IgE concentrations and the risk of positive food challenges in children and adolescents. J Allergy Clin Immunol, 1997; 100: 444-51.
  • Schäfer T et al. Association between severity of atopic eczema and degree of sensitization to aeroallergens in school children. J Allergy Clin Immunol 1999;104:1280-84.15.
  • Söderström L, Kober A, Ahlstedt S, de Groot H., Lange C.-E, Paganelli P., Roovers M.H.W.M., Sastre J., A further evaluation of the clinical use of specific IgE antibody testing in allergic diseases. Allergy 2003: 58: 921-928.
  • Warner JO, for the ETAC Study Group. A double-blind, randomized, placebo-controlled trial of cetirizine in preventing the onset of asthma in children with atopic dermatitis: 18 months’ treatment and 18 months’ posttreatment follow-up. J Allergy Clin Immunol 2001;108:929-37.
  • Williams PB, Barnes J.H, Szeinbach S.L, Sullivan T.J., Analytic precision and accuracy of commercial immunoassays for specific IgE: Establishing a standard. J Allergy Clin Immunol 2000; 105:1221-30.
  • Yunginger JW, Ahlstedt S, Eggleston PA, Homburger HA, Nelson HS, Ownby DR, Platts-Mills TAE, Sampson HA, Sicherer SH, Weinstein AM, Williams PB, Wood RA, Zeiger RS., Quantitative IgE antibody assays in allergic diseases. J Allergy Clin Immunol 2000; 105:1077-84.

Диета при аллергии к пшенице

Блюда, включенные в рацион Блюда, исключенные из рациона
Супы и соусы Бульоны, отвары, консоме, супы-пюре, приготовленные из включенных в рацион продуктов (в качестве загустителя можно использовать крахмал или рисовую муку) Супы с макаронными изделиями, клецки, а также супы и соусы, в которых загустителем служит пшеничная мука
Продукты с высоким содержанием белка Говядина, баранина, свинина, телятина, мясо домашних птиц, ветчина, печень, рыба, сыр, ореховая паста, сосиски и консервы из натурального мяса, не содержащие наполнителей, фасоль, горох, яйца Панированное и обвалянное в муке мясо, мясные продукты с наполнителями: вареные и копченые колбасы, сосиски, мясные консервы
Картофель и другие гарниры Картофель, сладкий картофель, рис; Макаронные изделия из риса, ржи, гречневой муки и кукурузного крахмала Макаронные изделия, лапша, гарниры, приготовленные с добавлением пшеничной муки, например, картофельные котлеты
Овощи Любые овощи, приготовленные без пшеничной муки (панировки) Любые овощи, приготовленные с добавлением пшеничной муки
Хлебобулочные изделия Приготовленные из кукурузной, рисовой, ржаной, ячменной, овсяной, картофельной муки, хрустящие ржаные/гречневые/рисовые хлебцы Пшеничный хлеб, панировочные сухари, сухое печенье из пшеничной муки, маца, пончики, рулеты, печенье, блины, оладьи, гренки, ржаной и кукурузный хлеб с добавлением пшеничной муки
Блюда из круп Блюда из круп (гречи, кукурузы, овса, риса), не содержащие пшеницы Пшеница и изготовленные на ее основе крупы / смеси хлопьев
Жиры Масло, маргарин, сливки, растительное масло, топленый жир, майонез, не содержащий пшеничной муки, соусы с крахмалом Готовые заправки для салатов, в состав которых входит пшеничная мука, готовые соусы, соусы, содержащие пшеничную муку
Фрукты и фруктовые соки Свежие, мороженые, консервированные фрукты, фруктовые соки Прессованные фрукты с добавлением пшеницы
Сладкие блюда Заварные кремы, не содержащие пшеничной муки, фруктовое мороженое, пудинги из риса и кукурузного крахмала, печенье, пироги, торты, мороженое, фруктовое мороженое Блюда, приготовленные из пшеничной муки: пироги, печенье, торты, пирожные, готовое мороженое, шербет, глазурь, пудинги, сухие смеси для их приготовления, мороженое в вафельных стаканчиках
Напитки Вода, слабый чай, фруктовые и газированные напитки Заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничная водка
Молоко Цельное, гемогенизированное, обезжиренное, снятое, сгущенное, концентрированное, сухое молоко, пахта Готовые десерты с добавлением пшеницы/глютена
Другие продукты Соль, сахар, мед, конфитюры, сироп, твердая карамель, шоколад, како, кетчуп, горчица, перец, специи, травы, соления и маринады, маслины, воздушная кукуруза, уксус, кукурузный крахмал Кондитерские изделия с добавлением пшеничной муки (многие кондитерские изделия, например, конфеты с начинкой, шоколад, содержит пшеницу и ее компоненты), некоторые сорта дрожжей и соевого соуса

Аллергия на пшеницу — справочник болезней — ЗдоровьеИнфо

Аллергия развивается в случае, если поступление в организм протеинов пшеницы вызывает реакцию со стороны иммунной системы. Аллергия может развиться на любой из четырех классов пшеничных протеинов: альбумин, глобулин, глиадин или глютен.
 

Продукты, содержащие белки пшеницы
Очевидно, что некоторые продукты, например, хлеб, содержат протеины пшеницы. Однако многие протеины, и в том числе глютен, могут обнаруживаться в самых разных готовых продуктах и даже в косметике, средствах для ванны и пластилине. Пищевые продукты, которые могут содержать протеины пшеницы, включают:

  • Хлеб и панировочные сухари
  • Торты и кексы
  • Печенье
  • Хлопья для завтраков
  • Макаронные изделия
  • Кускус
  • Картофельную муку
  • Манную крупу
  • Спельтовую пшеницу
  • Крекеры
  • Пиво
  • Гидролизованные растительные белки
  • Соевый соус
  • Некоторые приправы, такие как кетчуп
  • Мясные продукты, такие как хот-доги или колбасные изделия
  • Молочные продукты, такие как мороженое
  • Натуральные ароматизаторы
  • Клейстеризированный крахмал
  • Модифицированный пищевой крахмал
  • Растительная камедь
  • Лакричные конфеты
  • Мармелад
  • Карамель

Если у вас есть аллергия на пшеницу, то также может быть аллергия и на ячмень, овес и рожь, но вероятность этого невелика. Если у вас нет аллергии на другие продукты, диета, исключающая пшеницу, менее строгая, чем безглютеновая.

 

Анафилаксия, индуцированная физической нагрузкой
У некоторых людей симптомы аллергии развиваются в связи с физической нагрузкой, если ей предшествовало употребление в пищу пшеницы. Изменения в организме при физической нагрузкой вызывают аллергическую реакцию или ухудшают реакцию иммунной системы на протеины пшеницы. В таком случае обычно развивается анафилактическая реакция, угрожающая жизни.

За аллергенность пшеницы отвечают три десятка белков

Одним из самых распространенных видов пищевой аллергии является аллергия на пшеницу, которая входит в топ-8 самых опасных аллергенных продуктов. И это неудивительно — на сегодня в пшенице выявлены 28 аллергенных белков.

Повышенный риск развития реакций к этому продукту имеют те, чьи родители чувствительны к пище из злаков или имеют другую аллергию, например поллиноз.

Чаще всего пшеничная аллергия диагностируется у новорожденных и малышей, которые имеют незрелые иммунную и пищеварительную системы. Большинство детей до 16 лет перерастают это состояние. Впрочем, развиться оно может и у взрослых — уже как перекрестная чувствительность при аллергии на пыльцу злаковых трав.

Аллергены пшеницы: их почти три десятка

В состав пшеницы входят более трехсот белков, состав которых варьируется в зависимости от сорта злака. А те почти три десятка белков, которые сегодня признаны аллергенными, разделяют на три основные группы:

  • Альбумины, растворимые в воде и похожие на альбумины молока или яиц.
  • Глобулины, нерастворимые в чистой воде, которые, впрочем, растворяются в разбавленных солях.
  • Глютены. Состоят из глиадинов и глютелинов, нерастворимых в воде и растворах солей.

Глютены

В свою очередь глютены делятся на: 

  • Глиадины. К этой группе относится проламин, основной аллерген пшеницы, содержание которого колеблется от 28 до 42 %; растворим в спиртах.
  • Глютелины. Основной белок группы — глютелин, его содержание в пшенице колеблется от 42 до 62,5 %.

К группе глютенов, в частности, относятся восемь белков:

  • Три-а-альфа-бета-глиадин — Tri a 21 Gluten.
  • Три-а-альфа-глиадин — Tri a alpha Gliadin.
  • Омега-5 глиадин — Tri a 19.
  • Три-а-бета-глиадин — Tri a beta Gliadin.
  • Три-а-гамма-глиадин — Tri a 20 gamma Gliadin.
  • Высокомолекулярный глютенин — Tri a 26.
  • Три а-омега глиадин — Tri a omega-2 Gliadin.
  • Низкомолекулярный глютенин — Tri a 36.

Именно белки этой группы отвечают за развитие целиакии, а также за аллергические реакции, которые возникают при вдыхании пшеничной муки, так называемую астму пекаря (альфа- и омега-глиадин).

Например, масса высокомолекулярного глютелина Tri a 26 в составе пшеничной муки составляет от 7 до 12 %.

