Мясной прикорм: Как вводить в прикорм: кашу, мясо, творог

  • 12.05.2019

Содержание

Как вводить в прикорм: кашу, мясо, творог

На протяжении первого года жизни основным источником всех полезных веществ для малыша служат материнское молоко или адаптированная смесь. Продукты прикорма дополняют рацион крохи необходимыми элементами, а также знакомят его с новой «взрослой» едой.

Но часто мам, особенно молодых и неопытных, волнует вопрос, какие продукты и в каком порядке давать ребенку, чтобы это знакомство прошло без сучка без задоринки. Давайте разберемся вместе. Обычно в качестве первого прикорма малыш получает овощное пюре или каши. С чего именно начать, зависит от состояния здоровья ребенка, зрелости нервной системы и функционального состояния пищеварительной системы малыша. Точные сроки и схему введения прикорма может установить только педиатр. Он будет руководствоваться индивидуальными особенностями и потребностями ребенка.

Первый прикорм — овощное пюре

Овощи – это источник органических кислот, железа, калия и других минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов.

Отдельные виды овощей (морковь, тыква, шпинат и др.) богаты каротином, предшественником витамина А.

Овощные пюре – оптимальный вариант для первого прикорма ребенка. Рекомендуется начинать с однокомпонентных пюре из овощей, обладающих нежной клетчаткой (кабачки, цветная капуста, тыква, брокколи), позже в рацион ребенка вводят другие овощи (белокочанную капусту, морковь, картофель и др.).

И только через шесть-восемь недель после «знакомства» малыша с первым овощем можно вводить и комбинированный овощной прикорм, состоящий из нескольких компонентов.

Прикорм ребенка кашами

Каши обладают высокой энергетической ценностью, поэтому их вводят в качестве первого прикорма малышам, которые медленно набирают вес, а в остальных случаях — во вторую очередь после овощей. Каши являются источником углеводов, растительных белков, пищевых волокон, некоторых микроэлементов и основным источником витаминов группы В.

Первые каши малыша должны быть монокомпонентными, безмолочными и не содержащими глютен (рисовая, гречневая, позже кукурузная). Для разведения каши можно использовать грудное молоко, детскую смесь или воду. В дальнейшем в рацион ребенка вводят и глютен-содержащие каши (овсяная, пшеничная, манная), а также каши из смесей разных круп.

Учтите, что цельное коровье молоко может использоваться в питании детей первого года жизни только для приготовления молочных каш, если отсутствуют готовые молочные каши промышленного выпуска. Да и то не больше 100–200 мл. В такие каши не рекомендуется добавлять сахар, а попробовать их малышу можно не ранее семи месяцев.

С каких фруктов начинать прикорм

Фруктовый прикорм – это маленькая радость для малыша. Ведь соки и пюре из фруктов такие сладкие! И все благодаря природным сахарам: глюкозе, фруктозе и сахарозе.

Органические кислоты, содержащиеся во фруктах, положительно влияют на процессы пищеварения, значит, у малыша будет меньше проблем с животиком. А еще фрукты богаты необходимым для мышц калием. Маме на заметку: в пюре все эти полезные вещества содержатся в большей концентрации, чем в соках.

Начните фруктовый прикорм малыша с яблочного или грушевого соков. Эти традиционные для нашей страны фрукты реже могут вызвать у малыша аллергию. Вводите пюре через две недели после соков.

Дети легко привыкают к такому прикорму и едят его с удовольствием. Однако будьте осторожны – после сладкого вкуса фруктов малыш может начать капризничать, когда Вы попытаетесь дать ему более пресные овощи.

Как вводить мясо в прикорм

Мясо – это основной поставщик белка для растущего детского организма. Количество белка в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки доходит до 20-21%. Помимо этого, мясо содержит железо, магний, цинк и витамины группы В.

Вводите мясное пюре в рацион малыша не ранее шести месяцев, после овощей, каш и фруктовых прикормов. По составу мясные пюре для детского питания делят на: «чисто мясные» и комбинированные.

