Манту сколько дней не мочить: Почему нельзя мочить Манту?

  • 24.05.2021

Содержание

Почему нельзя мочить Манту?

Почти все мы помним из детства туберкулиновую пробу (или реакцию Манту) — тест, который позволяет выявить в организме туберкулёзную инфекцию. Про него до сих пор слагают легенды, основная из которых: Манту нельзя мочить. The Village спросил у будущего педиатра, правда ли это и если да, то по какой причине.

   

Надежда Потимко
студентка 6-го курса Педиатрического университета

Пробу Манту делают всем детям и подросткам. Вакцинированным БЦЖ (это прививка против туберкулёза) первую пробу Манту выполняют в двенадцатимесячном возрасте. Детям, не вакцинированным БЦЖ, пробу проводят с шестимесячного возраста раз в полгода до получения прививки, а в дальнейшем — раз в год. Пропускать пробы крайне нежелательно. 

Результат пробы оценивают через 72 часа, измеряя размер папулы, которая развивается на месте введения препарата. 

Можно ли мочить Манту? На самом деле мыться в течение этих трёх дней, конечно, можно, но осторожно — руки лучше не касаться. Можно защитить платком или полотенцем, но не полиэтиленом или пластырем: под недышащим материалом кожа сопреет, размокнет. Попадание воды — раздражение, которое вызовет усиление реакции, и её могут счесть положительной. Тогда потребуются дополнительные пробы. То есть брызги при усердном мытье рук не опасны, а вот посещение бассейна, сауны или бани стоит отложить. И совершенно точно нельзя Манту греть, тереть, чесать или покрывать йодной сеткой.

В остальном реакция на пробу Манту может быть положительной, если человек действительно инфицирован или уже болен, а также если его иммунный ответ чем-то усилен — например, инфекционным или соматическим заболеванием или аллергией. 

Взрослым пробу Манту не делают: массовым методом диагностики является ежегодная флюорография. Вообще туберкулёз коварен бессимптомностью начала и тяжестью течения, так что не защищаться от него прививками и отказываться от своевременной диагностики опасно для жизни.

   

Иллюстрация:

Настя Яровая

 

 

Как долго нельзя мочить манту

Каждому малышу делаю различные прививки. В первый год жизни вводится большее количество вакцин, чем в последующие. Также по истечении данного периода ребенку начинают проводить пробу Манту. Именно о ней и пойдет речь в данной статье. Вы узнаете, сколько нельзя мочить Манту, и нужен ли вообще такой запрет. Также выясните, какие есть мифы, связанные с данной реакцией.

Почему нельзя мочить Манту?

Сколько нельзя мочить Манту ребенку и почему? Именно этот вопрос слышат многие врачи в своих кабинетах. Данное утверждение пришло к нам еще из давних времен. Тогда туберкулиновую пробу наносили непосредственно на поцарапанную область кожи. При этом врачи категорически запрещали контактировать с любой жидкостью до проверки реакции. В противном случае результат мог оказаться недействительным или ложноотрицательным. Поцарапанная кожа могла заживать очень долго, а нанесенное вещество попросту могло быть смыто водой. Именно поэтому категорически запрещалось подобное воздействие на обработанную область.

Прививка Манту: сколько нельзя мочить?

При нанесении туберкулиновой пробы врачи запрещали контактировать с любыми жидкостями обозначенной областью на срок до трех дней. Многие лаборанты считают, что снять возникшую реакцию можно уже на второй день после нанесения вещества, однако принято придерживаться трехдневного перерыва. Чаще всего пробу Манту делают в самом начале рабочей недели. Это позволяет уже в конце данного периода оценить результат.

Сколько дней нельзя мочить Манту: миф и реальность

В настоящее время проба Манту проводится путем подкожного введения препарата. Несмотря на это, у многих врачей сложилось единственное и неопровержимое мнение о том, что прививку нельзя подвергать попаданию любой жидкости. «Сколько нельзя мочить Манту?» – спрашивают неопытные родители. Врачи на этот вопрос дают четкий ответ: «До проверки реакции».

Действительно ли все обстоит именно так?

На вопрос о том, сколько нельзя мочить Манту, опытные специалисты не могут дать вразумительного ответа. Происходит это лишь потому, что наносить жидкость на прививку можно. Из-за того, что в наше время туберкулиновая проба вводится непосредственно под кожу, вода не может попасть на нее и нарушить реакцию. В данном случае сколько нельзя мочить Манту?

Медики утверждают, что не стоит сразу после введения пробы специально идти и подставлять руку под воду. Через незатянувшийся прокол может попасть капля жидкости и повлиять на реакцию пробы. Но стоит отметить, что уже буквально через один час отверстие забивается свернувшейся кровью и не позволяет различной жидкости проникать вовнутрь. Доказано, что такой процесс происходит гораздо раньше. Однако медики перестраховываются и просят родителей проследить за тем, чтобы их чадо не намочило прививку в ближайший час.

Дополнительная информация

Помимо воды, на реакцию может повлиять множество факторов. Так, место введения пробы Манту нельзя чесать, тереть и уж тем более прокалывать. В противном случае реакция может быть ложноположительной. При этом врачи назначают соответствующее лечение, которое никакой пользы не принесет здоровому организму. Также перед проведением Манту стоит учитывать сроки вакцинации. На реакцию может повлиять ранее сделанная прививка. Особенно, если использовались живые бактерии и микроорганизмы.

Подведение итогов и заключение

Теперь вам хорошо известно, сколько нельзя мочить Манту ребенку или подростку. При проведении пробы стоит поговорить со своим педиатром и узнать все тонкости данной пробы. Опытный специалист расскажет вам о точном времени, в которое нельзя воздействовать на место укола различными жидкостями. Также необходимо помнить, что когда врач разрешает мочить пробу Манту, это вовсе не значит, что вам нужно принимать горячую ванну или посещать баню. Откажитесь на ближайшие дни от таких процедур. Отдайте предпочтение легкому душу. Только в этом случае реакция будет максимально точной и достоверной.

Ставьте все прививки своевременно. Проба Манту проводится ежегодно, примерно в одно и то же время. Реакция снимается через три дня после введения препарата.

Ежегодно детям начиная с 12 месяцев, делается проба Манту. Это диагностическое мероприятие позволяет определить, болен ли ребенок туберкулезом. У медицинского персонала не хватает времени, чтобы объяснить правила ухода за местом инъекции. Поэтому родители часто интересуются, можно ли мочить Манту. Стоит подробнее разобраться в данном вопросе.

Что представляет собой реакция Манту?

Проба Манту относится к распространенным методам ранней диагностики туберкулеза. Обследование предполагает введение в среднюю часть предплечья с внутренней стороны туберкулина внутрикожно. Инъекцию делают одноразовым шприцем с тонкой иголкой с косым срезом. После введения диагностического препарата на месте укола появляется небольшое уплотнение, похожее на пуговицу.

Важно! Реакцию Манту делают детям каждый год с 12 месяцев и до 14-летнего возраста.

Оценку результатов пробы проводят спустя 3 суток с помощью линейки. Размер папулы заносят в медицинскую карту ребенка. Нормой считается, если диаметр пуговки не превышает 4 мм. Папула на месте инъекции аномально больших размеров (5-16 мм) возникает, если пациент имел контакт с микобактериями Бовис, которые вызывают туберкулез. В подобных случаях детей направляют на консультацию к фтизиатру для проведения углубленной диагностики.

Можно ли мочить место укола?

Некоторые врачи утверждают, что нельзя мочить Манту, ведь это приведет к получению ложноположительного результата. Однако подобный запрет является необоснованным. Проба Манту предполагает внутрикожное введение туберкулина, поэтому контакт воды с препаратом возможен только при попадании жидкости внутрь кожи. Для этого потребуется сделать инъекцию. Исключительно в данном случае возможна аллергическая реакция.

Но почему врачи поголовно запрещают мочить место укола? Это связано с историей методов диагностики туберкулеза. В начале семидесятых реакцию организма на микобактерии Бовис отслеживали с помощью накожных проб: проба Пирке или Коха. Эти методы заключались в помещении раствора диагностического препарата на кожу, где впоследствии делались тонкие насечки. Результаты такой пробы действительно могли измениться, если человек имел контакт с водой, которая способна вымыть аллерген из царапин.

Важно! Если ребенок случайно намочил руку, где поставлена реакция Манту, то не следует паниковать. Достаточно просто вытереть намокшее место салфеткой или дать воде высохнуть.

Что будет, если намочить пробу

Итак, можно ли мочить Манту? Кратковременный контакт места введения туберкулина с водой не способен исказить результаты обследования. Поэтому ребенка можно купать в любой день после постановки пробы. Однако лучше ограничить контакт места укола и воды, которая вероятно способна спровоцировать аллергическую реакцию.

Почему нельзя мочить Манту? В редких случаях после водных процедур папула способна резко увеличиваться в размере. Необходимо сразу уведомить об этом лечащего врача. В данном случае туберкулиновая проба будет неинформативной, придется провести обследование повторно.

Сколько нельзя мочить Манту? Врачи утверждают, что не стоит контактировать с жидкостью сразу после инъекции препарата. Ведь вода может проникнуть в кожу посредством не затянувшегося прокола. Поэтому рекомендуют исключить любые контакты с влагой в течение часа после посещения процедурного кабинета. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы место укола забилось свернувшейся кровью.

Что категорически нельзя делать?

Изменить результаты пробы Манту могут следующие факторы:

  • Перегрев ребенка и длительное пребывание в душном помещении с повышенной влажностью. Поэтому на 3 суток рекомендуют отказаться от посещения сауны, бассейна, бани. Ведь тепло и влага способствуют расширению пор кожи, поэтому внутрь дермы может проникнуть вода;
  • Механические повреждения кожи. Важно постоянно следить за ребенком после инъекции туберкулина, чтобы предотвратить попытки расчесывания, растирания или выдавливания «пуговки». Это может привести к проникновению воды, развитию ложноположительной реакции;
  • Наложение повязок, заклеивание места укола лейкопластырем. Это приводит к накоплению в месте укола пота и кожного жира, искажает результаты;
  • Шерстяные вещи или одежда из грубых тканей способны привести к развитию раздражения;
  • Профилактические прививки. Вакцинация способна исказить иммунологический статус, поэтому рекомендуют делать пробу до иммунизации или спустя 30 дней;
  • Йод, спирт, перекись водорода и прочие антисептики, крема, мыло, гель для душа способны спровоцировать возникновение аллергической реакции;
  • На время проведения туберкулиновой пробы рекомендуют отказаться от продуктов, которые могут спровоцировать возникновение аллергии: рыба, цитрусовые, шоколад, пряности, сладкое;
  • Купание в общественных водоемах, которое может спровоцировать присоединение вторичной инфекции.