Профилины и белки-переносчики липидов

Другие группы аллергенов в пшенице представлены, в частности, профилинами и белками-переносчиками липидов (LTP).

  • Так, к классу профилинов принадлежит Tri a 12, содержащийся в зернах и в пыльце пшеницы. 

Профилины входят в каждую растительную клетку и три четверти из них подобны даже у неродственных между собой видов. Это означает, что у человека, который имеет аллергию к профилиновому белку одного растения, может развиться реакция гиперчувствительности к профилинам других. 

В случае с пшеницей это прежде всего могут быть другие злаки, такие как рожь или овес. Впрочем, наличие аллергии к пшенице не обязательно означает развитие гиперчувствительности к другим крупам.

  • Tri a 14 — белок LTP — неудобоваримый и не разрушается при нагревании. Он отвечает за аллергическую реакцию, которая возникает при употреблении пшеницы в пищу, кожном контакте с ней или при вдыхании пшеничной муки.
  • Аналогичную реакцию вызывает и аллергенный белок Tri a aA /TI — ингибитор (то есть замедлитель) альфа-амилазы или трипсина — ферментов, которые расщепляют пищу во рту и кишечнике.

Водо/солерастворимые альбумины и глобулины, о которых говорилось выше, — также значимые белки, способствующие возникновению немедленных реакций гиперчувствительности (например астмы пекаря) на пшеничный белок у тех, кто контактирует с ним по роду занятий. 

В таких случаях эти белки проявляют от 70 до 80 % аллерген-специфической IgE-связывающей активности. Также они играют определенную роль в развитии атопического дерматита.

Кроме этого, астму пекаря могут вызывать еще ряд аллергенов пшеницы из класса пероксидаз, протеиназ, изомераз.

В дополнение к ним пшеница содержит белки из класса гевеинов (Tria 18), которые могут определять перекрестные реакции с латексом, а также хитиназу, жермин, тиоредоксин. То есть этот злак может вызывать различные реакции у разных людей.

 Как проявляется аллергия на пшеницу 

Основными симптомами аллергии на пшеницу являются:

Аллергия на пшеницу и физическая активность

У некоторых людей проявления аллергии на пшеницу возникают лишь в том случае, если через несколько часов после употребления злака в пищу они занимаются физическими упражнениями. 

Вызванные активностью изменения в организме провоцируют аллергическую реакцию или ухудшают реакцию иммунной системы на белки пшеницы из группы глиадинов, в частности, упомянутый выше Tri a 19 или омега-5 глиадин. Такое состояние называется анафилаксией, индуцированной физической нагрузкой.  

Астма пекарей — профессиональное заболевание

Еще одно аллергическое заболевание, связанное с пшеницей, — так называемая пекарская астма, которая часто встречается у работников хлебопекарной отрасли. Так, в Германии примерно 1800 пекарей ежегодно требуют денежной компенсации за это заболевание.

По некоторым данным, распространенность астмы среди пекарей составляет около 10 %, а распространенность аллергии на пшеницу и другие злаковые крупы — 15-25 %. При этом астмой страдают 35 % пекарей с аллергией.

А в Японии в последние годы растет число пациентов, больных хлебопекарной астмой, вызванной пшеничной мукой. Эта категория охватывает не только людей, работающих в пищевой промышленности, но и тех, кто живет вблизи фабрик по производству продуктов из пшеничной муки.

Целиакия — не аллергия, а непереносимость 

Аллергию на пшеницу нужно отличать от целиакии — непереносимости глютена, которая влияет на пищеварительный тракт человека. 

Несмотря на то, что в развитии этого заболевания также участвует иммунная система, оно не является аллергическим и не вызывает опасную для жизни анафилаксию.

Профилактика аллергии на пшеницу

Избежание употребления пшеницы и контакта с ее мукой является основным методом лечения аллергических реакций на этот злак. Впрочем, обеспечить отсутствие контакта бывает не так просто, как кажется.

Некоторые источники пшеничных белков очевидны, например хлеб. Но все пшеничные белки, в частности глютен, можно найти во многих готовых пищевых продуктах и даже в некоторых косметических средствах и продуктах для ванн. 

К продуктам, которые содержат пшеничный белок, кроме хлебобулочных изделий, относятся:

  • крупы для завтрака;
  • макаронные изделия;
  • кускус;
  • фарина — мука для пиццы мелкого помола и почти без минеральных веществ;
  • манная крупа;
  • гидролизованный растительный белок;
  • соевый соус;
  • мясные продукты, такие как хот-доги или холодные нарезки;
  • молочные продукты, такие как мороженое;
  • натуральные ароматизаторы;
  • желатинизированный крахмал;
  • модифицированный пищевой крахмал;
  • растительная жевательная резинка.

Диета при аллергии на пшеницу

Если у вас аллергия на пшеницу, вы должны придерживаться строгой диеты, не содержащей ее белков. Хорошей альтернативой этому аллергену могут стать свежие фрукты, овощи, фасоль и нефасованное мясо. 

Любой упакованный пищевой продукт с пометкой «без глютена» по определению также не содержит пшеницу.

Кроме того, вы можете есть продукты, изготовленные из других зерновых, например:

Впрочем, вводить эти злаки в свой рацион можно, только убедившись в отсутствии аллергии на них. Ведь многие из пациентов могут иметь перекрестные реакции на пшеницу и другие крупы, входящие в семейство злаков.

Аллергия на пшеницу: диагностика

Итак, для установления точного диагноза «аллергия на пшеницу» нужно обратиться к врачу-аллергологу, который проведет вам необходимое тестирование, в частности прик-тесты.

Впрочем, они не всегда могут дать представление о том, на какие именно белки пшеницы реагирует пациент. И здесь пригодится молекулярный многокомпонентный тест ALEX.

С его помощью можно определить отдельную чувствительность к самым главным пшеничным аллергенам, в том числе вызывающим анафилаксию. Это, в частности, Tri a 14 Tri a 19, а также ингибитор альфа-амилазы.

Помочь врачу поставить диагноз аллергии на пшеницу могут также: 

  1. Ведение пищевого дневника. В него вносится информация о еде, время ее употребления и сопутствующие симптомы. 
  2. Уточнение источника. Для этого нужно на несколько дней исключить из рациона все продукты, содержащие пшеницу, а затем постепенно вводить ее снова и параллельно вести пищевой дневник.
  3. Тестирование чувствительности к пищевым продуктам, то есть провокационный тест. Проводится в условиях больницы. Во время тестирования человек под наблюдением врача употребляет продукты, содержащие аллергены, которые, возможно, являются причиной его заболевания. Доза аллергена постепенно увеличивается в течение нескольких часов или дней.

Затем, понимая, на что реагирует именно ваш организм, врач сможет составить индивидуальную диету и рекомендации.

аллергия на пшеницу — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Выпечка

1. Шарлотка.

3 яйца, по рецепту д.б. стакан сахара, но я так много не кладу, по вкусу, столько, сколько считаю нужным(треть стакана может меньше). Взбиваю миксером до образования густой пены. Добавляю чайную ложку разрыхлителя (без горки) и рисовую муку до консистенции густой сметаны. Выпекаю либо в духовке, либо в мультиварке в режиме выпечка. Мне больше нравиться в мультиварке. В духовке получается сухим. Яблоки пробовала добавлять, но сыну не понравилось. Делаю просто бисквит. Это вот делала в мультиварке.

2.Лепешки жареные ( я делаю редко, но сын их любит).

В кефир 0,2 литра добавляю столовую ложку сметаны, соду пищевую половину чайной ложки(без горки), соль по вкусу и рисовую муку. Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам. Раскатать такое тесто не получится. Я руками катала шарики и формировала маленькие лепешки и жарила на масле (в сковородке). Большие сделать не получится.

3. Оладушки

0,2 л. кефира, 2 яйца, щепотку соли, половина чайной ложки соды пищевой (без горки), столовую ложку (с горкой ) сахара. Перемешать все ингредиенты (я перемешиваю миксером) и добавляю рисовую муку(недавно попробовала смесь из овсяной и рисовой муки, получилось очень вкусно. Брала 2:1. 2 овсяной+1 рисовой муки). (Консистенция должна быть немного жидкой, не такой густой, как с пшеничной мукой). Я несколько рецептов пробовала делать. И все таки пришла к выводу, что лучше если немного жидкое тесто. Оладушки получаются пышные и нежные. А с густым тестом сухими получаются.

4. Кексики Рецепт Анжелы Сон(Я только вместо пшеничной муки использовала рисовую, получается ООООЧЕНЬ вкусно!!!!!)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 небольших кексиков:

(Все продукты комнатной t!)

200 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм сметаны
160 + 40 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)(я брала рисовую муку)
40 грамм какао-порошка
1 пачка (12 грамм) разрыхлителя
15 грамм ванильного сахара
щепотка соли

Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.
Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую — 40 грамм какао, перемешиваем.

** Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.
Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

Королевская ватрушка (я делаю в духовке)
Тесто-крошка
200 гр слив.масла
2 ст. муки (я брала рисовую муку)
1 п.ван.сахара
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сахара

Смешать ингредиенты. Получается тесто в виде крошки.


Начинка
0,5 ст. сахара
1 п ван.сахара
2 яйца
500 гр творога

Форму для выпечки смазать маслом, положить тесто и немного примять его ко дну, сверху положить начинку и посыпать остатками теста сверху. Выпекать в духовке или в мультиварке.