«Чисто мясные» пюре содержат не менее 40% мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина, телятина, конина, мясо ягненка, индейка, курица и так далее.

А у комбинированных продуктов преобладает растительная основа из овощей (кабачки, картофель, тыква, цветная капуста, брокколи и т. д.) или круп (рис, овсяные хлопья, гречневая крупа, манная крупа и др.).

Процент содержания мяса в них меньше: 18-40% у мясорастительных пюре, и 5-18% у растительномясных

Мясо в качестве прикорма вводят малышу после шести месяцев в виде монокомпонентных пюре из нежирных сортов без добавления соли и специй: курица, индейка, мясо кролика.

С восьми-девяти месяцев мясо уже можно давать в виде суфле или фрикаделек. К году Ваш малыш должен получать 60-70 г мяса ежедневно.

Мясо прекрасно комбинируется с другими продуктами, и Вам не составит труда приготовить множество вкусных и полезных блюд для крохи. Наверняка ему понравятся курица с тыквой, индейка с цветной капустой или кабачок с говядиной.

Введение творога, кисломолочных продуктов в прикорм

В отличие от цельного молока, кисломолочные продукты вводятся в рацион малыша до года. Выбирайте специальные продукты для детского питания, адаптированные к особенностям организма ребенка, или приготовьте их самостоятельно с помощью йогуртницы и специальных бактерий.

Начните с творога, ведь это ценный источник белка, жиров и кальция. Творог можно предложить ребенку на седьмом-восьмом месяце жизни. Сначала давайте малышу по половине чайной ложечки, а к двенадцати месяцам доведите этот объем до 50 г (но не больше). Лучше выбирать творог с низким содержанием жира (3-5%).

Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурты) в рацион ребенка можно вводить не ранее достижения им восьмимесячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки.

Яичный желток

Желток тоже является источником белка и жиров в рационе ребенка. Но давайте малышу пробовать желток с осторожностью, ведь он может вызывать у детей аллергические реакции.

Вводите его не ранее шестимесячного возраста и давайте сначала по ¼ желтка, к году увеличивая количество до ½. Для удобства можете добавлять его в овощное пюре или кашу 2 раза в неделю.

Продукты промышленного производства

Педиатры рекомендуют использовать в качестве прикорма продукты промышленного приготовления, так как они имеют ряд преимуществ перед продуктами, приготовленными в домашних условиях.

Их изготавливают из высококачественного сырья, они соответствуют строгим гигиеническим требованиям к показателям безопасности. Такие продукты имеют подходящую для малышей степень измельчения.

Важно, что их химический состав всегда одинаковый вне зависимости от сезона. Кроме того, современные продукты прикорма промышленного выпуска обогащаются биологически активными компонентами, такими как витамины, минеральные вещества, пребиотики и пробиотики, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Поэтому Вы можете быть уверены, что даже зимой Ваш малыш получит все необходимые для его роста и развития полезные вещества.

С какого мяса начинать прикорм ребенку: когда вводить и как, со скольки месяцев

В самом начале введения мясного пюре нужно ориентироваться на содержание в нем жира. Первые сорта мяса должны быть достаточно постными: индейка, кролик, цыпленок, телятина, говядина. Субпродукты, такие как язык, печень, сердце, можно вводить в рацион не ранее 8 месяцев.

Мясной прикорм можно вводить не ранее 6 месяцев. Первое пюре малыша должно быть монокомпонентным, т. е. содержать только один вид мяса, в нем не должна присутствовать соль и другие специи. Мясо в 8 месяцев ребенок должен уже активно кушать.

С чего начать?