Кому нельзя делать Манту?

Туберкулиновая проба, как и любые диагностические мероприятия, имеет определенные противопоказания. Врачи рекомендуют отказаться от обследования в таких случаях:

  • Наличие проблем с кожей бактериального или аллергического генеза;
  • Период усиления хронических патологий;
  • Острые инфекционные заболевания;
  • Наличие бронхиальной астмы в анамнезе;
  • Активное течение ревматизма;
  • Наличие судорожной готовности или эпилептические припадки в анамнезе.

Некоторые из перечисленных ограничений являются относительными, поэтому пробу проводят после улучшения самочувствия пациента.

Туберкулиновая проба не способна защитить человека от заражения туберкулезом. Она относится к диагностическим мероприятиям, которые определяют наличие туберкулезной инфекции. Можно ли мочить Манту? Попадание влаги на место укола не способно исказить результаты диагностики. Однако для собственного спокойствия рекомендуют исключить любые контакты с водой в течение 3 суток после инъекции туберкулина.

Туберкулез является опасным инфекционным заболеванием человека, протекающим на ранней стадии заражения практически без симптомов. Для своевременной диагностики болезни детям ежегодно ставят пробу Манту, позволяющую врачу определить наличие микобактерий туберкулеза и направить ребенка к фтизиатору для окончательной постановки диагноза.

Основной сложностью при оценке реакции Манту является 3-х дневная пауза, выдерживаемая при процедуре. На этот период у родителей возникает ряд опасений, касающихся правильной обработки места укола, попадания на него воды, ее влияния на результат исследования.

Верно ли, что нельзя мочить Манту?

Большинство педиатров, практикующих врачебную деятельность с конца ХХ века, категорично утверждают, что нельзя мочить Манту. Объяснение тому простое. В 60-ые годы прошлого века мочить прививку запрещали при использовании накожной пробы Пирке. Ее суть заключалась в том, что на поверхность кожи наносили туберкулезную палочку и делали стерильной иглой несколько надсечек.

Для достоверности показателей следовало полностью исключить контакт с ранкой.

С годами методика введения инъекции изменилась. Но, стереотипы остались, поэтому врачи предупреждают, что при контакте места введения пробы с водой, существует риск проникновения микробов под кожу, приводящее к воспалительному процессу и покраснению участка.

Доктор неправильно интерпретирует кожную реакцию, направляет на обследование, сопряженное с потерей времени, нервов и сбором лишних анализов.

Мнение врачей нового поколения более лояльно. Они допускают попадание воды на поверхность, но рекомендуют быстро, без лишних нажимов и растираний удалить ее. При контрольном замере следует сообщить доктору о том, как и при каких условиях, происходил контакт с водой. Подробная информация поможет оценить зависимость ложноположительной реакции от водных процедур, позволит избежать постановки на учет в туберкулезном диспансере и приема сильнодействующих препаратов.

Туберкулиновый тест, диагностика

При проведении теста Манту осуществляют введение туберкулина. Он содержит разрушенные палочки Коха (туберкулеза). Они безвредны для организма человека, но сохраняют антигенную идентичность к возбудителю инфекции, вызывая ответную реакцию иммунной системы. Существует несколько важных диагностических характеристик, по которым можно оценить результат прививки и определить, здоров ребенок или заражен.

Туберкулин вводят специальным стерильным шприцем внутрь кожи в среднюю часть внутренней поверхности предплечья. Проба провоцирует аллергическую реакцию местного характера, развивающуюся в течение 72 часов. Врач рекомендует не мочить место укола и по истечении трех суток оценивает размеры уплотнения (папулы), степень выраженности покраснения (гиперемии). Педиатра могут насторожить следующие результаты пробы Манту:

  • вираж туберкулиновой пробы. Например, родители ребенка отказались от прививки БЦЖ, поэтому при введении вытяжки отсутствует папула и краснота. Так происходит ежегодно, и вдруг, наблюдается значительный диаметр папулы и интенсивное покраснение;
  • гиперергическая реакция. Размеры уплотнения достигают 17 мм, диагностируются увеличенные лимфатические узлы;
  • ежегодный замер папулы фиксируется как повышенный, не уменьшается, в месте инъекции наблюдается гнойничок.

При обнаружении таких отклонений ребенка направляют к фтизиатору на дополнительное обследование и определение окончательного диагноза.

Воздействует ли вода на достоверность пробы?

Внутрикожная инъекция Манту характеризуется безболезненным введением, информативным и быстрым результатом. Но, объективность информации можно легко исказить внутренними, внешними факторами (состоянием здоровья, воздействием воды).

Основной вопрос, возникающий у родителей ребенка, звучит так – можно или нельзя мочить Манту.

Вода соприкасается со всей поверхностью руки и предплечья, туберкулин находится под кожей и его непосредственное взаимодействие с внешней средой невозможно.

Однако при определенных ситуациях вода может повлиять на папулу. На протяжении трех дней следует:

  • ограничить длительность пребывания во влажных помещениях;
  • отказаться от посещения бани, сауны, бассейна;
  • исключить перегрев ребенка;
  • избегать купания в открытых водоемах, в которых кроме вероятности намочить прививку, существует высокий риск инфицирования ранки микроорганизмами.

Указанные меры не позволят порам расширяться, значит, вода не вступит во взаимодействие с уколом и не повлияет на оценку.

Какие факторы искажают показатели Манту?

Родителям следует понимать, что к ложноположительным ответам могут привести и другие факторы. Рассмотрим их подробнее:

  1. Расчесывание кожи в месте прививки, попытки выдавить «пуговку». Действия ребенка стоит ограничивать, чтобы не приходилось повторно вводить туберкулин.
  2. Аллергические реакции ребенка, не связанные с введением препарата.
  3. Диагностирование бронхиальной астмы, ревматизма.
  4. Наличие инфекционного, либо обострение хронического заболевания на момент прививки Манту.

Запрещено смазывать кожу зеленкой или иными средства, тереть мочалкой, заклеивать пластырем или носить одежду с длинными рукавами. Не стоит принимать противогистаминные препараты. Любые прививки делают с интервалом в один месяц с пробой. Нарушение рекомендаций приведет к усложнению диагностики.

Сколько дней нельзя мочить манту?

Правильную оценку пробы Манту можно осуществить спустя 3 суток с момента укола. За этот период произойдет полное развитие аллергической реакции. На протяжении 72 часов не стоит мочить прививку.

После фиксации результата разрешается вести обычный образ жизни с полноценным приемом водных процедур.

Что делать, если вода попала на место инъекции

Учитывая аспекты, влияющие на оценочную характеристику пробы, становится понятным, почему нельзя мочить Манту. Что же делать при попадании воды? Во-первых, не паниковать. Вреда для здоровья ребенка не возникнет. Во-вторых, следует аккуратно промокнуть воду, избегая интенсивных растираний. При положительной реакции информируют враче о факте взаимодействия с жидкостью.

Как обезопасить руку от воды?

Родителям малышей придется контролировать ребенка, ограничивать его попытки потрогать, почесать Манту. На протяжении 72 часов водные процедуры и игры стоит свести к минимуму, необходимо вместе мыть руки, чтобы предотвратить контакт с водой. Детям старшего возраста объясняют значимость пробы, делая упор на сложность заболевания.

Родители должны быть объективны. Понимать, что Манту не защищает от туберкулеза, а помогает выявить наличие микобактерий вирусного заболевания на ранних стадиях инфицирования.

Сколько нельзя мочить манту прививку?

Быстрый ответ: 48-96 часов.

Туберкулиновая проба, которую мы чаще всего называем прививкой Манту, является кожной пробой, с помощью которой можно выявить наличие иммунного ответа на ввод туберкулина под кожу. Иными словами, пр помощи этого теста опытный специалист может понять, есть ли у человека туберкулезная инфекция в организме или же она отсутствует.

Сам по себе туберкулин представляет из себя палочку, которая вызывает туберкулез, однако в нем нет ничего живого, поэтому заболеть туберкулезом не получится. В тоже время эта инъекция является аллергеном, реакция которого отражается на поверхности кожи.

После того, как была сделана Манту, должно пройти несколько дней, что бы увидеть результат. Как правило, проверку можно проводить уже через двое суток после введения инъекции, однако специалисты рекомендуют делать это не ранее, чем через три дня. В большинстве случаев «пуговка» (аллергическая реакция) имеет размер не более 5 миллиметров в диаметре, что является нормой. Если ее размер увеличен примерно в два раза, то это может говорить о возможном заражении туберкулезом. В тех случаях, когда размер уплотнения кожи составляет 15 мм, вероятность заражения крайне велика.

При этом туберкулиновая проба никогда и ни при каких условиях не предоставляет информации о том, где локализуется болезнь или насколько она опасна для человек. Нета, «пуговка» вызывает лишь реакцию организма, которая, возможно, подтверждает факт заражения туберкулезом, хотя это далеко не самый достоверный источник, он лишь наиболее доступный.

Переходим к самому главному — медики, делающие прививку, всегда говорят о том, что пробу нельзя мочить водой. Как утверждают специалисты, это мнение ошибочное и сохранилось, судя по всему, еще со времен пробы Пирке, мочить которую на самом деле было запрещено, поскольку ее наносили на предварительно поцарапанную кожу. Манту же вводится под кожу, поэтому воздействию воды не подвержена. Однако она может менять свои размеры под воздействием химических или физических процессов, поэтому во время принятия душа или ванны это место трогать нежелательно. Вероятно, врачи знают об этом, но по старинке советуют людям, среди которых большинство детей, не мочить руку, в которую была введена инфекция, поскольку лишнее воздействие действительно может повлиять на размер «пуговки».

Таким образом получается, что Манту нельзя мочить порядка около трех дней, пока врач не проверит размер уплотнения кожи. Кроме того, не чешите ее, потому что к хорошему это не приведет и пробу придется вводить еще раз. Или вас и вовсе направят в туберкулезный диспансер на обследование.

Прививки детям | Детская городская больница

Во время прививок в организм вводится особый медицинский препарат – вакцина. В ответ на введение вакцины организм вырабатывает особые клетки – специфические антитела, которые и защищают человека от соответствующей болезни.

В чем суть профилактических прививок

Во время прививок в организм вводится особый медицинский препарат – вакцина. В ответ на введение вакцины организм вырабатывает особые клетки – специфические антитела, которые и защищают человека от соответствующей болезни.

Каждая вакцина имеет свои сроки, свою схему и свои пути введения (через рот, внутримышечно, подкожно, внутрикожно).

На каждую вакцину организм реагирует по-разному. В некоторых случаях одной прививки воле достаточно для выработки длительного иммунитета, в других — требуется многократная ревакцинация ( повторное введение вакцины).