6. Овсяные печеньки.

Мука овсяная
Сахар
Разрыхлитель
Яйцо
Сливочное масло

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. К смеси добавьте овсяную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Выкладывать руками шарики на противень на расстоянии около 4-5 см, немного приплюснуть сверху.

Печь 10 — 12 минут или до золотистого цвета.

аллергия на пшеницу | Детская больница Филадельфии

Аллергия на пшеницу — одна из наиболее распространенных IgE-опосредованных пищевых аллергий, с которыми могут столкнуться дети. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, у него будет ненормальная реакция при контакте с пшеницей — либо при употреблении в пищу продуктов, содержащих пшеницу, либо, в некоторых случаях, при вдыхании небольшого количества пшеничной муки.

У детей, страдающих аллергией на пшеницу, симптомы обычно проявляются в течение нескольких минут или часов после еды или контакта с пшеницей. Симптомы могут включать затрудненное дыхание, тошноту, крапивницу и, в тяжелых случаях, анафилаксию, опасную для жизни аллергическую реакцию.Аллергические реакции на пшеницу могут быть похожи на глютеновую болезнь и чувствительность к глютену, поэтому важно, чтобы ваш ребенок получил правильный диагноз и лечение.

Аллергия на пшеницу обычно возникает, когда организм ошибочно определяет один из четырех белков пшеницы как что-то вредное. Обычно наш организм выделяет гистамин в ответ на что-то, от чего мы можем заболеть, например, паразиты. Но иногда этот процесс запускается из-за того, что традиционно безопасно, например, из-за еды.

Когда ребенок, страдающий аллергией, ест или иным образом подвергается воздействию возбуждающей пищи, эти белки попадают в его кровоток. Последующая гистаминовая реакция является причиной того, что симптомы могут проявляться во многих частях тела.

Когда у вашего ребенка пищевая аллергия, антитела IgE его организма идентифицируют эту конкретную пищу — в данном случае пшеницу — как захватчика и могут вызывать симптомы во многих областях тела, в том числе:

  • Кожа: крапивница (красная пятнистая кожа, которая может вызывать зуд), которая может включать отек от легкой до сильной
  • Легкие: затрудненное дыхание, одышка, кашель или хрипы
  • Глаза: зуд, слезотечение или покраснение
  • Горло: стеснение, затрудненное дыхание или вдыхание
  • Желудок: повторяющаяся рвота, тошнота, боли в животе, спазмы, которые могут привести к диарее
  • Нос: заложенность, ясные выделения или зуд
  • Головная боль

Если ваш ребенок испытывает какие-либо из этих симптомов после употребления пшеницы, позвоните своему педиатру и договоритесь о том, чтобы ваш ребенок проверил его у детского аллерголога.

В некоторых случаях воздействие пшеницы может вызвать анафилаксию, опасную для жизни аллергическую реакцию. Симптомы анафилаксии включают:

  • Сильное затруднение дыхания
  • Отек в горле и / или затруднение глотания
  • Боль в груди или чувство стеснения
  • Головокружение или обморок
  • Цвет кожи становится более бледным или синим

Если у вашего ребенка симптомы анафилаксии, немедленно позвоните 911 .

Симптомы аллергии на пшеницу могут имитировать симптомы других состояний, таких как чувствительность к глютену или целиакия.Клиницисты Детской больницы Филадельфии составят подробную историю болезни вашего ребенка, включая информацию о предшествующих пищевых реакциях, чтобы убедиться, что вашему ребенку поставлен точный диагноз и составлен правильный план лечения.

Ваш ребенок с подозрением на аллергию на пшеницу может быть осмотрен врачом в Центре пищевой аллергии или Центре целиакии. Тестирование определит, какая команда лучше всего подходит для лечения состояния вашего ребенка. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о целиакии и других нарушениях глютена у детей.

Помимо изучения истории болезни вашего ребенка, врачи могут назначить анализы, чтобы получить больше информации о состоянии здоровья и реакциях вашего ребенка. Эти оценки могут включать:

Кожный тест

При кожном тесте на аллергию очень небольшое количество пшеницы попадает на кожу вашего ребенка, обычно на предплечье, затем кожу «прокалывают» иглой для введения аллергена в кожу. За участком тестирования наблюдают в течение 10-15 минут, чтобы определить тип и вид реакции, если таковая имеется.

Анализ крови

При анализе крови на аллерген-специфический IgE берется небольшое количество крови вашего ребенка и проверяется на антитела, которые ребенок мог выработать в ответ на воздействие аллергена. Анализ крови также можно использовать для проверки возможной целиакии, которая имеет некоторые симптомы пищевой аллергии.

Продовольственный вызов

Проба с пищей включает в себя предоставление ребенку небольшого количества потенциально аллергической пищи в клинических условиях для отслеживания любых реакций.

Как только врачи подтвердят, что у вашего ребенка аллергия на пшеницу, первым шагом в лечении будет отказ от пшеницы и любых пищевых продуктов, которые ее содержат. Некоторые продукты, содержащие пшеницу, очевидны, например, хлеб и крупы. Но пшеница также используется во многих продуктах, которые не столь очевидны, включая соевый соус, некоторые мясные полуфабрикаты, супы, соусы и даже мороженое. Может показаться, что некоторых продуктов, таких как гречка, следует избегать (в конце концов, в названии есть пшеница), но они безопасны для детей с аллергией на пшеницу.

Врач вашего ребенка может дать вам подробную информацию о том, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы помочь определить и избежать потенциальных триггеров аллергии.

Когда вы узнаете, что у вашего ребенка аллергия на пшеницу, вы можете беспокоиться, что это серьезно ограничит выбор продуктов питания для вашего ребенка. Врач вашего ребенка может дать вам подробную информацию о том, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы помочь определить и избежать потенциальных аллергических триггеров. А диетологи CHOP могут помочь вам найти ингредиенты-заменители, которые позволят вашему ребенку по-прежнему наслаждаться большинством своих любимых блюд и поддерживать здоровую сбалансированную диету.

Независимо от того, насколько вы осторожны, могут быть случаи, когда ваш ребенок случайно подвергнется воздействию пшеницы, и у него будет реакция. Когда это происходит, для лечения симптомов можно использовать антигистаминные препараты или адреналин.

Аллергические реакции на пшеницу могут возникать быстро. Когда в пищевой реакции участвует более одной системы организма (например, горло и кожа), лучшим доступным лечением является адреналин. Адреналин выпускается в различных формах, включая автоинъекторы, такие как Epi-Pen, Auvi-Q и другие общие формы.

Если у вашего ребенка сначала слабая реакция, антигистаминные препараты могут облегчить симптомы пищевой аллергии. Антигистаминные препараты доступны без рецепта или без рецепта. Врач вашего ребенка может помочь вам решить, какой вариант лучше всего подойдет вашему ребенку.

Если вы дали своему ребенку антигистаминный препарат, и аллергическая реакция быстро ухудшается, вам следует дать ему адреналин. Дети с пищевой аллергией должны носить с собой адреналин, или он должен быть легко доступен в местах, где они обычно проводят время, например в школе, детском саду и дома.

Когда звонить 911

Если у вашего ребенка тяжелая реакция или признаки анафилаксии, немедленно звоните 911. Даже если они уже получили адреналин, он быстро проходит, и вашему ребенку могут потребоваться дополнительные лекарства или лечение для устранения его симптомов.

Большую часть текущего лечения аллергии можно проводить дома. Как только вашему ребенку будет поставлен диагноз аллергия на пшеницу, вам и вашей семье будет предоставлена ​​дополнительная информация о том, как избежать контакта с пшеницей и как лечить любые реакции, которые могут возникнуть у вашего ребенка.

Вы также можете поделиться информацией об аллергии с родственниками, близкими друзьями и школой вашего ребенка, чтобы они могли помочь вам снизить вероятность случайного контакта с аллергией вне вашего дома.

Некоторые дети с пищевой аллергией, в том числе на пшеницу, со временем перерастут эту аллергию по мере приближения к половому созреванию. Важно, чтобы ваш ребенок прошел тест под присмотром — например, тест на еду, — чтобы определить, должны ли они и дальше избегать еды или могут включить ее в свой рацион.

Принять детей с аллергией на пшеницу проще, чем когда-либо. Правила маркировки пищевых продуктов улучшены, чтобы упростить обнаружение потенциально вызывающих пищу продуктов, а продукты, приготовленные в коммерческих целях, в магазинах и ресторанах, скорее всего, будут предлагать варианты без пшеницы.

CHOP — один из нескольких медицинских центров, активно исследующих причины и возможные новые методы лечения пищевой аллергии, такой как пшеница. Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать, может ли ваш ребенок получить пользу от исследования оральной или кожной десенсибилизации, обратитесь в Центр пищевой аллергии CHOP по телефону 215-590-2549 или в Центр целиакии по телефону 215-590-3076.

Когда мне следует вводить пшеницу в рацион моего ребенка?

Пшеница — это зерно, которое чаще всего ассоциируется с пищевой аллергией. Поскольку пшеница содержит глютен, родители могут беспокоиться о том, когда ее вводить и какое (если таковое имеется) влияние она окажет на их ребенка.