Не имеет принципиального значения, какое именно мясо вы дадите ребенку первым, но есть определенные особенности, которые могут повлиять на ваш выбор. Так, например, если ваш ребенок имеет аллергические реакции на введение продуктов прикорма, кожные или со стороны кишечника, первые виды мяса, которые стоит предложить ребенку — это кролик и индейка. Если ребенок имеет аллергию на белки коровьего молока, разрешаются кролик, индейка, свинина, конина, но исключаются говядина и телятина. При наличии у ребенка признаков дефицита железа продуктом выбора будет мясо кролика, содержащее максимальное количество гемового железа.

Как познакомить малыша с мясным пюре?

Мясной прикорм нужно давать ребенку ежедневно, в обеденное кормление, в сочетании с овощными пюре. Именно в комбинации с овощами железо из мяса усваивается максимально полно. В первые дни можно разводить мясное пюре овощным отваром, а также грудным молоком, поскольку оно имеет густую консистенцию. Кроме того, знакомый вкус продукта, введенного ранее, позволит вам быстро адаптировать ребенка к новому вкусу мяса.

Сколько белка нужно ребенку?

Например, вашему ребенку исполнилось 6,5 месяцев, он только что выздоровел после респираторной инфекции; вы хотите ввести мясное пюре. Как правильно это сделать? Остановим свой выбор на пюре из кролика. В первый день можно дать ребенку 10 г пюре (1 ч.л.), на второй день при условии хорошей переносимости можно увеличить количество мяса до 15–20 г, на третий день расширить объем до 30 г, на четвертый-пятый день — до 40, на шестой-седьмой — до 50 г. В итоге, спустя 7–10 дней объем мясного пюре вполне может быть доведен до 50 г. Оставшийся объем кормления будет состоять из овощного пюре, и у ребенка будет сформирован полноценный обеденный прием пищи.

С 6 до 8 месяцев количество мясного пюре может варьироваться от 30 до 50 г, а в возрасте 9–12 месяцев — увеличиться до 60–70 г. Переносимость первого прикорма мясом оценивается прежде всего по состоянию желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, большое количество газов, изменение характера стула, появление жирного, замазкообразного стула, появление болей в животе).

Мясной прикорм имеет огромное значение для здорового и гармоничного развития вашего ребенка, поэтому должен быть введен в рацион своевременно и в необходимом количестве.

Прикорм: как вводить мясо в рацион ребенка | Грудное вскармливание vseogv.ru

Введение мяса и мясных продуктов в рацион ребенка на гв

Прикорм – это продукты, дополняющие грудное молоко и молочную смесь. Вводить новые продукты в рацион малыша нужно соблюдая определенные правила. Например, мясо добавляется в прикорм после введения овощей и каш. Молодых мам волнует, как ввести мясо в прикорм ребенку, какая должна быть порция и что лучше: покупное блюдо или приготовленное самостоятельно.

Когда вводить в рацион ребенка мясо

ВОЗ рекомендует до 6 месяцев ничем, кроме молока, ребенка не кормить. Это связано с тем, что состав молока полностью удовлетворяет потребности малыша. А также с тем, что организм пока не готов к другой пище.

Желательно, чтобы между первым прикормом и добавлением в меню мяса, был промежуток примерно в 2 месяца.

Поэтому обычно добавляют мясо в прикорм, когда малышу исполнилось 6-7 месяцев. Сначала дают в виде мясного пюре, затем, когда исполнилось 9-10 месяцев, готовят фрикадельки, а с года добавляют паровые котлеты.

Конкретных сроков введения мяса в прикорм нет, так как каждый малыш развивается индивидуально. По возможности следует обсудить этот вопрос с педиатром. Если не придерживаться рекомендаций по введению прикорма, можно спровоцировать аллергию, проблемы со стороны пищеварительного тракта или даже нарушения в физическом развитии ребенка.

Польза для малышей:

  • продукты животного происхождения богаты белками (которые превосходят растительные по качеству), в них много витаминов, легкоусвояемого железа и фолатов, цинка;
  • помогает развивать ребенку жевательные навыки.

Какое мясо ввести первым в прикорм

Лучшим выбором для первого прикорма будет мясо кролика или индейки. Их мясо легче усваивается, не вызывает аллергию, в них мало жира. Недостатком является цена и не распространенность, довольно трудно найти свежее мясо, обычно продаются в консервированном виде.