Суть вакцинации — добиться выработки специфических антител в количестве, достаточном для профилактики конкретной болезни. Но этот стартовый защитный уровень снижается, необходимо повторное введение вакцины для поддержания достаточного количества антител (ревакцинация).

Какие прививки мы делаем своим детям?

Самая первая прививка – это прививка от туберкулеза. Она, как правило, делается непосредственно в роддоме на 4-7 день, однократно. В дальнейшем ревакцинация осуществляется в 7, 12 и 16-17 лет. Вопрос о том, делать или не делать ревакцинацию против туберкулеза во многом зависит от пробы Манту. Пробу или реакцию Манту детям делают довольно часто.

Практически каждый человека рано или поздно инфицируется бактерией туберкулеза, т.е. микроб попал, а организм благодаря прививке имеет защитное количество антител, и болезнь не развивается, хотя туберкулезная бактерия присутствует.

Реакция Манту – это не прививка, это проба на инфицирование туберкулеза. И если в организме туберкулезных бактерий нет, то проба отрицательная, а после инфицирования она становится положительной. Ревакцинация проводится туберкулиноотрицательным детям, т.е. не инфицированным микобактериями туберкулеза.

В возрасте 3 месяцев вакцинация начинается непосредственно в детском медицинском учреждении. За три введения с интервалом в 1-1,5 месяца осуществляют вакцинацию сразу от четырех болезней – полиомиелита (вакцина жидкая, её капают ребенку в рот), а также коклюша, дифтерии и столбняка. Эта прививка называется АКДС, она делается с помощью укола. На втором году жизни проводится ревакцинация от всех этих болезней.

В возрасте одного года ребенка прививают от кори, краснухи и паротита.

График вакцинации в нашей стране определяется национальным календарем прививок.

Конечно прививка – это нагрузка на детский организм, поэтому родители должны знать о возможных реакциях на прививку.

Когда можно и когда нельзя делать прививки?

В этом вопросе главный советчик детский врач, который наблюдает ребенка и осматривает его перед прививкой. Принимая решение о прививке, он принимает во внимание много факторов.

Прежде всего, необходимо помнить, что любая прививка делается ребенку, у которого в этот момент нет никакой острой инфекционной болезни – ни насморка, ни поноса, ни сыпи, ни повышения температуры тела. Почему именно отсутствие инфекционной болезни?

Потому, что любая инфекция это нагрузка на иммунитет. Для того, чтобы отреагировать на прививку правильно и выработать достаточное количество антител, организм и должен быть более менее свободен от других дел, в свою очередь связанных с выработкой иммунитета. Другими словами, если у ребенка нога в гипсе, то это не противопоказание к прививке.

Но некоторые инфекционные болезни специфически поражают именно те клетки человеческого организма, которые ответственны за выработку иммунитета. Это, к примеру, ветряная оспа и инфекционный мононуклеоз. Даже в том случае, если у ребенка ветрянка, но нормальная температура и общее состояние, это не является поводом к тому. чтобы делать прививку

Кроме того, некоторые перенесенные ребенком инфекционные заболевания вызывают длительное ослабление защитных сил организма и это, в свою очередь, является противопоказанием к проведению прививок на определенный срок (до 6 месяцев после выздоровления). К таким болезням относится менингит, гепатит, инфекционный мононуклеоз.

Для каждой болезни – аллергической, врожденной, неврологической и т. д. разработаны соответствующие правила : как, когда и чем прививать. Все это учитывает врач, дающий разрешение на прививку. Детские врачи, направляя ребенка на прививку, учитывают все многообразие факторов, которые могут повлиять на решение о проведении вакцинации.

В некоторых случаях по показаниям вопрос о прививке решается совместно с другими специалистами: аллергологом, неврологом, кардиологом и другими.

Как подготовиться к прививке?

Специально ничего делать не нужно. Ну, разве что, избегать экспериментов в отношении еды, стараться не давать никаких новых продуктов. Детям со склонностью к аллергическим реакциям по назначению врача назначают противоаллергические препараты и глюконат кальция за 2-3 дня до вакцинации.

Поскольку место укола 1-2 дня не желательно мочить, желательно перед вакцинацией хорошо помыться.

Что нужно делать после прививки?
  1. Стараться немного недокармливать ( при хорошем аппетите) или кормить только по аппетиту (если аппетит отсутствует или снижен).
  2. Побольше пить – минеральная вода, компот из сухофруктов, зеленый, фруктовый, ягодный чай.
  3. Поддерживать в помещении прохладный влажный воздух.
  4. Если температура тела ниже 37,5 вполне можно гулять на свежем воздухе.
  5. Максимально ограничить контакты ребенка.
Что должны знать родители о реакции на прививку

После любой прививки может иметь место детского реакция организма – повышение температуры, отказ от еды. Это нормально — организм вырабатывает иммунитет (защиту) к конкретной болезни. Одни вакцины переносятся очень легко и почти не дают серьезных реакций. Типичный пример вакцина против полиомиелита. Введение других препаратов может сопровождаться выраженным повышением температуры и нарушением состояния ребенка.

Например, коклюшный компонент вакцины АКДС. Но эти реакции обычно кратковременны и не вызывают серьезных нарушений в организме. Такие реакции возникают в первые сутки после прививки и исчезают на 3-и сутки.

Для родителей очень важно осознавать принципиальную разницу между реакцией на вакцину и осложнением после прививки.

Реакции на прививку, в той или иной степени выраженности, просто обязаны быть и это, как мы уже отметили, абсолютно нормально. Именно для того, чтобы вакцинация прошла безболезненно для ребенка, перед прививкой предусмотрен осмотр ребенка педиатром и по показаниям проведение необходимых обследований.

Можно ли мочить манту и что будет если намочить — Жизнь без алкоголя

Воздействует ли вода на достоверность пробы?

Большинство педиатров, практикующих врачебную деятельность с конца ХХ века, категорично утверждают, что нельзя мочить Манту. Объяснение тому простое. В 60-ые годы прошлого века мочить прививку запрещали при использовании накожной пробы Пирке. Ее суть заключалась в том, что на поверхность кожи наносили туберкулезную палочку и делали стерильной иглой несколько надсечек.

Для достоверности показателей следовало полностью исключить контакт с ранкой.

Доктор неправильно интерпретирует кожную реакцию, направляет на обследование, сопряженное с потерей времени, нервов и сбором лишних анализов.

Мнение врачей нового поколения более лояльно. Они допускают попадание воды на поверхность, но рекомендуют быстро, без лишних нажимов и растираний удалить ее. При контрольном замере следует сообщить доктору о том, как и при каких условиях, происходил контакт с водой. Подробная информация поможет оценить зависимость ложноположительной реакции от водных процедур, позволит избежать постановки на учет в туберкулезном диспансере и приема сильнодействующих препаратов.

Внутрикожная инъекция Манту характеризуется безболезненным введением, информативным и быстрым результатом. Но, объективность информации можно легко исказить внутренними, внешними факторами (состоянием здоровья, воздействием воды).

Основной вопрос, возникающий у родителей ребенка, звучит так – можно или нельзя мочить Манту.

Однако при определенных ситуациях вода может повлиять на папулу. На протяжении трех дней следует:

  • ограничить длительность пребывания во влажных помещениях;
  • отказаться от посещения бани, сауны, бассейна;
  • исключить перегрев ребенка;
  • избегать купания в открытых водоемах, в которых кроме вероятности намочить прививку, существует высокий риск инфицирования ранки микроорганизмами.

Указанные меры не позволят порам расширяться, значит, вода не вступит во взаимодействие с уколом и не повлияет на оценку.

Оценка ответа иммунной системы на пробу манту

После введения туберкулина проверка пробы манту у ребенка проводится не менее, чем через 2 суток после инъекции, чаще всего на 3 день. Более ранний осмотр нецелесообразен − иммунитет еще не успел дать ответ.

Размеры покраснения на коже оцениваются следующим образом:

  • Менее 5 мм − не имеет значения;
  • 10 мм и более − сообщает о возможном наличии инфекции в организме;
  • Свыше 15 мм, присутствуют гнойники − велика вероятность заражения туберкулезом. Однако, это не свидетельствует о 100% инфицированности.

Туберкулиновый тест, диагностика

Если спросить у разных специалистов о том, можно ли мочить пробу Манту, их мнения будут отличаться. Некоторые станут утверждать, что после проведения теста мыться можно, но тереть место укола, к примеру, мочалкой, нельзя.

Другие более склонны к тому, что любые водные процедуры лучше отложить на 24, а то и 96 часов. Последняя точка зрения преобладает у тех, кто опирается не столько на результаты после проведения Манту, а на то, что любая, даже диагностическая инъекция, вызывает стресс у ребёнка.

Неизвестно, как и без того чрезмерно работающий организм поведёт себе в комбинации с купанием. Также существует вероятность искажения диагностического исследования после купания из-за того, что в воде могут содержаться нежелательные вещества, которые способны проникнуть в небольшую ранку на теле. При возникновении подобного случая потребуется провести тест повторно.

Запрет не мочить Манту, полностью необоснован. Но однозначно пробу нельзя растирать и расчесывать, подвергать заклеиванию пластырем, обрабатывать любыми медикаментозными средствами.

Опасность в намачивании пробной Манту объясняется тем, что существует высокая вероятность получения ложных результатов и проникновения в рану нежелательных болезнетворных микроорганизмов, обитающих в воде.

После того как жидкость попадёт на пробу, происходит формирование крупной папулы, а также наблюдается покраснение кожи вокруг инъекции. Среди побочных эффектов наиболее частым является повышенный зуд в месте развития покраснения.

Купание с использованием повязки противопоказано, так как значительно повышается риск возникновения воспаления тканей, из-за искусственно созданных условий по отсутствию контакта зоны инъекции с воздухом.

Вероятнее всего в данном случае будет развита гиперергическая реакция, которая увеличит папулу в диаметре до 17 миллиметров и более, что является отклонением от нормы. Рекомендуется купать ребёнка по истечении 3 дней после проведения Манту. В случае обнаружения гиперергических реакций необходимо удостовериться, что проба не была подвержена намачиванию на протяжении указанного срока.

Если неточные результаты были вызваны подобными причинами, то по истечении некоторого времени тест дублируют, а предыдущие результаты относят к ложным. О сроке повторной процедуры сообщит лечащий врач.

Родители должны быть объективны. Понимать, что Манту не защищает от туберкулеза, а помогает выявить наличие микобактерий вирусного заболевания на ранних стадиях инфицирования.

Можно ли мочить Манту, и как влияет влага на туберкулиновую пробу?

Медицинские методики непрерывно совершенствуются. Сегодня существует множество вакцин и тестов, защищающих человека от вирусных инфекций. Среди них – туберкулиновая проба, знакомая всем со школьного возраста. Современные мамы нередко интересуются у врачей можно ли мочить Манту и при каких условиях.