В целом дети с точки зрения развития готовы к употреблению твердой пищи в возрасте от 4 до 6 месяцев. Для большинства младенцев не имеет значения, какая первая твердая пища. В первую очередь традиционно вводятся однозерновые детские каши (например, рис и овес).

Как только ваш ребенок научится есть несколько первых продуктов, вы можете постепенно давать ему или ей другие продукты, включая продукты с высокой аллергией, такие как продукты, содержащие пшеницу. В течение нескольких месяцев после начала приема твердой пищи ежедневный рацион вашего ребенка должен включать разнообразную пищу.

Не нужно ждать или откладывать пшеницу.

Нет никаких доказательств того, что ожидание введения или ограничения продуктов, вызывающих аллергию, таких как пшеница или другие глютенсодержащие зерна (например, рожь или ячмень) старше 4-6 месяцев, предотвращает пищевую аллергию или начало глютеновой болезни.Чаще всего пшеницу можно вводить в виде каш для детского питания, например в виде пшеницы или мультизерновой каши.

Существует 2 типа отрицательных иммунных реакций на пшеницу:

  • Классический пищевая аллергия . Включает такие симптомы, как крапивница или свистящее дыхание, сразу после того, как ребенок съел пищу, приготовленную из пшеницы.

  • Целиакия . Типичные симптомы включают боль в животе, диарею, раздражительность, плохой набор веса и медленный рост.Целиакия может проявиться вскоре после того, как ребенок съест первую миску каши, содержащей пшеницу, но в некоторых случаях симптомы настолько незначительны, что заболевание может тлеть на низком уровне в течение многих лет, и диагноз не может быть поставлен до тех пор, пока юность или даже зрелость.

Новое исследование изменило наш подход к профилактике пищевой аллергии.

Важное исследование, проведенное в 2015 году, показало, что раннее введение (от 4 до 12 месяцев) и регулярное кормление продуктами, обычно связанными с аллергией, особенно орехами, могут быть полезны для предотвращения аллергии. См. Аллергия на арахис: что следует знать о последних исследованиях для получения дополнительной информации.

Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу:

Поговорите со своим педиатром о том, какие продукты лучше всего подходят для вашего ребенка. Не забывайте предлагать разнообразную пищу, например, фрукты, овощи, мясо, рыбу и яйца без глютена, а также злаки без глютена (например, киноа, просо, амарант).

Хорошая новость заключается в том, что большинство аллергий на пшеницу проходит в раннем детстве и обычно не длится до взрослого возраста.

ПРИМЕЧАНИЕ. AAP рекомендует грудное вскармливание в качестве единственного источника питания для вашего ребенка в течение примерно 6 месяцев. Если вы добавляете в рацион ребенка твердую пищу, продолжайте кормить грудью как минимум до 12 месяцев. При желании вы и ваш ребенок можете продолжать кормить грудью через 12 месяцев. Посоветуйтесь с врачом вашего ребенка относительно витамина D и добавок железа в течение первого года. Помните, что готовность каждого ребенка к твердой пище s зависит от его или ее скорости развития.

Дополнительная информация и ресурсы:

Целиакия, аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену у детей | Бэбицентр

Что такое глютеновая болезнь?

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, поражающее пищеварительную систему. Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, его иммунная система реагирует на глютен, что приводит к разрушению слизистой оболочки его тонкой кишки. В результате его организм не может усваивать питательные вещества из пищи, проходящей через поврежденный тонкий кишечник, и он может недоедать.

Глютен — это белок, содержащийся в продуктах, содержащих эти зерна:

Насколько распространена глютеновая болезнь у детей?

Примерно 1 из 100 детей страдает глютеновой болезнью, что делает ее одним из наиболее распространенных генетических заболеваний. Однако многие люди остаются невыявленными. Ученые считают, что заболевание становится все более распространенным, но не совсем понятно, почему.

В каком возрасте появляется глютеновая болезнь?

Симптомы целиакии могут появиться уже в возрасте 6 месяцев после того, как вы начнете приучать ребенка к твердой пище, содержащей глютен.Однако симптомы могут быть незаметны до взрослого возраста, а у некоторых детей с глютеновой болезнью симптомы вообще не проявляются. К сожалению, у большинства людей, живущих с целиакией, диагноз не диагностируется.

Есть ли у некоторых детей больший риск заболевания глютеновой болезнью?

Ваш ребенок подвергается повышенному риску развития глютеновой болезни, если у него есть:

  • Родитель или брат или сестра страдают целиакией (в этом случае вероятность заболевания глютеновой болезнью у вашего ребенка составляет примерно 1 из 10)
  • Синдром Дауна
  • Диабет 1 типа
  • Избирательный дефицит IgA (состояние иммунной системы)
  • Синдром Тернера
  • Синдром Вильямса
  • Аутоиммунный тиреоидит

Признаки и симптомы целиакии у детей

Симптомы целиакии различаются в зависимости от возраста и от один ребенок другому.Ниже приведены общие симптомы по возрастным группам.

Младенцы и дети ясельного возраста

  • Рвота
  • Вздутие живота
  • Суетливость
  • Плохой рост
  • Газ
  • Зловонная диарея

Дети школьного возраста и подростки

    Желудок Заболевание желудка животик
  • Диарея
  • Запор
  • Проблемы с набором веса или потеря веса
  • Задержка полового созревания
  • Кожная сыпь

Если не лечить, у детей с глютеновой болезнью могут развиться осложнения

Имейте в виду, что около 20 процентов людей с глютеновой болезнью глютеновая болезнь вообще не проявляет никаких признаков. Даже без симптомов ваш ребенок может страдать от долгосрочных последствий для здоровья, если не лечить целиакию. Эти последствия могут включать железодефицитную анемию, недоедание, ослабленные кости, низкий рост, бесплодие, заболевания щитовидной железы, рассеянный склероз и рак кишечника. Если ребенок подвержен глютеновой болезни, важно пройти обследование.

В чем разница между глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу и чувствительностью к глютену?

Целиакию, чувствительность к глютену и аллергию на пшеницу часто путают друг с другом, потому что все они связаны с непереносимостью белков пшеницы, и многие симптомы похожи.Но это очень разные состояния, которые диагностируются и управляются разными способами.

Целиакия — серьезное, но поддающееся лечению аутоиммунное заболевание. Пока ваш ребенок полностью избегает употребления глютена, он не должен испытывать никаких симптомов или повреждений тонкой кишки.

Аллергия на пшеницу затрагивает другую часть иммунной системы. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, его иммунная система определила белки пшеницы как аллерген. Когда ребенок ест продукты или вдыхает вещества, содержащие пшеницу, у него возникает аллергическая реакция, которая заставляет его тело выделять гистамины.

Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, вы можете заметить классические симптомы пищевой аллергии, такие как:

  • Крапивница
  • Отек или зуд губ
  • Сыпь
  • Зуд
  • Свистящее дыхание
  • Диарея
  • Тошнота
  • Рвота

Симптомы появляются в течение нескольких минут или часов и в некоторых случаях могут быстро стать опасными для жизни.

Чувствительность к глютену , также называемая «нечувствительностью к глютену без целиакии» или «синдромом непереносимости пшеницы», не является пищевой аллергией, и у людей с этим заболеванием нет положительного результата теста на целиакию. На самом деле не существует специального теста на чувствительность к глютену. Однако он может вызывать симптомы, похожие на симптомы глютеновой болезни, которые улучшаются при безглютеновой диете. Как и при глютеновой болезни, некоторые исследования показывают, что чувствительность к глютену также может вызвать легкое повреждение тонкой кишки. В отличие от целиакии, чувствительность к глютену не является генетической. У некоторых детей с чувствительностью к глютену также может быть диагностирован синдром раздраженного кишечника (СРК).

Ученые не уверены, является ли глютен истинным виновником чувствительности к глютену.Несколько исследований показывают, что это может быть вызвано продуктами с высоким содержанием углеводов, известных под аббревиатурой FODMAP (ферментируемые, олиго-, ди-, моносахариды и полиолы). Эти углеводы, в том числе молочные продукты, пшеница, бобы и некоторые подсластители, фрукты и овощи, обычно плохо перевариваются, могут ферментироваться в кишечнике и вызывать абдоминальные расстройства у чувствительных к ним людей.

Как узнать, страдает ли мой ребенок глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или другим заболеванием, связанным с глютеном?

Поговорите с врачом вашего ребенка, если вы подозреваете, что у него глютеновая болезнь или другой тип проблемы, связанной с глютеном.Ваш педиатр может:

  • Провести медицинский осмотр
  • Задать вопросы о симптомах и вашей семейной истории болезни
  • Заказать анализы крови на целиакию. Чтобы анализы крови были точными, убедитесь, что ваш ребенок продолжает есть, как обычно. Не исключайте продукты, содержащие глютен или пшеницу, если только ваш врач не попросит вас об этом.
  • Направьте вас к аллергологу для кожного укола, анализов крови или пищевой проблемы, если подозревается аллергия на пшеницу.Вашему ребенку может быть предложено съесть небольшое количество пшеницы под наблюдением врача и наблюдаться аллергическая реакция.
  • Направьте вас к детскому гастроэнтерологу, если она подозревает проблемы с глютеном. Этот врач может назначить дополнительные анализы крови и провести эндоскопию, пропустив длинную тонкую трубку через рот и желудок в тонкий кишечник и взяв крошечный образец ткани. Если образец обнаруживает повреждение тонкой кишки, вашему ребенку будет поставлен диагноз целиакия.