Привычное взрослым куриное мясо может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Поэтому, если ранее у малыша отмечалась аллергия, прикорм с куриного мяса начинать не стоит. Если аллергии нет, то куриное мясо отлично дополнит рацион. Главные плюсы – оно диетическое и доступное, как по цене, так и по продаже.

Свинина и баранина – слишком жирные виды мяса, не нужно вводить их в рацион до года.

Говядина содержит в себе много белка и железа. Но давать малышу ее нужно с осторожностью, так как говядина может спровоцировать аллергию.

Грудничкам не подойдет мясо гуся или утки. В составе этих видов присутствуют жиры, слишком тяжелые для детского организма. Поэтому добавлять их в меню нужно, когда малышу исполнится 3 года.

До достижения 3 лет нельзя давать ребенку жирное, жареное и копченое мясо. Сосиски и колбасные изделия – пользы не принесут.

По поводу введения в рацион субпродуктов, идут споры. С одной стороны, печень является отличным источником железа, ее можно приготовить в консистенции, которую легко кушать малышу (так как в ней нет волокон). Но также в ней могут накапливаться токсины и прочие вредные вещества, которые были в корме животного. Вводить ее нужно не ранее 10 месяцев.

Как вводить мясо в рацион

Добавляя малышу мясные блюда, необходимо придерживаться тех же правил, что и с остальными продуктами. Это значит, что вводить их в рацион необходимо, когда ребенок здоров. Для первого раза хватит половинки чайной ложки. Если после этого не появилась аллергия, и нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта не было, порцию постепенно увеличивают.

В первый раз мясо вводят отдельно от другого прикорма. После того, как организм привыкнет, можно сочетать мясные блюда с овощными.

Мясо для первого прикорма лучше дать в утренние часы. Это даст возможность отследить реакцию в течение дня. Нужно отметить, что блюдо должно быть свежеприготовленным, поэтому не нужно готовить много.

Не нужно кормить малыша мясными блюдами каждый день. Также не следует превышать порции или давать блюдо больше 1 раза в день. Это излишне нагружает почки и желудочно-кишечный тракт

Если малыш отказывается от блюда – не стоит его заставлять. Но нужно предложить его снова через некоторое время.

Как готовить мясо грудничку, если нет готового пюре

Готовые пюре из баночек хороши для малыша. Они сбалансированы, прошли проверку качества, состав тщательно изучен на наличие вредных добавок и примесей. К тому же мясо в баночках имеет консистенцию, которую тяжело сделать дома.

Можно самостоятельно готовить мясо грудничку. Для начала необходимо выбрать мясо. Оно должно быть свежим, купленным в проверенных магазинах. Обратить внимание нужно на цвет и запах продукта.

После этого мясо нужно промыть и удалить все лишнее (жир, хрящи, кожу). Затем отварить до готовности и пропустить через мясорубку, блендер, а если необходимо и через сито. Фарш можно заморозить, но готовое блюдо держать в холодильнике не стоит. Готовить необходимо такую порцию, какую ребенок съест за 1 раз.

Супчик на мясном бульоне малышу

Педиатры рекомендуют сначала добавить в меню малыша мясо, а затем уже бульон. Бульон содержит полезные вещества, усиливает аппетит, помогает перевариваться пище. Но давать малышу мясной бульон следует с осторожностью, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Перед тем, как готовить бульон, очистите с мяса прожилки, удалите хрящи и жир. На каждые 50 грамм нужно использовать 200 мл воды. После закипания воду лучше слить, залить чистую воду и варить до готовности. Суп на мясном бульоне лучше готовить малышу после 1 года.

Мясной прикорм для грудничка — Статьи о детском питании от педиатров и экспертов МАМАКО

Когда и зачем вводить в рацион ребенка мясо? С каких видов мяса лучше всего начинать прикорм и с какими продуктами его можно сочетать? В чем разница между баночным пюре и блюдом, приготовленным в домашних условиях? Об этом и многом другом мы сегодня расспросили врача-педиатра Олесю Владимировну Бутузову.