Что такое Манту и зачем ее делают?

Для начала необходимо разобраться, что такое Манту. Этим термином принято обозначать реакцию организма на введение в него туберкулина. В месте введения препарата на поверхности кожи формируется специфическое воспаление. Вызывается оно множеством специфических кровяных клеток Т-лимфоцитов, которые формируют иммунный ответ на клеточном уровне.

Сама суть реакции Манту заключается в том, что попавшие в организм микрочастички микобактерий словно притягивают к себе лимфоциты, циркулирующие в мелких кровеносных сосудах. В реакции участвуют только специфические лимфоциты, которые ранее встречались с микобактерией туберкулеза. Чем больше очаг воспаления, тем выше вероятность того, что организм ранее подвергался воздействию возбудителя туберкулеза, болел им.

Реакция Манту – норма

Проведенная проба Манту оценивается специалистом через определенное время. При этом измеряется непосредственно размер папулы, сформированной на месте инъекции. На вид это небольшой, слегка покрасневший участок кожи округлой формы. Для подведения итогов исследования измеряют поперечный размер диаметра покраснения в мм, используя прозрачную линейку. Результаты пробы трактуются следующим образом:

  1. Отрицательная – уплотнение отсутствует, гиперемии нет, след от укола не больше 1 мм.
  2. Сомнительная – папула 2–4 мм или гиперемия без уплотнения.
  3. Положительная – папула диаметром 5 мм и больше.

В зависимости от размеров уплотнения различают:

  • слабоположительную реакцию – инфильтрат 5–9 мм;
  • средней интенсивности – 10–14 мм;
  • выраженную – 15-16 мм и более (гиперергическая).

Вираж туберкулиновой пробы

Для профилактики туберкулеза и своевременного его выявления туберкулиновая проба осуществляется ежегодно. Когда текущий результат отличается от прошлогоднего в худшую сторону, используют термин вираж пробы Манту.

О таком явлении говорят в следующих случаях:

  1. При первом появлении положительной реакции (папула 5 мм и больше) после предыдущих отрицательных или сомнительных.
  2. Увеличение папулы на 6 мм и больше в сравнении с предыдущей пробой.
  3. Развитие гиперергического результата (диаметр папулы 17 мм).

Появление виража с высокой долей вероятности свидетельствует о произошедшем в течение предыдущего года инфицировании. К примеру, когда на протяжении предыдущих 3 лет результат был 12 мм, а сейчас диаметр папулы составил 16 мм, врачи говорят об инфицировании организма микобактериями туберкулеза.

Можно ли мочить Манту ребенку?

Извечный вопрос, который волнует не только мам, но и самих детей, касается того, можно ли мочить Манту. После проведения пробы многие врачи рекомендуют не подвергать воздействию воды место инъекции. Однако современные специалисты по-другому смотрят на этот вопрос и утверждают, что можно мочить Манту.

Они отмечают, что важно избегать не самого попадания воды на поверхность папулы, а исключить возможное механическое воздействие, которое сопровождает мытье: трение мочалкой, вытирание полотенцем. Подобные манипуляция могут вызвать изменение диаметра покраснения и исказить результат пробы.

Почему нельзя мочить Манту?

Для того чтобы разобраться, почему нельзя мочить Манту детям, необходимо вернуться на несколько десятилетий назад. Так, в ещё во времена СССР вместо сегодняшней пробы Манту использовали пробу Пирке. В ходе исследования на поверхности кожи делали несколько царапин и в них капали туберкулин. Царапины запрещалось подвергать внешним воздействиям, мочить Манту водой. С тех времен этот запрет соблюдается до сих пор.

На самом деле при использовании современной пробы Манту место инъекции можно мыть, но не используя при этом мочалку и не воздействуя на папулу механически.

Сколько нельзя мочить Манту?

Чтобы не исказить результаты пробы, каждая мама должна четко знать, сколько дней нельзя мочить Манту у ребенка. Врачи рекомендуют избегать воздействия воды, не проводить водные процедуры с использованием мочала, гигиенических средств в месте инъекции в течение 72 часов с момента постановки пробы. Если говорить сколько дней нельзя мочить Манту, то это 3 дня. Спустя это время врачи проводят оценку результатов пробы. До данного момента нежелательно подвергать какому-либо воздействию место инъекции во избежание искажения результатов.

Что будет, если намочить Манту?

Зная о запрете водных процедур после пробы, многие интересуются почему нельзя мочить Манту 3 дня. Некоторые мамы и их дети уверены, что если намочить Манту, произойдет что-то страшное – возникнет болезнь, ухудшится самочувствие. Однако на самом деле это не так. Водные процедуры способны только искажать результат пробы. При этом на состоянии ребенка это никак не отразится.

Самым негативным последствием того, что место Манту было намочено, может быть:

  • ложноотрицательная проба – отсутствие реакции при наличии возбудителя в организме;
  • ложноположительная проба – покраснение места введения при отсутствии микобактерий.

Как влияет влага на реакцию Манту?

В результате водных процедур размер Манту может увеличиваться. Подобная реакция является не следствием воздействия влаги на место укола, а результатом механического воздействия, которое сопровождает мытье, прием душа. Дополнительное раздражение места инъекции путем трения мочалкой приводит к увеличению папулы в размерах, появлению покраснения вокруг.

В результате такая реакция может быть оценена врачами как сомнительная или слабоположительная. В таких случаях может потребоваться дополнительная диагностика, повторное проведение пробы Манту спустя время. Чтобы этого избежать, необходимо не подвергать папулу водным процедурам с дополнительным воздействием на кожу, поэтому врачи всегда отвечают отрицательно на вопрос мамы относительно того можно ли мочить ребенку Манту.

Что делать, если намочили Манту?

Чтобы туберкулиновые пробы и их оценка были проведены правильно, важно не допускать воздействия воды на место укола. Но если такое произошло, необходимо действовать следующим образом:

  1. Аккуратно промокнуть, не вытирать попавшую на место прививки воду.
  2. Не впадать в панику, а дождаться проведения оценки пробы врачом.
  3. Если диаметр папулы превышает 5 мм, а кожа сильно гиперемирована – обязательно сообщите врачу, что место прививки было намочено. Однако в большинстве случаев вода никак не влияет на результат пробы Манту.

 

Можно ли мочить Манту? Сколько нельзя мочить Манту? Когда результат?

Туберкулез — очень опасное инфекционное заболевание, которое распространено в настоящее время. Болезнь требует очень долго медикаментозного лечения и ослабляет организм.

В этой статье поговорим о реакции Манту, то есть пробе, которая позволяет определить наличие в организме человека туберкулезной палочки. Достоверность данной диагностики очень важна, поэтому нужно точно знать о том, можно ли мочить Манту, а также убрать все нюансы, которые могут повлиять на результат.

Для данной диагностической пробы используется чистый туберкулин — вытяжка из безопасных, разрушенных бактерий туберкулеза. Эти микробактерии не могут навредить здоровью человека, но при этом они идентичны с возбудителем туберкулеза. Иммунитет реагирует на пробу таким образом, как будто в организм попадает туберкулезная палочка — возбудитель болезни.

Специальным инсулиновым шприцоем на внутреннюю сторону предплечья под кожу вводится препарат. Это влечет за собой проявления аллергии, которая может развиваться в течение трех дней. Через три дня врач оценивает размер и интенсивность покраснения на месте инъекции.

Что настораживает при оценке реакции на антиген через три дня? В случае если на месте укола нет вообще никакой реакции, отсутствует припухлость кожи или диаметр покраснения менее 0,5 сантиметров, то это говорит о том, что в организме нет иммунитета от туберкулезной палочки. В большинстве случаев такая реакция бывает у детей, которым не была введена вакцина БЦЖ при рождении.

Ненормальным является размер припухлости более пяти миллиметров и наличие гнойника на месте инъекции. Следует отдавать себе отчет в том, что даже, если результат пробы положительный, то это не говорит о том, что ребенок болен туберкулезом. В таком случае обязательно нужно посетить специалиста — фтизиатра, который и назначит дополнительные обследования.

Плюсами такой пробы с инъекцией туберкулина являются:

  • простота процедуры,
  • быстрый результат,
  • довольно большая информативность результата, при условии соблюдения всех правил и рекомендаций врача,

Значительным недостатком этой пробы является то, что она чрезвычайно чувствительна к различным факторам, которые могут существенно исказить результат. Именно поэтому многие родители задаются вопросом о том, а разрешено ли мочить Манту и как можно избежать неправильного результата.

Вода и Манту: почему можно исказить результат?

Туберкулин, как было сказано ранее, вводится прямо под кожу, в свою очередь вода соприкасается только лишь с верхним слоем кожи, поэтому, казалось бы, взаимодействие препарата и воды маловероятно, но оно вполне возможно, при воздействии ряда факторов. Не следует перегревать ребенка, находится в помещении с высокой влажностью.

Запрещено посещение бани, бассейна и сауны, потому что под воздействием влажного теплого воздуха поры на коже раскроются и влага попадет внутрь кожного покрова. Следует внимательно следить за малышом, чтобы он не чесал место укола, а также не пытался давить припухлость. Все это может привести к попаданию влаги во внутренние слои кожи сквозь раскрытые поры или поврежденный слой кожи. В такой ситуации вполне возможен ложноположительный результат.

Факторы, способные влиять на результат туберкулиновой пробы

Некоторые внешние факторы способны раздражать, повреждать и инфицировать кожу. Это, например:

  • механическое повреждение кожного покрова. Не стоит также заклеивать место инъекции пластырем или накладывать повязку, так как на место инъекции дополнительно повлияет пот, скопившийся под повязкой и кожный жир. Не стоит одевать малыша в вещи из шерсти и одежду с длинными рукавами.
  • химическое воздействие. Ни в коем случае нельзя мазать Манту йодом, спиртом, кремом, мылом и даже специальным детским гелем для умывания. Все это повлечет за собой различные проявления аллергии.

Внутренние факторы также вполне могут повлиять на результат и исказить его. Они действуют на иммунологический статус организма. Это, например, прививки или обострение какого-либо кожного заболевания. Кстати говоря, проба Манту должна делать строго до любой вакцинации или по прошествии месяца от даты прививки.

Влияние могут оказать даже продукты, которые способны вызывать аллергию:

  • цитрусовые,
  • шоколад,
  • специи,
  • молоко и т.д.

Противопоказанием к инъекции является лихорадочное состояние и ухудшение состояния ребенка на фоне любого заболевания.

Почему нельзя мочить Манту?

Смачивание места укола значительно искажает результат при выполнении пробы Пирке, при которой на кожу капают некоторое количество туберкулина, после чего делают царапину. В этом случае вода действительно может разбавить аллерген и значительно исказить результат.