Чувствительность к глютену диагностировать сложнее.В настоящее время нет доступных тестов. Если у вашего ребенка проявляются симптомы, указывающие на проблему с глютеном, но исключены аллергия на пшеницу и целиакия, врачи могут заподозрить чувствительность к глютену. Ваш гастроэнтеролог может порекомендовать диету без глютена или с низким содержанием FODMAP. Если симптомы вашего ребенка улучшатся, ответ, вероятно, — чувствительность к глютену.

У вас может возникнуть соблазн избежать эндоскопии и отказаться от глютена, если вы подозреваете, что у вашего ребенка глютеновая болезнь, но очень важно сначала получить диагноз.Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, вам потребуется помощь в безопасном соблюдении его диеты, а его врач должен будет контролировать повреждение кишечника и потерю костной массы.

Целиакия, как правило, передается по наследству, поэтому важно, чтобы родители, братья и сестры ребенка с диагностированным диагнозом также проходили обследование.

Как лечат целиакию у детей?

Если у вашего ребенка диагностирована глютеновая болезнь, вам необходимо убедиться, что он в течение длительного времени избегает всех продуктов, содержащих глютен.Хорошая новость заключается в том, что после исключения глютена его симптомы должны начать исчезать, а его тонкий кишечник должен зажить в течение нескольких месяцев.

Как лечится аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену у детей?

Лечение аллергии на пшеницу

В отличие от детей с глютеновой болезнью, многие дети с аллергией на пшеницу могут переносить другие зерновые, такие как рожь и ячмень. Немного легче придерживаться безглютеновой диеты, чем строгой безглютеновой диеты. Обязательно поговорите с аллергологом вашего ребенка о продуктах, которые ребенок может безопасно есть.

Чувствительность к глютену

Неясно, нужно ли людям с чувствительностью к глютену избегать глютена так же строго, как людям с глютеновой болезнью. Пока исследования продолжаются, эксперты рекомендуют пациентам, чувствительным к глютену, тесно сотрудничать со своим врачом и диетологом, чтобы разработать индивидуальный план питания, который поможет им избавиться от симптомов.

Могут ли дети перерасти целиакию?

К сожалению, люди не перерастают глютеновую болезнь — вашему ребенку необходимо всю жизнь придерживаться строгой безглютеновой диеты.

С другой стороны, большинство детей перерастают аллергию на пшеницу к тому времени, когда они достигают совершеннолетия. Точно так же чувствительность к глютену, отличная от целиакии, может быть временным состоянием. Поэтому эксперты рекомендуют снова попробовать глютен через 1-2 года соблюдения безглютеновой диеты.

Какие продукты содержат глютен?

Чтобы придерживаться безглютеновой диеты, вашему ребенку необходимо избегать употребления пшеницы, ржи и ячменя, а также добавок, которые могут содержать глютен. Большинство макаронных изделий, пиццы, крекеров, круп, хлеба и выпечки готовятся из этих зерен.Общие глютеносодержащие ингредиенты включают:

  • Пшеница и сорта пшеницы, такие как полба, камут, твердые сорта, грэм и манная крупа
  • Пшеничные отруби, пшеничный крахмал, зародыши пшеницы, колотая пшеница, гидролизованный белок пшеницы
  • Ячмень
  • Рожь
  • Тритикале
  • Солод (кроме получено из кукурузы)

Овес, естественно, не содержит глютена, но многие овсяные продукты загрязнены глютеном во время обработки. Поэтому стоит поэкспериментировать с овсом, который помечен как безглютеновый, но имейте в виду, что исследователи обнаружили, что некоторые пациенты с глютеновой болезнью не переносят даже эти овсяные продукты.

Имейте в виду, что, хотя безглютеновые диеты стали модными в последние годы, нет необходимости переходить на безглютеновую диету, если у вашего ребенка нет целиакии или другого заболевания, связанного с глютеном. Это может привести к тому, что ваш ребенок будет терять ключевые питательные вещества, которые важны для здорового роста и развития.

Как отказаться от глютена, если у вашего ребенка нарушение глютена

Диагноз может стать облегчением, но для многих семей отказ от глютена — это серьезное изменение образа жизни.Покупка продуктов, ведение домашнего хозяйства без глютена и питание вне дома могут показаться сложными, но есть несколько хороших рекомендаций и ресурсов для родителей.

  • Проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом, чтобы составить план питания. То, что пища не содержит глютена, не означает, что она полезна для здоровья. Важно убедиться, что ваш ребенок не упускает ни одного необходимого питательного вещества. Ваш диетолог может помочь вам разработать план полноценного питания, соответствующий вашему бюджету и образу жизни, а также дать рецепты и предложить заменители любимой еды вашего ребенка.
  • Научитесь читать этикетки на пищевых продуктах. Когда вы ходите по магазинам, проверяйте ингредиенты и избегайте любых продуктов, в состав которых входят злаки, содержащие глютен. Остерегайтесь готовых и обработанных продуктов. Глютен можно найти в самых неожиданных местах, таких как купленные в магазине тушеные блюда и супы, соевый соус, обработанное мясо, такое как хот-доги и мясное ассорти, заправки для салатов, лекарства, витамины и даже бальзамы для губ.
  • Выбирайте натуральные безглютеновые ингредиенты, а не промышленные продукты. Хлеб, печенье и крекеры без глютена, как правило, дороже, и в них добавлен сахар, натрий или жир для улучшения вкуса.Цельные продукты, такие как мясо и птица, рыба, фрукты, овощи, большинство молочных продуктов и орехи, естественно не содержат глютена и более полезны для вашей семьи.
  • Продукты с маркировкой «без глютена» должны быть безопасными для вашего ребенка. Все продукты с пометками «без глютена», «без глютена», «без глютена» или «без глютена» должны быть либо естественно без глютена, либо иметь уровень глютена менее 20 частей на миллион (частей на миллион), чтобы соблюдать действующие правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Уровень глютена ниже 20 ppm достаточно низкий, чтобы его переносили большинство пациентов с глютеновой болезнью, а также самый низкий уровень, который может быть обнаружен с помощью научных инструментов.Если вы не знаете, сколько глютена содержится в пищевом продукте, не позволяйте ребенку есть его.
  • Закажите блюда без глютена, когда едите вне дома. Перед посещением ресторана проверьте онлайн или позвоните заранее, чтобы узнать, предлагают ли они безглютеновые блюда. Если в меню указано, что что-то не содержит глютен, ресторан должен соответствовать определению FDA. Список ресторанов, предлагающих безглютеновые меню или блюда, можно узнать в Национальной ассоциации целиакии или в одной из их местных групп поддержки.
  • Что касается школьных обедов, спросите директора о возможных вариантах. Государственные школы обязаны по закону предоставлять разумные условия питания пациентам с глютеновой болезнью, соблюдающим безглютеновую диету, или детям, которые подвержены риску опасной для жизни аллергической реакции на пшеницу. Врач вашего ребенка должен будет предоставить подтверждение ее состояния. Однако, если вы не доверяете кафетерию, вы можете упаковать обед своему ребенку.
  • На вечеринках по случаю дня рождения и свиданиях ваш ребенок может чувствовать себя обделенным, если он не может есть то, что нравится другим.Поговорите с ней заранее и приготовьте для нее особое блюдо и десерт. Большинство родителей поймут.

Список продуктов, которые следует есть и избегать, советы по приготовлению безглютеновых продуктов и советы по питанию вне дома, см. В Руководстве по безглютеновой диете для семей Североамериканского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания. .

Где я могу получить дополнительную информацию?

GI Kids: Информация о здоровье пищеварительной системы детей для детей и родителей, подготовленная Североамериканским обществом детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания.

Фонд глютеновой болезни: обзоры глютеновой болезни и лечения, практические советы по диете и программы поддержки для детей и молодых людей с глютеновой болезнью. Рекомендовано Американской гастроэнтерологической ассоциацией.

Национальная ассоциация целиакии: более технический и научный веб-сайт для пациентов с целиакией. Содержит подробную информацию о тестах на целиакию, а также списки и рецепты безглютеновых продуктов. Рекомендовано Американской гастроэнтерологической ассоциацией.

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии: библиотека статей о пищевой аллергии, включая рецепты, планы действий при анафилаксии и информацию о разнице между пищевой аллергией, глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену.

Аллергия на пшеницу и глютен | Симптомы и лечение

Управление аллергией на пшеницу — вашей или чужой — включает в себя строгое исключение компонентов пшеницы как в пищевых, так и в непищевых продуктах.

Пшеница — один из восьми аллергенов, которым предъявляются особые требования к маркировке в соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 года.В соответствии с этим законом производители упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США и содержащих в качестве ингредиента пшеницу, должны четко указывать присутствие пшеницы на этикетке ингредиента.

Зерно содержится во множестве продуктов — хлопьях, пастах, крекерах и даже в некоторых хот-догах, соусах и мороженом. Он также содержится в непродовольственных товарах, таких как Play-Doh, а также в косметических средствах и средствах для ванн. Обратите внимание, что правила маркировки FALCPA не применяются к непродовольственным товарам; Если у вас есть вопросы об ингредиентах этих продуктов, посетите веб-сайт производителя или свяжитесь с компанией.