— Олеся Владимировна, почему в рацион грудничка необходимо вводить мясной прикорм?

— В возрасте 6-6,5 месяца важно начать знакомить ребенка с мясным пюре — источником легкоусвояемого гемового железа, животного белка, магния, цинка, а также витаминов В1, В2, В6 и В12.

 

— Чем полезно мясо для детского организма? Какими могут быть последствия, если не кормить ребенка мясными пюре?

— Белок — это строительный материал для каждой клетки растущего организма, поэтому мясо необходимо вводить в рацион своевременно, чтобы малыш рос. К тому же в мясе содержится огромное количество важных веществ для формирования надежной костно-мышечной системы, для кроветворения, остроты зрения, развития мозга, да и вообще для всех происходящих в организме человека процессов.

 

— Сколько белка нужно малышу до года?

— Потребность в белке у ребенка до года очень высокая, ведь он стремительно растет и развивается, постоянно увеличивая вес и рост. На строение каждой клеточки ему нужны кирпичики – белок, большую часть которого он будет получать с мясом.

Возраст

Количество белка

всего

животного

0—3 месяца

10,5

10,5

4—6 месяцев

17,2

17,2

6—12 месяцев

29,5

29,5

Возраст

0—3 месяца

Количество белка всего

10,5

Количество белка животного

10,5


Возраст

4—6 месяцев

Количество белка всего

17,2

Количество белка животного

17,2


Возраст

6—12 месяцев

Количество белка всего

29,5

Количество белка животного

29,5

 

— С какого мяса следует начинать прикорм грудничка?

— Я всегда рекомендую три оптимальных сорта мяса для первого года жизни — индейку, крольчатину и телятину. Многие используют курицу. Ее, конечно, давать можно, но индейка — более гипоаллергенное мясо, поэтому по возможности лучше выбрать ее.
Также первым мясным прикормом может быть и кролик — нежное, полезное и вкусное мясо.

Телятину я бы вводила уже третьим мясным прикормом, ближе к 9-10 месяцам. А вот от свинины на первом году жизни рекомендовала бы воздержаться — это жирное мясо, очень тяжелое для переваривания.

 

— В каком порядке в рацион ребенка лучше всего вводить разные виды мяса?

— Различные виды мяса, как и виды овощей или варианты каш, мы вводим постепенно, в порядке очереди. Можно начать с индейки, затем через 5-7 дней попробовать кролика и через такой же интервал — телятину.

 

— Как познакомить малыша с мясом и как вводить мясной прикорм?

— Начинать мясной прикорм нужно с чайной ложки, постепенно увеличивая объем пюре. Еще один важный момент — давать новый продукт важно в утренние часы, чтобы понаблюдать за реакцией ребенка — состоянием его кожи и стулом.
Мясное пюре дают до кормления грудью или смесью один раз в день, сначала утром, а затем уже переводят этот продукт на обед или на ужин.

 

— Когда лучше не начинать прикармливать ребенка мясом?

— Противопоказанием или временным ограничением для любого прикорма, в том числе и мясного, является простуда и другие заболевания — важно знакомить ребенка с новым продуктом на фоне полного здоровья. Интервал между введением мясного прикорма и прививкой должен составлять 1,5-2 недели.

 

— Что делать, если ребенок не хочет есть мясной прикорм: нужно ли заставлять малыша есть через силу?

— Никакой продукт не нужно давать ребенку насильно. Потому что это часто вызывает отторжение — малыш наотрез отказывается от этой пищи. Потом он даже будет распознавать частички такого продукта в другом блюде, отворачиваясь и от него.

 

— Как правильно выбрать мясо для прикорма? Что лучше: мясной прикорм из баночки или приготовленный самостоятельно? Как приготовить мясной прикорм? Как можно обрабатывать мясо?