При пробе Ману это не происходит, но влаги все-таки лучше избегать. В водопроводной воде находятся разные примеси и возбудители болезней, которые вполне могут усилить проявление аллергической реакции и тем самым повлиять на результат диагностики.

Сколько дней нельзя мочить Манту?

В общем-то, результат пробы оценивается спустя трое суток. Лучше воздержаться от каких-либо манипуляций с местом укола до самого момента осмотра врачом. Запрещается намыливать место укола, а тем более тереть его мочалкой. Не следует три дня ходить в баню и в помещения с влажным воздухом. Все это может повлечь за собой проявление непредвиденных реакций, которые могут дать ложноположительный результат.

Что делать в случае, если вода все же попала на область укола?

Очень желательно предотвратить любой смачивание места укола, но если это произошло случайно, то не нужно впадать в панику. Место инъекции следует промокнуть чистой тканью, но делать это нужно осторожно и ни в коем случае не тереть кожу. Больше ничего не требуется.

Чаще всего, небольшое попадание воды на область инъекции никак не влияет на результат. Но, в случае если смачивание укола произошло и в итоге результат оказался положительным, следует обязательно сказать об этом доктору.

Что нужно делать, чтобы не допустить смачивание пробы Манту?

Прежде всего, за ребенком должны постоянно следить его родители. Контроль должен быть с момента введения препарата и до следующего приема врача. Нужно помогать ребенку мыть руки, умываться и на время забыть о том, что он должен быть взрослым и самостоятельным. Детям постарше лучше объяснить происходящее и рассказать о том зачем делается проба и почему ее нельзя чесать и мочить.

Реакция Манту — не защита от туберкулеза, а своевременная диагностика наличия туберкулеза в организме ребенка. В настоящее время эта болезнь очень распространена и заразиться ей довольно легко, а вот лечение очень сложное. Своевременная постановка диагноза — путь к успешной терапии.

В заключение хочется подытожить сказанное и ответить можно или нельзя мочить пробу и почему нельзя воздействовать на место укола. Вряд ли небольшое попадание воды на место укола значительно исказит результат пробы, но для того, чтобы не сомневаться в достоверности результата и быть уверенным, что отрицательная проба — действительно является таковой, нужно на некоторое время оградить ребенка от водных процедур и другого механического воздействия на укол.

Манту: афганские пельмени с бараниной

Упомяните манту афганцу, и я могу гарантировать вам, что его лицо загорится, и они признаются, что это их самое любимое афганское блюдо. Сделайте манту для афганца или кого-либо еще, и они будут любить вас вечно. По крайней мере, когда они его пожирают, потому что, честно говоря, он никогда не длится долго на столе. Это, безусловно, мое любимое афганское блюдо, и оно определенно стоит дополнительных усилий, чтобы приготовить его с нуля.

Это любимое блюдо, и я часто задаюсь вопросом, почему не национальное, так как я еще не встречал никого, кто не любит манту.На самом деле, если вам нравятся пельмени любого вида, они вам обязательно понравятся.

У турок есть манты, маленькие пельмени с мясом в йогуртовом соусе; есть ливанский «шиш-барак», еще один мясной кнедлик в йогуртовом бульоне; у русских есть «пельмени»; обилие и разнообразие итальянских пельменей и их вариаций, и, конечно же, нельзя не упомянуть азиатские пельмени. Упомяните о пельменях, и первое, что приходит мне в голову, — это крахмалистые пельмени с креветками и димсам.Всякий раз, когда моя любимая мама делала это, я просила несколько простых, приготовленных на пару, чтобы окунуться в соусы, так что вы определенно можете просто сделать это с тайским соусом для окунания с чили.

Афганский сорт включает ароматный фарш из баранины, завернутый в сверток, похожий на вонтон, приготовленный на пару и покрытый йогуртом, разрезанным нутом и томатным соусом или «кормой». Пропаривание очень важно. Его традиционно подают в больших тарелках на мехмани (званые обеды). Я люблю подавать его как закуску (в продолговатой тарелке для суши), так что есть место для последующего ужина.Или, если я сделаю большую партию, то ее подадут на ужин, потому что, честно говоря, ничто другое не стоит того, когда оно соревнуется с манту.

Несмотря на национальную любовь к этим маленьким пельменям, часто считается, что их приготовить очень сложно и отнимает много времени. Я придерживаюсь того мнения, что лучший манту, который у меня был (конечно, мамы), был сделан с нуля. Тем не менее, есть короткие пути, такие как покупка готовой обертки вонтон или подготовка партии и хранение в морозильной камере в те моменты, когда тяга сильна, но времени мало.Их можно приготовить из замороженных продуктов на пару и приготовить всего за 20 минут, так что вы можете накрыть их и подать менее чем за 30 минут.

Я приготовил их в редкий неторопливый субботний полдень, когда заливало солнце. В приготовлении пельменей вообще есть что-то довольно терапевтическое. Многократное наполнение, защипывание и скручивание для создания маленьких сгустков радости само по себе радостное. Возможно, именно это повторение имеет успокаивающий эффект, смывая все, что у вас на уме.И это определенно напоминает мне об удовольствии замедлить темп и приложить усилия к еде, которую я так люблю.

В детстве я ходил по кухне, пока моя мама готовила их, и я всегда трепетал от того, как она волшебным образом создавала формы, ее пальцы работали ловко и так быстро, что я просто смотрел в изумлении. Я, должно быть, сотни раз наблюдал за ней и до сих пор недоумеваю, как она это сделала, но я рад сообщить, что помимо наивных детских глаз, это довольно просто.

Я наблюдал, как манту делают моя мать, члены семьи и друзья, и я сам делал это на протяжении многих лет. У каждого своя техника, но я считаю, что этот рецепт настолько же аутентичен, насколько и традиционно.
Я также экспериментировал с различными разновидностями ингредиентов и методами, поэтому вот несколько моих советов по созданию идеального манту:

1. Трудно признать это, но лучше использовать томатную пасту, чем свежие помидоры или пасатту … а сорта из супермаркетов почему-то несут привкус, поэтому выберите один из азиатских или этнических магазинов, помня, что разнообразие не будет полным мусором. либо.
2. При раскатывании теста важно, чтобы оно было правильной толщины — не слишком толстое, так как оно будет мокрым, и не слишком тонкое, так как оно может легко проткнуть во время приготовления или даже после приготовления на пару. У меня была под рукой макаронная машина, но я не чувствовал необходимости ее использовать.
3. Очень важно дать тесту отдохнуть, так как это придает ему эластичность и облегчает раскатывание.
4. Убедитесь, что вы хорошо приправили мясо и не пережарили его, так как оно снова приготовится в процессе приготовления на пару. Точно так же не готовьте его недожарить, потому что он оставит мясной запах сырого.Некоторые люди не приправляют мясо и выбирают более острый соус, но я думаю, что и то, и другое следует приправлять именно так.
5. При приготовлении «кормы» не забудьте осторожно обжарить нут, чтобы получить более ярко выраженный ореховый вкус, поэтому позвольте томатной пасте слегка обжариться с нутом, прежде чем разбавлять соус водой. Добавьте соль в конце, так как в томатной пасте, скорее всего, будет добавлена ​​соль, которая станет заметной, когда масло начнет отделяться.
6. Если вы готовите порцию, положите чистую влажную ткань поверх приготовленного манты, чтобы она не высохла.
7. Готовя манту на пару, осторожно брызните сверху несколькими каплями воды, чтобы ботва не высохла.
8. Не особо чаевые, но убедитесь, что вы слегка смазываете корзину пароварки — самое страшное — забыть об этом шаге и поднять бездонные пустые свертки.

Дает около 40 пельменей.

Рецепт предназначен для приготовления половины, поэтому удвойте йогуртовый соус, если готовите все пельмени.

Состав

Для теста:

  • 375 г простой муки
  • 1 яйцо среднего размера
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима *
  • 1/2 чайной ложки соли
  • несколько столовых ложек воды

Для начинки:

  • 500г постный фарш из баранины
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 средних луковицы
  • 1 зеленый перец чили
  • горсть свежего кориандра

Для «кормы»:

Всегда остается немного кормы, которую я обслуживаю на стороне, так что, если приготовить всю партию, этого будет достаточно.

  • 100 г или чуть меньше 1/2 стакана желтого колотого гороха
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 5 столовых ложек кукурузного или рапсового масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1 чайная ложка сушеного кориандра

Для йогуртового соуса:

  • 250 г или 1 стакан органического простого или греческого йогурта **
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного кориандра
  • соль по вкусу

На гарнир:

  • 1/2 чайной ложки сушеной мяты
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • несколько веточек свежего кориандра
Метод

Начните с замешивания теста.

  1. В большой миске взбейте яйца, масло и несколько столовых ложек воды (вы можете добавить больше позже).
  2. Постепенно добавляйте муку и соль во влажные ингредиенты. Используя вилку или руки, начните формировать тесто, добавляя при необходимости больше воды, пока тесто не станет липким. Осторожно вымешивайте это в миске около минуты, пока не получите гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и отложить.

Изготовление начинки:

  1. В большой сотейник на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла, а затем добавьте фарш.
  2. Пока фарш готовится, измельчите лук в кухонном комбайне.
  3. Когда мясо начнет готовиться и изменит цвет (5-7 минут), добавьте специи. После приготовления снимите с огня, добавьте лук и хорошо перемешайте.
  4. Зеленый перец чили мелко нарезать, кориандр — нарезать. Добавляем к мясу.
  5. Отставить, чтобы полностью остыть.

Изготовление «Кормы»:

  1. Отварите желтый колотый горошек до готовности (около 12-15 минут). Вы можете проверить, приготовлены ли они, поместив горошину между большим и указательным пальцами, и она должна быть слегка раздавлена.
  2. В сковороду на слабом огне добавить 5 столовых ложек масла.
  3. Добавьте томатную пасту и слегка обжарьте.
  4. Добавить специи и жарить около 30 секунд.
  5. Добавьте нарезанный горошек и медленно готовьте, пока масло не растворится.
  6. Приправить солью.

Приготовление йогуртового соуса:

  1. Смешайте чеснок и сушеную мяту с йогуртом. Посолить по вкусу. Если ваш томатный соус очень острый, выберите меньше соли, чтобы у вас был более сливочный йогуртовый соус, чтобы сбалансировать вкус.

Создание манту:

Если вы используете обертки от wonton, купленные в магазине, пропустите этот этап.