Продукты, не содержащие пшеницу в качестве ингредиента, могут быть заражены пшеницей в процессе производства или приготовления пищи. В результате людям с аллергией на пшеницу также следует избегать продуктов, на этикетке которых есть предупредительные надписи, такие как «изготовлено на общем оборудовании с пшеницей», «упаковано на заводе, также обрабатывающем пшеницу» или аналогичным языком. Использование этих рекомендательных этикеток является добровольным, и не все производители делают это.

Сложным аспектом борьбы с аллергией на пшеницу является выпечка.Хотя простой замены пшеницы в качестве ингредиента не существует, выпечка, такая как хлеб, кексы и пирожные, может быть приготовлена ​​с использованием комбинации не пшеничной муки, например из риса, кукурузы, сорго, сои, тапиоки или картофельного крахмала. Ваш аллерголог может посоветовать, какие зерна безопасны для вас.

Варианты покупки продуктов без пшеницы включают продукты, приготовленные из других злаков, таких как кукуруза, рис, киноа, овес, рожь и ячмень.

Недавний рост производства безглютеновых продуктов облегчает борьбу с аллергией на пшеницу.Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи.

Безглютеновый продукт может быть безопасным для людей, страдающих аллергией на пшеницу, поскольку продукт не должен содержать ингредиентов пшеницы. Однако, поскольку продукт, продаваемый как «безглютеновый», должен также не содержать ржи и ячменя в дополнение к пшенице, те, кто должен избегать только пшеницы, могут ограничивать себя. Любой человек, страдающий пищевой аллергией, не должен полагаться на этикетку «не содержит» как на замену тщательному чтению всей этикетки ингредиента.

Люди с любой пищевой аллергией должны внести некоторые изменения в пищу, которую они едят. Аллергологи специально обучены направлять вас к полезным ресурсам, таким как специальные кулинарные книги, группы поддержки пациентов и зарегистрированные диетологи, которые могут помочь вам спланировать свое питание.

Управление тяжелой пищевой реакцией с помощью адреналина

Реакция аллергии на пшеницу может вызывать симптомы от легких до опасных для жизни; серьезность каждой реакции непредсказуема. Люди, у которых ранее были только легкие симптомы, могут внезапно испытать опасную для жизни реакцию, известную как анафилаксия.В США пищевая аллергия является основной причиной анафилаксии вне больниц.

Адреналин (адреналин) — это средство первой линии от анафилаксии, которая может возникнуть в течение нескольких секунд или минут, быстро ухудшиться и может быть смертельной. При этом типе аллергической реакции воздействие аллергена вызывает выброс во всем теле потока химических веществ, что может привести, помимо других серьезных симптомов, к снижению артериального давления и сужению дыхательных путей.

Если у вас диагностирована пищевая аллергия, ваш аллерголог, скорее всего, пропишет вам автоинжектор адреналина и научит его пользоваться.Проверьте срок годности вашего автоинжектора, отметьте дату истечения срока в своем календаре и спросите в аптеке об услугах напоминания о продлении рецепта.

Убедитесь, что у вас есть две дозы, так как тяжелая реакция может повториться. Если у вас в анамнезе были тяжелые реакции, примите адреналин, как только вы заподозрите, что съели пищу, вызывающую аллергию, или если почувствуете, что реакция начинается. Адреналин следует использовать немедленно, если вы испытываете серьезные симптомы, такие как одышка, повторяющийся кашель, слабый пульс, генерализованная крапивница, стеснение в горле, затрудненное дыхание или глотание или сочетание симптомов, возникающих на разных участках тела, таких как крапивница, сыпь или отек в сочетании с рвотой, диареей или болями в животе.Могут потребоваться повторные дозы адреналина.

Если вы не уверены, оправдывает ли реакция адреналин, используйте его немедленно, потому что преимущества адреналина намного перевешивают риск того, что доза может оказаться ненужной.

Общие побочные эффекты адреналина могут включать беспокойство, беспокойство, головокружение и дрожь. В редких случаях прием лекарства может вызвать нарушение сердечного ритма или сердечного приступа, резкое повышение артериального давления и скопление жидкости в легких.Пациенты с определенными ранее существовавшими состояниями, такими как диабет или сердечные заболевания, могут подвергаться более высокому риску побочных эффектов, и им следует поговорить со своим аллергологом об использовании адреналина.

Ваш аллерголог предоставит вам письменный план неотложного лечения, в котором будет указано, какие лекарства следует принимать и когда (обратите внимание, что от 10 до 20 процентов опасных для жизни тяжелых аллергических реакций не имеют кожных симптомов). Убедитесь, что вы знаете, как правильно и быстро использовать автоинжектор адреналина.

После введения адреналина немедленно позвоните в службу 911 и сообщите диспетчеру, что был введен адреналин, и что может потребоваться дополнительная информация от сотрудников службы экстренной помощи.

Другие лекарства, такие как антигистаминные и кортикостероидные препараты, могут быть назначены для лечения симптомов пищевой аллергии, но важно отметить, что адреналин не заменит — это единственное лекарство, которое может обратить вспять опасные для жизни симптомы анафилаксии. .

Лечение пищевой аллергии у детей

Поскольку смертельные и почти смертельные реакции аллергии на пшеницу, как и другие симптомы пищевой аллергии, могут развиться, когда ребенок находится вне семьи, родители должны убедиться, что в школе, дневном учреждении или другой программе их ребенка есть письменные инструкции по оказанию чрезвычайной помощи. план с инструкциями по предотвращению, распознаванию и управлению этими эпизодами в классе и во время таких мероприятий, как спортивные мероприятия и экскурсии. У некоммерческой группы Food Allergy Research & Education есть список ресурсов для школ, родителей и учащихся по борьбе с пищевой аллергией.

Если вашему ребенку был прописан автоинжектор, убедитесь, что вы и те, кто следит за вашим ребенком, понимаете, как им пользоваться.

Факты об аллергии на пшеницу или непереносимости глютена у вашего ребенка

Одна из самых сложных вещей для детей и их родителей — это аллергия на пшеницу или непереносимость глютена, поэтому у нас есть некоторые основы, которые могут вам помочь!

Пшеница и глютен содержатся во многих продуктах для детей, включая хлеб, крекеры, печенье, макаронные изделия, крупы и конфеты.В Соединенных Штатах может быть особенно трудно отказаться от пшеницы, поскольку это предпочтительное зерно в стране. Но не бойтесь! Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу или непереносимость глютена, есть много продуктов, которые ему могут понравиться, и множество способов помочь вам компенсировать его пищевые ограничения!

Аллергия на пшеницу и непереносимость глютена — это одно и то же?

Аллергия на пшеницу и непереносимость глютена — две разные, но взаимосвязанные проблемы. Когда у ребенка аллергия на пшеницу, у него возникает аллергическая реакция на один из белков пшеницы.Аллергические симптомы могут варьироваться от легких (например, кожная сыпь или боль в животе) до тяжелых (например, затрудненное дыхание и сужение дыхательных путей). Дети с аллергией на пшеницу также могут иметь аллергию на другие зерновые, такие как ячмень, овес и рожь, поскольку все они содержат похожие белки. Простой анализ крови может определить, на какие злаки у вашего ребенка аллергия. Аллергия на пшеницу гораздо чаще встречается у детей, чем у взрослых, но, к счастью, большинство детей с аллергией на пшеницу перерастут эту аллергию. Единственный способ предотвратить появление неприятных симптомов, связанных с аллергией на пшеницу, — это избегать всех продуктов, содержащих пшеницу.

Что такое целиакия?

Целиакия — это непереносимость глютена, белка, обычно содержащегося в пшенице, ржи и ячмене. Целиакия, также называемая глютен-чувствительной энтеропатией, технически не является аллергией, а является аутоиммунным заболеванием, которое может вызвать воспаление тонкой кишки. Люди с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена могут испытывать диарею, боль в животе, вздутие живота, неспособность набрать вес и плохое усвоение питательных веществ, когда они едят пищу, содержащую глютен.Узнайте больше о целиакии здесь.

Какие продукты содержат глютен?

Помимо пшеницы, ячменя и ржи, глютен также содержится в овсе из-за перекрестного контакта, поскольку многие марки овса перерабатываются на оборудовании, которое используется совместно с пшеницей, ячменем и рожью. Некоторые марки овса безопасны от перекрестного заражения, поэтому внимательное чтение этикеток очень важно для родителей детей с непереносимостью глютена.

Если вы пытаетесь помочь своему ребенку избегать употребления пшеницы и / или глютена, вы должны стать внимательным читателем этикеток! Некоторые источники белков пшеницы очевидны, например, хлеб, но все белки пшеницы — и, в частности, глютен — могут использоваться в ряде готовых и обработанных пищевых продуктов.