— Давайте обо всем по порядку. Выбирая мясо, важно отдавать предпочтение нежирным и гипоаллергенным сортам — индейке, кролику, телятине.

Выбирая между промышленным и домашним пюре, я бы отдала предпочтение баночному. Его готовят из высококачественного сырья в строгом соответствии гигиеническим требованиям безопасности, такое пюре имеет максимально полезный сбалансированный состав и необходимую степень измельчения.

Если мама хочет все же готовить самостоятельно, то рекомендуется тушить или отваривать мясо в виде фрикаделек или тефтелей и затем измельчать их в блендере. Выбор мяса все тот же — нежирная крольчатина, индюшатина или телятина.

 

— Какая консистенция должна быть у мясного прикорма?

— Все продукты, с которыми мы знакомим малыша, и особенно мясо, должны быть гомогенизированными. В 6-8 месяцев, когда в рационе ребенка появляется мясо, у него еще очень мало зубов, чтобы иметь возможность пережевывать плотные волокна. Есть риск, что он выплюнет их, подавится, да и попросту не сможет переварить.

 

— С какими продуктами можно давать мясной прикорм? Чем можно разводить мясные пюре?

— Мясное пюре вводится после овощного, фруктового и после каш, поэтому можно совмещать его с этими продуктами, уже привычными для малыша. Также можно разводить мясное пюре грудным молоком или смесью, которую ест малыш, — это помогает сделать пюре более нежным и жидким по консистенции и, следовательно, более комфортным для ребенка.

 

— Можно ли совмещать мясной прикорм с овощным и фруктовым прикормом?

— Да, мясное пюре чаще всего добавляют в овощное пюре или в каши. Детки редко едят его изолированно, им кормят в основном в сочетании с другими блюдами. Знаю мам, которые совмещают мясо с фруктами, например, с яблоками или грушей. Тут, конечно, все зависит от вкусовых пристрастий. Однако я все-таки предпочитаю давать мясное пюре с овощами или крупами. Еще один хороший вариант — крем-супы от МАМАКО из тыквы или шпината. Нежные овощи со сливочным вкусом отлично сочетаются с мясом и очень нравятся детям — получается вкусный и полезный обед.

 

— Отдельно хочется затронуть тему вегетарианства и веганства. Как педиатры относятся к исключению мяса из рациона малыша?

— Согласно информации, опубликованной в отчете Всемирной организации здравоохранения в 2004 году, вегетарианские рационы могут удовлетворять потребности детей грудного возраста во всех необходимых питательных веществах, витаминах и микроэлементах только в том случае, если дополнительно применяются обогащенные продукты прикорма или специализированные добавки к пище. А рекомендации ESPGHAN 2017 года гласят, что максимальный риск нехватки питательных веществ, неблагоприятный для роста, развития и здоровья ребенка, возникает при веганском рационе.

Безусловно, давать ребенку мясо или нет, решают родители. Но они должны четко понимать возможные последствия и совершать все необходимые шаги для их предупреждения в случае соблюдения принципов вегетарианского питания.

Своевременное введение мясного пюре в рацион ребенка способствует обеспечению его достаточным количеством животного белка, а также помогает малышу научиться жевать. Начинать педиатры рекомендуют в 7 месяцев с нежирных сортов мяса: кролика, индейки или телятины в виде баночного или домашнего пюре. Главное — вводить новый продукт постепенно и с удовольствием!

Врач-педиатр
Олеся Владимировна Бутузова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Мясной прикорм: зачем, когда и как

Малыш растёт, а вместе с этим увеличивается его потребность в витаминах, минералах и других важных пищевых веществах. Сегодня речь пойдёт о мясе и его полезных свойствах.

Мясо — источник полноценного животного белка. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Их дефицит в питании ребенка может привести к серьезным последствиям: отставанию в развитии и проблемам со здоровьем.