  1. Разделите тесто на 4 равные части и округлите каждую так, чтобы они были размером примерно с теннисный мяч. Во время работы убедитесь, что остальная часть теста покрыта пищевой пленкой или чистой влажной тканью, чтобы оно не высохло.
  2. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Кончиками пальцев превратите шарик из теста в круглый диск. С помощью скалки начинаем раскатывать тесто.Один из способов добиться круглой формы — кататься с одинаковым давлением в противоположных направлениях. Поэтому каждый раз, когда вы перекатываетесь вправо, в следующий раз катитесь с одинаковым давлением влево. Легче сказать, чем сделать, поэтому не беспокойтесь о форме, если толщина подходящая. В качестве альтернативы вы можете использовать макаронную машину, но вам придется разделить тесто на несколько частей, чтобы оно прошло через машину.
  3. Если вы раскатали тесто — подумайте о тонкой пасте вместо более толстых равиоли — разрежьте на 5 частей по горизонтали и вертикали, пока не получите примерно 10 или более квадратов одинаковой формы.
  4. Повторите то же самое с остальным тестом, пока не получите примерно 40 квадратов. Откажитесь от остального или повторите процесс, чтобы получить больше. Остальное накройте чистой влажной тканью, пока вы начинаете заливать пельмени.
  5. Поместите примерно чайную ложку мясной начинки в центр квадрата. Подвести два противоположных угла и защипнуть. Принесите два других угла и защипните, чтобы получилась типичная форма вонтона. Теперь поднесите два новых угла и защипните. Повторите то же самое с другими углами. Может быть, стоит поставить небольшую миску с водой, чтобы тесто прилипло.
  6. Повторяйте этот процесс, пока не заполните все клецки.
  7. Слегка смажьте корзину пароварки маслом. Поместите манту в корзину (и) пароварки и готовьте на пару около 20 минут.

Для сборки манту:

  1. Нанесите тонкий слой йогуртового соуса в центр тарелки. Сверху выложить вареники.
  2. Сверху добавьте еще йогуртового соуса.
  3. Добавьте соус корма к каждому манту.
  4. В завершение посыпьте его сушеной мятой и кориандром.
  5. Украсить свежим кориандром и сбрызнуть ароматным маслом кормы.
Примечания

* Можно использовать кукурузное или растительное масло.

** Если вы готовите всю партию, удвойте йогурт. Я обычно готовлю половину, а остальное замораживаю.

Продовольствие и одежда — Афганистан

Продовольствие Допустим, вы бездомный и постучал в дверь случайного человека в Афганистане. Вас примут в любое время и накормят.Почти неслыханно, чтобы кого-то никогда не кормили, даже в самые худшие времена. Большинство людей во время еды сидят на полу, и часто бывают большие пиршества. Афганцы умеют готовить экзотические блюда. Еда сильно отличается от гамбургеров, которые большинство из нас едят здесь. Один из примеров афганской еды — манту. Манту готовят из говяжьего фарша, лука, теста, специй и других добавок. Вот изображение Манту:

Афганский домашний рецепт манту — одно из лучших блюд страны.Mantu, которое можно записать как Manto, Mantto или Mantoo, представляет собой смешанные пельмени из говяжьего фарша и служит для особых случаев и собраний. Приступим к приготовлению пельменей.

Видео на YouTube

Ингредиенты афганского домашнего рецепта манту / рецепт пельменей:

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 1/8 столовая ложка соли (при необходимости)
  • 1 столовая ложка перца (при необходимости)

  • 1 ½ столовой ложки молотого кориандра
  • ¼ молотого тмина
  • 2 больших мелко нарезанных луковиц
  • 1 упаковка вонтонских оберток
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 6 столовых ложек масла
  • чашки йогурта
  • ¼ столовых ложек сушеной мяты
  • 2 перчаток с пюре из чеснока
  • кипяченой воды
1) Начинка: смешайте в сковороде говяжий фарш, лук, соль, перец, тмин, молотый кориандр и 1 стакан воды; перемешайте и варите на среднем огне 30 минут или пока вся вода не впитается.Дайте остыть.

2) Положите обертки на разделочную доску, слегка намазанную мукой, по одной, затем протрите 1 стакан холодной воды в миске. Окуните указательный палец в таз с водой и потрите края обертки, чтобы она стала влажной. Положите один стол говяжьего микса на нижнюю половину обертки. Положите вторую половину поверх нижней половинки, образуя треугольник. Возьмите два противоположных угла каждый в разные руки и склейте их вместе, образуя бантик. Налейте масло в миску и окуните дно наполненного манту в масло и поместите их в (пароварку), или вы можете распылить немного масла внутри пароварки.Возможны оба способа, после чего готовьте вареники на пару в течение 40 минут или дольше на среднем огне.

3) Соус: в ожидании положите оставшуюся смесь говяжьей начинки в сковороду с томатной пастой и готовьте без крышки в течение 10 минут.

4) Йогурт: добавьте в йогуртовую смесь чеснок, 2 чайные ложки ртути и мяту.

5) Для подачи положите слой йогурта на плоскую сервировочную тарелку ghori ; затем поместите манту на тарелку с йогуртом.После этого положите еще один слой йогурта поверх манто и добавьте слой смешанного говяжьего соуса. Затем посыпьте тарелку свежей или сухой мятой. Теперь ваше восхитительное афганское манту готово к подаче.

Состав
Для Kofta
  • 1 фунт измельченной баранины или говядины
  • 1 средняя луковица, измельченная
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 яйцо (целое)
  • 3 ч.л.молотых семян кинзы
  • 1 столовая ложка (по вкусу) бульонного порошка со вкусом курицы вместо соли
  • 1/2 ч. Л. Молотого черного перца
  • 1 горсть свежей кинзы мелко
Для Корма
  • Масла достаточно для заполнения нижней поверхности сковороды
  • 2 средних луковицы, мелко нарезанные

  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка бульонного порошка со вкусом курицы вместо соли
  • 2 ч.л. паприки
  • 3 ч.л. порошка тмина
  • 3 ч.л. порошка кориандра

Инструкции

В стеклянной миске смешайте все ингредиенты и очень хорошо перемешайте. Что ж. Важно все хорошо перемешать, чтобы котлеты будет очень мягкий . Сформируйте шары толщиной около 2 дюймов и сделайте их в виде как можно округлить. Затем отложите мясо, пока будете готовить соус Корма.

Для соуса Корма разогрейте масло в большой сковороде (фрикадельки не должны касайтесь друг друга в кастрюле, если возможно

). Обжарить лук, пока он не станет красноватым. коричневого цвета, но НЕ СЖИГАЙТЕ ИХ. В отдельной миске налейте 2 стакана воды и добавьте специи и томатную пасту в миску и перемешивать до растворения томатной пасты.Добавьте эту смесь к жарящемуся луку и перемешивайте, пока жарка не прекратится. Добавить фрикадельки, убедившись, что они не соприкасаются, а затем добавляйте воду, пока тефтели не покрыты 2/3.

Поставьте сковороду на средний огонь, накройте сковороду крышкой и дайте готовиться. на 20 минут. Снимите крышку и осторожно переверните каждую фрикадельку, убедитесь, что дно не горит. Аккуратно перемешайте и закройте крышку, оставив ее приоткрытой. пар может выходить еще 25 минут. Время от времени помешивайте. Снимите крышку и тускнейте, пока соус не загустеет.

Общее время приготовления составляет от 45 минут до 1 часа, вы узнаете, когда подойдет корма. толстый; не забудьте несколько раз перевернуть тефтели, чтобы они не пригорели. Подавать с белым рисом (мелом).

Одежда

В Афганистане большинство
YouTube Video

женщин носят яркую одежду. Они должны носить брюки под платьем и носить рукава длиннее 3/4 вашей руки, иначе вас сочтут нескромным.Если женщина замужем, они должны одеваться очень скромно. Их мужа не будут уважать, если женщина не оденется скромно, даже если их нет рядом. Для мужчин все, что им нужно сделать, чтобы выглядеть скромными, — это не носить шорты на публике и рубашки без рукавов. Дети в значительной степени могут выбирать, что они хотят надеть, но светловолосым девушкам необходимо иметь уличную одежду на публике, которая включает юбку и чадар, чтобы драпировать ее голову и плечи.

«Афганский экспресс» в Гардене: находка

Нежная дымка тмина и чесночного пара доносится от подноса гульпи , установленного высоко на обеденном буфете в «Афганском экспрессе» в Гардене.Бросок из цветной капусты, свежих помидоров и лука оживает благодаря рецепту землистых специй, унаследованному от караванов Шелкового пути, которые когда-то путешествовали по Афганистану. Блюдо, как и другие полдюжины или около того афганских деликатесов в ежедневно меняющемся буфете, представляет собой смесь персидской кухни с приглушенными индийскими ароматизаторами, а также немного того и другого из соседей страны по Центральной Азии.

Владельцы Наджиб и Нахида Шинвари, брат и сестра, проводят кампанию, чтобы сделать свою относительно незнакомую кухню доступной и конкурировать с франчайзинговыми ресторанами, которые заполняют их участок бульвара Креншоу напротив колледжа Эль-Камино.Они публикуют свое ежедневное меню на facebook.com/afghanfood и собирают на вынос блюда шведского стола. Они также думали, что использование термина «Экспресс» в названии ресторана даст клиентам понять, что они могут поесть в спешке.

Но самым мощным преимуществом Шинвари в конкурентной борьбе за еду по соседству являются рецепты их мамы Лайлы и безупречное гостеприимство их трех братьев, Эзы, Майванда и Асмата, которые всегда ждут за столиками и обычно помогают (все дети семьи прибыли и были получили здесь образование после того, как их отец, афганский журналист, получил политическое убежище в 1999 году).

Быстрое обслуживание может быть частью плана работы ресторана, но афганские блюда также особенно хорошо подходят для того, чтобы задержаться и поделиться с друзьями или семьей. Немногие блюда иллюстрируют это лучше, чем великолепный плов kabuli palau . Целая голень ягненка, тушеная до подачи масла, оказывается закопанной под башней из риса басмати, посыпанного тмином и кардамоном. Это творение, смешанное с карамелизованными морковными крошками и усыпанное фисташками, бланшированным миндалем и размягченным изюмом, было создано для удовольствия калифа.

В качестве прелюдии к этой феерии попробуйте закуску из болани , более изысканного кузена самсы. Тонкие, хрустящие, обжаренные листы теста, наполненные кусочком приправленного картофельного пюре, получают свою искру от вызывающего привыкание терпкого зеленого чатни с чили, подаваемого вместе с ними.

Тогда обязательно заказывайте mantu . Никто в Лос-Анджелесе не готовит эти пухлые пельмени с мясом так, как миссис Шинвари. mantu , их полупрозрачная кожа согнуты в форме четырехугольной шляпы, лежащая под тремя слоями блестяще приправленных соусов, которые соблазняют вас держать всю тарелку при себе.Их томатный соус с добавлением чеснока украшен россыпью тушеного голубиного горошка солнечно-желтого цвета. Затем вся конструкция покрывается каплей терпкого йогурта, перемешанного с обжаренной сухой мятой, которая врезается в сочность, как горячий нож сквозь масло.