Продукты питания и продукты, которые МОГУТ содержать белки пшеницы, включают:

  • Хлеб
  • Торты и кексы
  • Сухие завтраки
  • Макаронные изделия
  • Кускус
  • Крекеры
  • Пиво (для мам и пап с непереносимостью глютена)
  • Белок растительный гидролизованный
  • Соевый соус
  • Приправы, например кетчуп
  • Заменители мяса, крабов или креветок
  • Заменители кофе
  • Мясные продукты, такие как хот-доги, фрикадельки и котлеты из индейки
  • Молочные продукты, например мороженое
  • Ароматизаторы натуральные
  • Крахмал клейстеризованный
  • Крахмал пищевой модифицированный
  • Овощная резинка
  • Пластилин (будьте особенно осторожны, не позволяйте ребенку подносить его ко рту)
  • Картофельные чипсы
  • Панировка на жареных продуктах, например, на куриных тушках

Если у вас или у вашего ребенка аллергия на пшеницу или непереносимость глютена, попробуйте следующие заменители без глютена и пшеницы:

  • Макаронные изделия из муки из киноа, муки из коричневого риса или кукурузной муки
  • Злаки без глютена, такие как Rice Chex® или Corn Chex®
  • Булочки, брауни и пирожные без глютена. Эти продукты заменяют пшеничную муку на муку из коричневого риса, тапиоковую муку и / или муку аррорута.
  • При выпечке с мукой, не содержащей пшеницы, обычно лучше всего подходит комбинация видов муки. Один стакан пшеничной муки можно заменить любым из следующих вариантов:
    • 7/8 стакана рисовой муки,
    • Картофельная крахмальная мука 5/8 стакана,
    • 1 стакан соевой муки плюс ¼ стакана муки из картофельного крахмала или
    • 1 стакан кукурузной муки

Обязательно запомните эти советы при воспитании ребенка с пищевой аллергией:

  1. Чтобы ребенок не чувствовал себя обделенным, держите в доме много заменителей пшеницы / глютена, таких как кукурузные крекеры, рисовые хлопья, макароны из киноа, печенье и закуски без глютена.Не забудьте положить в коробку для завтрака много забавных закусок без глютена, чтобы он или она не чувствовали себя ущемленным за обеденным столом в школе.
  2. Обязательно наслаждайтесь выпечкой без глютена вместе с вашим ребенком. Совместное приготовление пищи на кухне — это увлекательный учебный опыт, которым вы можете вместе получать удовольствие. Используйте заменители выпечки, упомянутые выше, или купите готовые смеси для выпечки с надписью «без глютена».
  3. Не заставляйте вашего ребенка чувствовать себя изолированным, будучи единственным, кто должен есть по-другому.Наслаждайтесь сэндвичем с сыром на гриле, приготовленным из безглютенового хлеба, вместе с вашим ребенком и готовьте пасту из коричневого риса для всей семьи.
  4. Убедитесь, что ваш ребенок получает правильное питание, которое он получал бы, если бы не ограничивал потребление пшеницы / глютена. Убедитесь, что он ежедневно получает много сложных углеводов, таких как рис, картофель и кукуруза.

Симптомы, лечение, диета и др.

Хлеб, макароны и крекеры — все продукты, к которым стекаются маленькие дети и придирчивых едоков — имеют один важный ингредиент: пшеницу. Пшеница, наиболее широко выращиваемая в мире, является основным продуктом питания канадцев. Но если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, ее бывает сложно избежать.

Вот что вам нужно знать, чтобы обезопасить своего ребенка, если у него аллергия на пшеницу.

Что такое аллергия на пшеницу?

Аллергия на пшеницу возникает, когда ваша иммунная система ошибочно определяет белок в зерне как опасный, производит аллергические антитела и выделяет химические вещества, вызывающие реакцию. Чтобы получить аллергию на пшеницу, ребенок должен сначала столкнуться с ней.Это может произойти при его употреблении в пищу или вдыхании, попадании через поврежденную кожу (например, при экземе) или при контакте с ним другими способами, которые еще не понятны медицинскому сообществу.

«Ребенок может отреагировать в первый раз, когда родитель вспомнит, как кормил его ребенка пищей, но ему придется каким-то образом подвергнуться воздействию, чтобы развить сенсибилизацию», — говорит Тимоти Вандер Лик, аллерголог из Эдмонтона. -президент Канадского общества аллергии и клинической иммунологии.«Вы не рождены с пищевой аллергией».

Аллергия на пшеницу встречается довольно редко. От 0,2 до 1 процента детей страдают аллергией на пшеницу, и у них больше шансов заболеть аллергией, если они не начнут есть ее в возрасте шести месяцев. «Мы думаем, что раннее внедрение увеличивает вероятность того, что у вас разовьется толерантность к этой пище», — говорит Вандер Лик. Канадское педиатрическое общество рекомендует вводить аллергенные продукты младенцам с высоким риском развития аллергии — детям с экземой или членам семьи с аллергией — в возрасте примерно шести месяцев.Интересно, что Вандер Лик объясняет, что иммунная система настроена думать, что что-то, что проникает через кожу (например, при экземе), является захватчиком, а что-то, что проникает через кишечник, должно быть там.

В чем разница между аллергией на пшеницу и целиакией?

Может ли ваш ребенок болеть целиакией? При целиакии возникает иммунная реакция на глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Когда человек с глютеновой болезнью ест глютен, он повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника, что может привести к желудочно-кишечным симптомам, потере веса и недоеданию.

«Целиакия — это другой тип иммунного ответа, при котором у вас есть антитела другого типа, которые распознают этот специфический белок», — говорит Вандер Лик. «Целиакия и аллергия на пшеницу — это совершенно разные состояния, которые связаны с одним конкретным продуктом питания».

Целиакия может развиться в любом возрасте и длится всю жизнь, в то время как аллергия на пшеницу обычно проявляется на первом году жизни, и большинство детей перерастают ее к подростковому возрасту.Симптомы обоих состояний могут проявиться в течение нескольких минут после употребления пшеницы и могут включать рвоту, диарею, боли в животе и раздражительность . Однако симптомы аллергии на пшеницу могут затрагивать и другие системы организма и представлять непосредственную угрозу для жизни.

Каковы симптомы аллергии на пшеницу?

Симптомы аллергии на пшеницу могут поражать кожу, дыхательную, желудочно-кишечную и сердечно-сосудистую системы и обычно проявляются в течение нескольких минут после воздействия и очень редко более чем через 30 минут.Каждый раз, когда ребенок контактирует с пшеницей, реакция может быть разной, поэтому важно помнить обо всех возможных признаках. «Аллергические реакции непредсказуемы и могут варьироваться от легкой до тяжелой», — говорит Вандер Лик. «Это миф, что пищевая аллергия со временем ухудшается».

Кожные симптомы являются обычными и могут включать крапивницу, отек и экзему у людей с этим заболеванием. Если реакция затрагивает дыхательную систему, у детей могут появиться чихание, кашель, хрипы и одышка.Наиболее частыми желудочно-кишечными симптомами являются тошнота и рвота, но у детей также может быть диарея. Когда задействована сердечно-сосудистая система, дети могут стать вялыми и потерять сознание.

Тяжелая аллергическая реакция называется анафилаксией и требует неотложной медицинской помощи . Анафилаксия обычно возникает быстро и затрагивает две или более системы организма, такие как сердечно-сосудистая и дыхательная системы. «Дыхательные симптомы и симптомы, влияющие на сознание, опасны для жизни», — говорит Вандер Лик.«В одиночку нельзя умереть от рвоты или сыпи».

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что у половины детей с аллергией на пшеницу наблюдалась анафилаксия. Пшеница также является частой причиной анафилаксии, вызванной физической нагрузкой. После интенсивных упражнений у детей с аллергией на пшеницу могут быть более серьезные реакции, а у тех, кто иначе переносит зерно, реакция может возникнуть впервые (или в редких случаях).

Как лечить аллергию на пшеницу?

Если у вашего ребенка впервые появилась легкая реакция на пшеницу, , например, крапивница , насморк, зуд на языке или расстройство желудка, безопасно оставаться дома и внимательно наблюдать за ними и обращаться к врачу, как как можно скорее, — говорит Вандер Лик.Однако он добавляет, что если реакция влияет на их дыхание или сознание, вам следует позвонить в службу 911 и немедленно отправиться в больницу. «Если вас что-то беспокоит или вы не уверены, обратитесь в пункт неотложной помощи», — говорит он.

В больнице вашего ребенка могут лечить адреналином, жизненно важным лекарством, которое останавливает реакцию. Также могут быть назначены другие лекарства, такие как антигистаминные препараты, стероиды и препараты для расслабления мышц дыхательных путей, но они не заменяют адреналин.

Если вашему ребенку поставили диагноз аллергия на пшеницу, он всегда должен иметь при себе автоинжектор адреналина (в Канаде он называется EpiPen), и все, кто заботится о нем, должны знать, как им пользоваться.При первых признаках серьезной реакции следует ввести EpiPen на внешнюю поверхность бедра и вызвать службу экстренной помощи. Всегда важно идти в больницу после лечения с помощью EpiPen, потому что адреналин проходит примерно через 20 минут, и ребенку может потребоваться дальнейшее лечение. «Если вы не уверены, давать адреналин никогда не неправильно, потому что он никогда не повредит вашему ребенку», — говорит Вандер Лик.

При легких симптомах, таких как кожный зуд и чихание, Вандер Лик говорит, что вы можете дать им антигистаминные препараты, хотя некоторые аллергологи предостерегают от этого, потому что это может скрыть развитие реакции.Поговорите с аллергологом вашего ребенка, чтобы узнать, что он порекомендует. «Никогда не используйте антигистаминные препараты при анафилаксии», — говорит Вандер Лик. «Это абсолютно».