Одним из важных минеральных веществ в составе мяса является железо, которое очень важно для развития. Железо входит в структуру гема–белка, который доставляет кислород к клеткам и тканям организма. Кроме того, железо, содержащееся в мясе, очень хорошо усваивается.

Мясные пюре – обязательная составляющая ежедневного рациона ребенка.

Для чего необходимо включать в ежедневный рацион ребенка мясные пюре?

  • Для роста. Мясо содержит полноценный животный белок — источник незаменимых аминокислот, которые необходимы для построения собственных клеток и тканей.
  • Для доставки кислорода в ткани. Железо, которое содержится в мясе, необходимо для процесса кроветворения и доставки кислорода к клеткам и тканям.
  • Для правильного обмена веществ. Витамины В2 и B6, а также цинк, необходимы для правильного обмена веществ.

Как правильно знакомить кроху с новым продуктом? Давайте разбираться.

Когда вводить мясной прикорм?

На этот вопрос лучше всех ответит ваш педиатр, который наблюдает малыша с рождения, потому что время начала мясного прикорма подбирается индивидуально — с учётом особенностей ребёнка. Единственное общее правило — мясной прикорм следует вводить не ранее 6 месяцев. До года мясо стоит давать ребёнку ежедневно.

Как правильно знакомить кроху с мясом?

Начинать лучше всего с монокомпонентных мясных пюре промышленного выпуска — тех, где в составе только один вид мяса. Так, если у малыша возникнет негативная реакция, то вы сразу поймёте, на что именно. Чтобы минимизировать риски аллергии, выбирайте низкоаллергенные мясные пюре. У ФротоНяни есть специальная линейка «Первый Выбор»*, где вы можете найти гипоаллергенные пюре из кролика и индейки.** Для начала угостите кроху ½ чайной ложечки пюре в первой половине дня и в течение 7–10 дней доведите количество до возрастной нормы.

Стоит ли готовить самим или правильнее использовать готовые пюре?

Мамам и папам сложно определить количество нутриентов и вредных веществ в продуктах для малыша без специальных приборов. Кроме этого, в домашних условиях сложно обеспечить полную микробиологическую безопасность, необходимую степень измельчения продукта.

На производстве детского питания с этими задачами отлично справляются.

  • Продукты проверены на соответствие стандартам качества. Специалисты следят за тем, чтобы в баночки не попали опасные микроорганизмы, нитраты, пестициды и тяжелые металлы.
  • Сбалансированное содержание питательных веществ. Малыш будет получать нужное количество полезных веществ в независимости от времени года.
  • Идеальная гомогенная текстура. Пюре легко, вкусно и безопасно кушать — в нём нет крупных кусочков, которые будут лишними для малыша, у которого еще недостаточно зубов для пережевывания твердой пищи.

Малышу хочется дать всё самое лучшее, поэтому волнение родителей понятно: надо выбрать самый безопасный, вкусный и качественный продукт. С готовыми пюре родители могут быть спокойны за рацион своих мальчишек и девчонок. «ФрутоНяня» разработала мясные пюре, которые помогут детям вырасти большими, сильными и здоровыми.

Мясные пюре ФрутоНяня это:

  1. 100% натурально, без искусственных добавок, консервантов, красителей, ГМО
  2. Только мясо, вода и немного рисовой муки для консистенции, без добавления крахмала и соли
  3. Отборное сырье только от отечественных поставщиков
  4. Бескомпромиссный контроль качества на всех этапах производства
  5. Широкий ассортимент , в том числе, пюре с клинически доказанной низкой иммуногенностью и гипоаллергенностью** — «Кролик» и «Индейка»
  6. Вкусное пюре с нежной текстурой
При производстве мясных пюре в стеклянных баночках для обеспечения герметичности над продуктом всегда есть пространство, где создается вакуум. Кислород, присутствующий в этом пространстве, взаимодействует с белком миоглобином, содержащимся в мясе. Поэтому верхний слой пюре темнеет.