Столовая здесь так же очаровательно домашняя, как и еда. Красные скатерти выделяются на фоне совершенно белых стен. Повсюду висят огромные слегка зернистые фотографии, на которых запечатлены сцены повседневной жизни Афганистана, похожие на cinéma vérité.

Беглый взгляд на шашлык в меню может подсказать, что такое мясная кухня.Но именно свежие овощи, приправленные до такой степени, которая усиливает присущий им вкус, отличает работу «Афганский экспресс» от банальных стропальщиков шашлыка.

Баклажаны, тушеные с помидорами, приправленные сладостью лука и приправленные водоворотом небесного йогуртового соуса, превращаются в блестящий тоор банжан . Шпинат и картофель превращаются в золушку, когда их слегка обжаривают с чесноком для получения роскошного тушеного мяса, а пикантная красная фасоль, тушенная на медленном огне, пока не станет аль денте, идеально подходит для снежного риса басмати.

Часто за кассой стоит табличка, объявляющая о комбинированном вегетарианском обеде. Даже заядлые плотоядные животные могут не захотеть отказываться от этого.

Ходят слухи, что лучшую афганскую кухню можно отведать только в частных домах. Может быть, это правда в Афганистане. Но в Лос-Анджелесе домашняя кухня с нуля сопровождается огромным количеством гостеприимства в небольшом ресторане полуфастфуда на Креншоу.

[email protected]

РАСПОЛОЖЕНИЕ: 15900 Crenshaw Blvd., No. C, Gardena, (310) 329-0101

ЦЕНЫ: Bolani, $ 2,99; первые блюда с салатом и хлебом: от 9,99 до 11,99 долларов; овощные блюда, $ 6,99; обед «шведский стол», 6,99 $.

ПОДРОБНЕЕ: Открыто с 11:00 до 22:00. Со вторника по воскресенье. Много места для парковки. Принимаются кредитные карты.

Фарьяб, афганский ресторан высокой кухни на Корделл-авеню в Бетесде — закрыт, но снова открывается — Вашингтон, округ Колумбия, рестораны и рестораны

В этом эконом-классе было приятно видеть, что Фарьяб работает на полную мощность, когда мы зашли на ужин около 8 вчера вечером, и в течение следующего часа и смены, может быть, треть сидений увидела еще один поворот. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Прошло несколько лет с тех пор, как я сел за столик там, хотя несколько раз меня брали на вынос. Меню типично для афганцев из округа Колумбия, то есть не такое обширное и амбициозное, как меню в Гильменде в Балтиморе, но с обычным аушаком, булани и самбусой для начала, ауш-супом и выбором шашлыков, тушеным мясом. и манту для сети.

Bulanee здесь сделан из лука, который в конечном итоге едва приготовлен, что дает ему живой хруст, но кислый вкус.Они вкусные, но им не хватает уравновешивающей сладости бульани, приготовленного из лука-порея, как это принято традиционно. Кроме того, круглый профиль кусочков лука-шалота имеет тенденцию выпадать из кармана для пули вместо того, чтобы оставаться на месте. Суп впечатляет прекрасным ароматическим профилем (и эта версия приятно нагружена небольшими кусочками овощей), но в конечном итоге сорвана доза соли.

Kabob-e-Gousfand остается превосходным, даже если простой рисовый аккомпанемент кажется немного спартанским.Но Gubeen’s Badenjan Goushti был хоум-раном вечера с нежными кусками тушеной баранины, скрывающимися под богатым меланжем из баклажанов, лука, помидоров, чесночных дольок и оливкового масла. Полагаю, я не должен удивляться, что нам обоим это понравилось, так как основной профиль такой же, как и у турецкого имама Баялди, но в этом блюде вкусы смешались так, что это можно сделать только при длительном медленном приготовлении. Ягненок, который здесь используется, мягкий и не похож на дичь, что может быть не подлинным, но должно понравиться большинству посетителей.

Сторона сабси , также известная как шпинат, приправленная луком и чесноком, также сохраняет свежий лиственный цвет, который, похоже, не улавливают ни Бамиан, ни Панджшер.

шанс на мир — richmondmagazine.com

Беженец Хамид Нури в нескольких днях от осуществления мечты, которая на протяжении большей части его жизни в раздираемом войной Афганистане казалась недостижимой.

Нури — шеф-повар и совладелец The Mantu , нового ресторана, расположенного в здании бывшего Burger Bach по адресу 10 S.Томпсон-стрит, которая откроется в 17:00. в пятницу, 24 мая. Там он планирует воссоздать и познакомить жителей Ричмонда с ароматами своей родины.

33-летний мужчина вырос в Баглане, Афганистан, и наблюдал, как два режима лишили людей его страны человечности и любых возможностей вести нормальную жизнь.

Каждый день приносил новые вызовы, и основное внимание уделялось выживанию. В течение многих лет Нури был единственным кормильцем для своей семьи, поддерживая своих пятерых братьев и сестер, а также свою мать после того, как его отец был убит во время взрыва террориста-смертника.

Голод и неуверенность в завтрашнем дне были обычным явлением, еды было мало, и семья часто жила хлебом. Нури собирала куски рыхлого угля, выпавшие из мешков, чтобы согреться в их доме.

В 10 лет он зарезал животных в мясной лавке, и его преследовали повторяющиеся изображения крови, когда он засыпал ночью. В то время как другие дети ходили в школу и получали образование, Нури должен был убирать здание школы между 4 и 7 часами утра.м., до приезда студентов.

«Я подумал: почему мы так страдаем? Почему все это происходит с нами и людьми, которые приходят, чтобы уничтожить нас и наше человечество? » Нури делится. «Почему вместо того, чтобы ходить в школу, мне приходилось забивать животных, чтобы зарабатывать деньги и поддерживать свою семью, или работать на заправке, когда я не должен был этого делать, потому что был несовершеннолетним? Когда мы сможем жить в мире? »

Несмотря на трудности, Нури знал, что ему суждено добиться большего в жизни.

«Когда Бог спасает вас, ничто не может вас уничтожить», — говорит он.«Моя мама всегда поддерживала нас духовно. Она научила нас быть сильными и бороться с этими проблемами ».

Нури нашел работу в отеле Inter-Continental в Кабуле официантом и на кухне, изучая гостеприимство и управление кухней. Он делал заметки, задавал вопросы и получил кулинарную основу. Он поразил владельцев пятизвездочного ресторана в отеле Kabul Serena, которые сначала называли его «уличным поваром», а затем повысили его до должности исполнительного шеф-повара. В конечном итоге он займет ту же позицию в U.S. Agency for International Development и выучили английский всего за полгода.

В 2015 году Нури, наконец, сбежал из Афганистана и прибыл в Ньюпорт-Ньюс со своей семьей, прежде чем отправиться в Ричмонд в 2017 году. Он готовил в Noorani Kabab House в Хенрико, где он встретил Шагуфта Саджида, будущего совладельца The Mantu.

Через Международный комитет спасения , программу, которая помогает иммигрантам из зон бедствий и конфликтов с трудоустройством, медицинским обслуживанием и переходом к жизни в их новых странах, Нури был связан с Эллвудом Томпсоном и начал работать посудомойкой в ​​ноябре 2017 года. .

«Мы быстро признали его таланты, — говорит Колин Бейрн, директор по маркетингу Ellwood Thompson’s. «Мы его недостаточно использовали, и он начал готовить салат-бар, и у него появилось много поклонников».

Нури впечатлил своих коллег своим самоотверженным трудом и кухней, которую он готовил. Он открыто говорил о своем стремлении открыть собственный ресторан, прежде чем однажды к нему обратился владелец и основатель Элвуда Томпсона Рик Худ.

«Он сказал:« У меня есть для тебя подарок, у меня есть кое-что для тебя », — объясняет Нури, его глаза загораются от воспоминаний.

Подарком стала коммерческая кухня напротив парковки, которую Элвуд использовал для кейтеринга. Мечта, которая казалась неосязаемой, и нормальная жизнь, к которой он стремился, начали сбываться.

«Это потрясающе, и мы очень рады ему помочь. Мы все его большие поклонники, а еда здесь просто великолепна », — говорит Бейрне.

Ellwood’s будет предлагать выбор блюд Noori в горячем баре, а также предлагать в ресторане Noori доступ к местным, экологически чистым ингредиентам.

Еще один сторонник Нури и его пути — The Underground Kitchen , секретная серия всплывающих ужинов, ориентированных на опыт, которую ведет Майкл Спаркс, которая была запущена в Ричмонде в 2014 году и путешествует по стране. Нури работал с UGK на нескольких мероприятиях и стал неотъемлемой частью его дебютного ужина в Южной Каролине.

Sparks вместе с партнером UGK и директором по операциям и мероприятиям Кейт Хоук разработали интерьер The Mantu и помогли разработать коктейльную и винную карту.

«Это то, что мы хотим делать в нашей отрасли, — говорит Спаркс. — Речь идет о создании сообщества поддержки, и это то, что мы делаем — мы хотим, чтобы люди знали его историю».

«Все вокруг него так долго было хаосом и суматохой, и это ломает многих людей — [для Нури] это не так», — говорит Хаук. «Он одна из самых нежных душ, и от него исходит доброта».

Нури объясняет, что афганская кухня основана на использовании свежих трав и специй, таких как кинза, тмин, мята и сумах.Но для Нури есть и другие ключевые составляющие: «У вас должны быть страсть и любовь. Вы можете найти тысячи рецептов и специй, чтобы добавить их в [свою кулинарию], но это не может ничего изменить; у тебя должно быть чувство », — говорит он. «Я хочу вернуть ту культуру и вкус».

Блюдо, которым стала известна Нури, и тезка ресторана — манту, афганские клецки. Пельмени с тмином, куркумой, кинзой, чесночной пастой и имбирем подаются с йогуртом, горохом и томатным соусом; также будут вегетарианские и веганские пельмени, а также разнообразные блюда, подходящие для веганов и любителей безглютеновой еды.В меню закуски разбиты на разделы: курица, баранина, говядина, морепродукты и овощи.

В основе The Mantu лежит стремление воодушевлять других, поддерживать обеденное сообщество и силу настойчивости.

«У меня сильная надежда, которая никогда не умрет. Пройдя все эти испытания, я все еще здесь, — говорит Нури. «Я выжил и сделал это возможным».


Mantu будет открыт на ужин с 17 до 22 часов. Со вторника по пятницу с 5 до 11 часов.м. Суббота и воскресенье, выходной — понедельник.

Тяга Кары »Мантво (равиоли из афганской говядины с горохом и йогуртовым соусом) + РАЗДАЧА ЧОБАНИ!