Есть ли лекарство от аллергии на пшеницу?

Хотя нет лекарства от аллергии на пшеницу, пероральная иммунотерапия, которая предполагает ежедневное потребление постепенно увеличивающегося количества аллергена для снижения вероятности возникновения реакции, обещает помочь детям с аллергией повысить толерантность . Недавнее клиническое испытание пероральной иммунотерапии пшеницей показало, что более половины участников потеряли чувствительность после года терапии.После двух лет лечения и нескольких недель без ежедневного приема пшеницы 13 процентов участников смогли съесть полную порцию пшеницы без каких-либо симптомов. Проблема с пероральной иммунотерапией заключается в том, что многие люди испытывают побочные реакции, включая анафилаксию. В клиническом исследовании почти четверть участников выбыли, в основном из-за желудочно-кишечных симптомов.

Как диагностировать аллергию на пшеницу?

Когда вы отведете своего ребенка к аллергологу , он сначала задаст вам вопросы о реакции вашего ребенка на пшеницу, чтобы узнать, согласуется ли она с аллергией на пшеницу.«Диагноз пищевой аллергии невероятно зависит от истории», — говорит Вандер Лик. «За очень немногими исключениями, неуместно проводить тестирование, если история не соответствует пищевой аллергии, потому что очень возможно получить положительные тесты на продукты, которые вы можете есть без каких-либо проблем». Оказывается, многие люди вырабатывают антитела к пище, но могут нормально их есть.

Если похоже, что у вашего ребенка аллергия на пшеницу, аллерголог проведет кожный укол, анализ крови или и то, и другое.Кожный укол заключается в воздействии на кожу аллергена, чтобы увидеть, насколько велико образование волдыря (область раздраженной кожи) вокруг этого места. Чем больше поражение, тем больше вероятность того, что у ребенка аллергия. Однако размер раздраженного участка не позволяет прогнозировать тяжесть аллергии. Анализ крови измеряет уровень аллергических антител в крови и может быть проведен в течение нескольких лет после первоначального диагноза, чтобы увидеть, снизился ли уровень, что может указывать на то, что ребенок перерастает аллергию.

Проба с пищей, во время которой ребенок ест пшеницу под наблюдением аллерголога, чтобы посмотреть, как он отреагирует, считается золотым стандартом теста на пищевую аллергию, но обычно ее проводят, чтобы увидеть, перерос ли ребенок аллергию, а не для подтверждения первоначального диагноза, — говорит Вандер Лик.

Диета при аллергии на пшеницу: каких продуктов следует избегать вашему ребенку?

Пшеница присутствует во многих ожидаемых и неожиданных продуктах. Это стандартный ингредиент хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пирожные, крупы, печенье и крекеры, и его можно найти во многих основных продуктах кухни, таких как разрыхлитель, бульонные кубики и приправы.Длинный список приправ, таких как кетчуп, горчица, чатни, соевый соус и заправки для салатов, также может содержать пшеницу. И это может быть даже в мороженом.

В Канаде, если в продукте есть пшеница, она должна быть четко указана на упаковке, поэтому обязательно проверяйте ее. Однако предупреждающие надписи, такие как «может содержать», являются добровольными. Если вас беспокоит перекрестное загрязнение на производственном предприятии, обратитесь к производителю.

Существует множество разновидностей пшеницы, поэтому важно знать все их названия, в том числе полба, камут и твердые. Тритикале — это гибридное зерно, полученное путем скрещивания пшеницы и ржи, и его также следует избегать. Булгур и кускус также делают из пшеницы.

Ряд непродовольственных товаров, которые дети могут достать, также содержат пшеницу, в том числе товары для рукоделия, клей и пластилин. Если ребенок попадет на кожу продукта, содержащего пшеницу, это может вызвать контактную реакцию, которая может включать крапивницу и зуд. Если они его съедят, они могут испытать тяжелую реакцию .

Возможно, вы даже захотите пересмотреть наличие муки в вашем доме, потому что дети могут реагировать на пшеницу, вдыхая ее.Например, если вы выпекаете и бросаете чашку муки в миску для смешивания, часть муки может попасть в воздух и вдыхаться вашим аллергическим ребенком, что может вызвать серьезные респираторные симптомы.

Можно ли перерасти аллергию на пшеницу?

К счастью, многие дети перерастают аллергию на пшеницу. Одно исследование показало, что 29 процентов перерастают их к четырем годам, 56 процентов к восьми годам и 65 процентов к 12 годам. Чем выше уровень аллергических антител в крови, тем меньше вероятность того, что ребенок перерастет аллергию, хотя некоторые дети с очень высокие уровни в конечном итоге перерастают его.

Подробнее:
Ваш путеводитель по жизни после диагностики пищевой аллергии
Когда пищевая аллергия у вашего ребенка вызывает беспокойство

Когда младенцам следует есть пшеницу?

В прошлом врачи часто рекомендовали рисовую кашу в качестве первой еды для ребенка в возрасте от четырех до шести месяцев. Младенцы, как правило, хорошо переносят рисовую кашу. Другими популярными вариантами были овсянка и ячмень. Однако теперь мы знаем, что существует широкий спектр продуктов, которые могут стать первой твердой пищей для ребенка.

Хотя пшеница входит в большую восьмерку пищевых аллергий, она чаще поражает взрослых, чем детей. Педиатры и аллергологи когда-то думали, что отсрочка контакта ребенка с аллергенными продуктами, включая пшеницу, может помочь предотвратить аллергию.

Но текущие рекомендации на самом деле противоположны: некоторые исследования показывают, что существует несколько повышенный риск аллергии на пшеницу, если зерно вносится через шесть месяцев: «Отсрочка воздействия до истечения шести месяцев была связана с повышенным риском аллергии на пшеницу, а не с защитным действием. эффект «, — написали исследователи в журнале Pediatrics .«Кроме того, эти результаты подтверждают роль семейного анамнеза аллергии как предиктора результатов пищевой аллергии у детей. Наши результаты подтверждают продолжение текущих рекомендаций по первому введению зерновых продуктов в возрасте от четырех до шести месяцев».

Более поздние исследования и рекомендации Американской академии педиатрии подтверждают этот вывод, отмечая, что избегание аллергенов, похоже, не защищает детей от развития аллергических реакций.

Если у вас аллергия в семье

Проконсультируйтесь со своим врачом о том, как приучить ребенка к твердой пище.Часто самая безопасная еда для ребенка с семейным анамнезом аллергии — это овес в возрасте шести месяцев.

Независимо от того, есть ли у вас в анамнезе аллергия, при первом введении пшеницы обязательно обратите внимание на признаки аллергической реакции (крапивница, затрудненное дыхание или симптомы астмы, отек рта или горла, рвота или диарея, а также потеря сознания). Знайте, как ответить, и будьте готовы немедленно позвонить в службу 9-1-1.

Аллергия на пшеницу против целиакии

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена приводит к повреждению тонкой кишки.Целиакия может появиться в младенчестве и может появиться уже при первом употреблении ребенком пищи, содержащей глютен. Симптомы могут сильно различаться от ребенка к ребенку и могут включать боль в животе, диарею с очень грязным стулом, запор, потерю веса и / или проблемы роста, сыпь, язвы во рту, анемию, чрезмерное газообразование, раздражительность и рвоту.

Аллергия на пшеницу возникает, когда организм вырабатывает антитела к белкам, содержащимся в пшенице. При целиакии возникает аутоиммунный ответ на глютен, который представляет собой специфический белок, содержащийся в пшенице, а также в ржи, ячмене и некоторых видах овса.Некоторые симптомы аллергии на пшеницу и целиакии могут быть похожими.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что слишком раннее (до четырех месяцев) или слишком позднее введение продуктов, содержащих глютен, на самом деле может увеличить риск глютеновой болезни. Лица, осуществляющие уход за младенцами, могут минимизировать риск, вводя продукты, содержащие пшеницу или ячмень, не ранее, чем через четыре месяца и не позднее, чем через шесть месяцев. Это особенно актуально для детей, которые уже подвержены риску развития глютеновой болезни.

Если вы заметили у ребенка такие симптомы, как диарея, плохой аппетит, медленный рост и хроническая боль в животе, поговорите со своим врачом.Если у вас есть семейная история глютеновой болезни, вашему ребенку важно пройти обследование. Родственники первой степени родства больного глютеновой болезнью имеют повышенный риск. Если у ребенка проявляются какие-либо из вышеперечисленных симптомов или вы подозреваете, что у него глютеновая болезнь по другой причине, немедленно обратитесь к педиатру. Но не удаляйте глютен из рациона ребенка до того, как обратитесь к врачу для тестирования, поскольку это может сделать недействительным тест на целиакию.

Если у вашего ребенка диагностирована глютеновая болезнь, вам необходимо исключить из его рациона все продукты, содержащие пшеницу, рожь, ячмень и в некоторых случаях овес.Поскольку это повлияет на приготовление еды, настройку кухни для ограничения перекрестного заражения и общий выбор продуктов питания, важно обращаться за помощью и поддержкой либо к зарегистрированному диетологу, либо к педиатру.

.

alexxlab

E-mail : alexxlab@gmail.com

Submit A Comment

Must be fill required * marked fields.

:*
:*