Прочтите ‘до конца, чтобы узнать, как можно выиграть бесплатный йогурт Чобани!

Я открою вам маленький секрет. Есть кое-что, без чего я не могу прожить и дня. Ну, на самом деле несколько вещей, но сегодня я собираюсь сосредоточиться только на одном. Йогурт. Греческий йогурт Чобани, если быть точным.Будь то одна из их полностью натуральных чашек с фруктовым вкусом, таких как черника, клубника или персик, или простой йогурт со свежими фруктами, не проходит и дня, чтобы я не получил свой утренний протеин из вкусной миски. сливочного йогурта Чобани. Фактически, мой момент Чобани — это то, чего я всегда с нетерпением жду.

Почему именно греческий йогурт Чобани? Я только что намекнул на несколько причин. Прежде всего, белок! Каждая порция обезжиренного чобани с фруктовым вкусом на 6 унций содержит 14 граммов белка — это намного больше, чем у других ведущих брендов легкого и обезжиренного йогурта (а в простом обезжиренном йогурте Chobani на порцию даже больше белка.Во-вторых, эти «другие ведущие бренды легких и обезжиренных йогуртов» часто полны искусственных ингредиентов и наполнителей, в то время как Чобани полностью натуральный. Здесь всего несколько ингредиентов, я могу их все прочитать, и ни один из них не заставляет меня задаться вопросом: «Что делает в моем йогурте ?» Наконец, Чобани — это большая ценность. Чашки на 6 унций часто продаются по цене 1 доллар каждая, хотя я обычно покупаю оптом в оптовом клубе за каждую более дешевую. В клубах также есть много банок с обезжиренным простым йогуртом Chobani, поэтому всякий раз, когда в наш еженедельный план питания входит рецепт с использованием йогурта, я покупаю его вместо чашек.Я также покупаю свежие ягоды, чтобы добавить их в простой йогурт для утреннего перекуса.

Какие рецепты я люблю готовить из простого обезжиренного греческого йогурта? Тонны! Моя пикша с фета-йогуртовым соусом и махи с авокадо — лишь некоторые из наших любимых блюд.

И не секрет, что йогурт довольно часто встречается в средиземноморской и ближневосточной пикантной кухне. На самом деле, когда мы этим летом были в Греции, можно с уверенностью сказать, что мы ели йогурт каждый день, а не только на завтрак.Простой йогурт иногда используют в качестве пикантной приправы, такой как сметана, чтобы сбалансировать пряный вкус, но часто его смешивают с чесноком или свежими травами, чтобы добавить дополнительный вкус к мясу и овощам.

Когда появилась возможность поработать с Чобани в качестве их избранного блоггера на этой неделе, я хотел выделить блюдо из кухни, которая традиционно использует много йогурта, но менее знакома большинству американцев, а именно афганскую кухню.
афганских ресторанов кажутся мне немногочисленными и далекими друг от друга, и эти блюда не вошли в общепринятую американскую кухню, как другие блюда Ближнего Востока, такие как хумус, фалафель и табуле.Это меня разочаровало, так как еда в афганском ресторане, который я посетил, стоит часа езды (да, это как далеко!). Я хочу, чтобы вы все попробовали афганскую кухню, — решил я. сделать сам. Я также хотела поделиться этим с моим мужем, которому не посчастливилось посетить этот конкретный ресторан со мной (оба раза были с другими членами семьи и друзьями). Вот вариант скрытого входа — просто чтобы посмотреть, кто на самом деле читает и кто здесь только ради бесплатных вещей! В комментариях расскажите, пробовали ли вы афганскую еду и что вы о ней думаете! Или просто расскажите о своей любимой национальной еде

Mantwo — это разновидность афганских равиоли с начинкой из говяжьей смеси, заправленной чесночным йогуртовым соусом, желтой чечевицей и другими начинками из говядины.Комбинация, приправленная тмином, кориандром и небольшим количеством измельченного красного перца, может показаться не интуитивно понятной, но на самом деле работает довольно хорошо. Просто спросите моего мужа, который не мог дождаться, чтобы съесть остатки на обед на следующий день (это всегда признак хорошей еды, верно?) Рецепт немного трудоемкий, но совсем несложный, и победил » Не требуются какие-либо труднодоступные ингредиенты. Я даже выложился на полную и купил настоящую, настоящую, полностью натуральную говядину вместо моей обычной замены индейке, и это того стоило — как и каждый момент, потраченный на приготовление этого уникального и вкусного блюда для вас.

Если вы дочитали до этого места, я благодарю вас, потому что я знаю, что ваше время дорого. Но сегодня я обещаю, что вы приняли правильное решение, потому что здесь проводится раздача призов. Chobani дает одному из вас шанс выиграть бесплатный йогурт, и если вы прочитаете еще немного, вы узнаете, как именно.


Mantwo (Афганские равиоли из говядины с горохом и йогуртовым соусом)
По материалам Allrecipes.com
Рецепт для печати

3/4 стакана (6 унций) простого обезжиренного греческого йогурта
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев мяты
2 измельченных зубчика чеснока
соль, по вкусу

1 фунт говяжьего фарша, 90% постного
1 1/2 стакана нарезанного лука
1 тертая и мелко нарезанная морковь
3/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого тмин
1 стакан воды
32 обертки Wonton
1 столовая ложка томатной пасты
щепотка измельченного красного перца
1/4 стакана воды

1/2 стакана (90 г) сушеного желтого колотого горошка
щепотка измельченного красного перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1 1/2 стакана воды

Смешайте йогурт, мяту и чеснок.Убрать в холодильник.

В большой сковороде приготовьте говядину и лук на среднем огне, раскрошив мясо деревянной ложкой до коричневого цвета. Слейте жир. Добавьте тертую морковь, соль, перец, 1 1/2 чайной ложки кориандра и 1/2 чайной ложки тмина. Добавьте 1 стакан воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 30 минут без крышки, пока вода не испарится. Дайте говяжьей смеси остыть.

Положите желтый колотый горошек, измельченный красный перец, 1 чайную ложку кориандра, 1/4 чайной ложки тмина, куриный бульон и 1 1/2 стакана воды в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения, затем тушите частично под крышкой на среднем или слабом огне около 45 минут или пока чечевица не превратится в густую, похожую на кашицу смесь.

Тем временем положите одну обертку от вонтона на ровную поверхность и вылейте 1 чайную ложку с горкой говяжьей смеси в центр. Смочите кончик пальца водой и проведите по краю обертки для увлажнения. Поместите вторую обертку сверху, прижмите, чтобы скрепить две вместе, и загните края вверх, чтобы сформировать круглые клецки. Повторите то же самое с оставшимися обертками от wonton.Поместите все вонтоны в корзину для пароварки или бамбуковую пароварку, поставленную над кипящей водой, и готовьте на пару 40 минут.

К оставшейся в сковороде говяжьей смеси добавьте томатную пасту, толченый красный перец и 1/4 стакана воды. Варить на среднем или слабом огне около 10 минут, пока жидкость не испарится.

Для сервировки разделите равиоли на четыре тарелки. Сверху полейте йогуртовым соусом. Выложите немного гороховой смеси и говяжьего фарша поверх равиоли и украсьте свежей мятой.

Пищевая ценность
Порций в рецепте: 4
Количество на порцию
Калорий: 454,9
Всего жиров: 9,0 г
Холестерин: 82,8 мг
Натрий: 510,7 мг
Всего углеводов: 55,8 г
Пищевые волокна: 8,8 г
Белки: 35,2 г

Правила розыгрыша:

Розыгрыш продлится до понедельника, 14 февраля, в 12:00 (другими словами, в воскресенье вечером!) Победитель будет выбран случайным образом и объявлен в понедельник.

Победитель получит ящик новейших вкусов Чобани: черную вишню, лимон и манго.

Чтобы принять участие, просто оставьте комментарий * к этому сообщению. Если хотите, поговорите со мной о йогурте. Вы пробовали Чобани? Какой ваш любимый вкус йогурта? У вас есть любимый рецепт с использованием йогурта?

Для дополнительных записей выполните одно или все из следующих действий и оставьте отдельный комментарий, чтобы сообщить мне о каждом из них:

— Поставьте отметку «Мне нравится» Кары на Facebook (или дайте мне знать, что вы уже делаете это!)
— Поставьте отметку «Нравится» Чобани на Facebook
— Упомяните об этой раздаче на Facebook со ссылкой на этот пост.
— Напишите в Твиттере следующее: «Посетите @carascravings, чтобы получить шанс выиграть новые вкусы @chobani! http://bit.ly/ifkJkS »

Удачи!

* Убедитесь, что у меня есть простой способ связаться с вами по вашим комментариям — например, по адресу электронной почты или URL-адресу блога!

Пикантные и дикие: наконец — Манту


Это было действительно забавное блюдо для воссоздания. Это определенно было трудоемким (но все рецепты клецок), но оно того стоило.

Информации о создании манту в Интернете было очень мало.Я нашла несколько рецептов, но они сильно отличались друг от друга.

Кажется, это блюдо, в котором каждая семья готовит немного по-своему. В итоге я объединил то, что узнал из этих источников: здесь, здесь и здесь.



Я позволю рецепту говорить сам за себя, но вот основные моменты.
Станция сборки пельменей.


Пельмени отправили в пароварку, и когда они были готовы, я собрал остальную часть блюда.
Немного простого йогурта.
Немного томатного соуса.

Я начал с умеренного количества соуса и не рекомендовал бы это. В итоге я использовал примерно в два раза больше йогурта и томатного соуса, чем вы видите на картинке.

Вкус йогурта и пикантного томатного соуса — ключ к уравновешиванию яркости баранины, поэтому будьте щедры с обоими соусами.


Я отложил немного баранины ПЕРЕД добавлением лука, чтобы собакам было по вкусу по одному кнедлику.


Они думали, что блюдо того стоило 🙂

Mantu

На 8-10 порций в качестве закуски (по 3 клецки) или 4-6 в качестве основного блюда (по 6 клецек)

Ингредиенты:


Для пельменей:

1 фунт фарша из баранины
1 большая желтая луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке
2 чайные ложки порошка кориандра
1 чайная ложка измельченного черного перца
2 щепотки соли
1 упаковка вонтона обертки
1 столовая ложка масла виноградных косточек

Для томатного соуса:

1 1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров
1/4 стакана куриного бульона
1 стакан замороженной овощной смеси (обычно горох и морковь)
2 щепотки молотого чеснока
1/8 чайной ложки сахара

Для йогуртового соуса:

2 стакана простого йогурта
2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
1 столовая ложка свежей измельченной мяты (по желанию)

Инструкции:


В голландской духовке на среднем огне добавить масло и баранину.

alexxlab

E-mail : alexxlab@gmail.com

Submit A Comment

Must be fill required * marked fields.

:*
:*