При изготовлении мясных консервов в жестяной таре фасовка происходит без создания вакуума, поэтому в банке нет кислорода, и верхний слой не меняет цвет.

Миоглобин абсолютно безопасен для здоровья. Потемневший слой пюре снимать не обязательно, пюре можно просто перемешать и разогреть.

Стеклянные баночки удобны, экологичны и не выделяют никаких опасных веществ.

Советы по началу прикорма

  • Проконсультируйтесь со своим педиатром
  • Прикорм — очень серьёзное событие. Помните, что продукты прикорма ребенок должен получать из отдельной посуды, предназначенной для детей раннего возраста.
  • При введении нового продукта прикорма предложите его во время второго утреннего кормления — так можно понаблюдать за реакцией малыша на новый продукт в течение дня.
  • 3-5 граммов или половина чайной ложечки — вот количество продукта, с которого нужно начинать. В течение недели постепенно увеличивайте порцию, пока не дойдёте до возрастной нормы.
  • Новые продукты прикорма — в очередь! Не совмещайте сразу несколько — малышу такое разнообразие не пойдёт на пользу.

ФрутоНяня постоянно развивается, чтобы как можно лучше удовлетворять потребности всех своих маленьких потребителей


 Лучшим питанием для ребенка раннего возраста является грудное молоко. Необходима консультация специалиста. Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке.
*Первый выбор продуктов для первого знакомства с соответствующей категорией продукции «ФрутоНяня».
**Гипоаллергенность клинически доказана в НЦЗД в 2011, 2013, 2016 гг., исследование прошли 18 продуктов прикорма «ФрутоНяня»: сок из яблок осветленный, сок из груш осветленный, сок из яблок и груш с мякотью, пюре из яблок, пюре из груш, пюре из чернослива, пюре из брокколи, пюре из цветной капусты, пюре из тыквы, пюре из кролика, пюре из индейки, каша рисовая безмолочная, каша гречневая безмолочная, сок из яблок прямого отжима, сок из яблок и груш прямого отжима, сок из яблок и слив прямого отжима, сок из яблок и черной смородины прямого отжима, пюре из кабачков.

Правила введения мясного прикорма

До полугода дети питаются одним лишь материнским молоком или смесью, до этого возраста они пока не нуждается в других продуктах. После 6 месяцев ребёнку нужно гораздо большее количество питательных веществ, чем те, которые есть в грудном молоке или смеси.

С этого возраста малыша постепенно приучают кушать каши, овощи, фрукты. Когда наступает время знакомить малыша с мясом? Какое мясо дают сначала? Как приготовить крохе мясное пюре? Сколько мяса за один раз должен съедать ребёнок до года и старше?

Когда вводить мясо в прикорм ребенку

Педиатры советуют вводить мясо в меню ребёнка не ранее, чем с 6 — 8 месяцев. При этом мясные продукты не должны являться первым прикормом, они вводятся вслед за овощным, фруктовым пюре и кашами, желательно соблюдать интервал в 2 месяца между сроком введения первого прикорма и сроком введения мяса

Отсюда становится понятным небольшой разброс в рекомендованных сроках:

  • в 8 месяцев мясо начинают давать младенцам, получившим первый прикорм в полгода;
  • в 6 месяцев можно вводить мясо тем деткам, которые по каким-либо причинам стали получать фруктовый или злаковый прикорм с 4 месяцев.

Почему раньше 6 месяцев нельзя давать детям мясо

До этого возраста детская пищеварительная система ещё не достаточно зрелая, чтобы переварить такую тяжёлую пищу полностью. Мясной белок отрицательно влияет на работу почек ребёнка. Раньше шести месяцев риск возникновения аллергии на мясной белок выше.

Чем полезно мясо для детей

Мясо — источник белка, который нужен детскому организму для роста. В мясных продуктах содержится весь набор аминокислот, которые не вырабатываются организмом, а поступают в него только с пищей. Мясо богато и другими важными микроэлементами — железом, фосфором, магнием, фтором, кобольтом и цинком.

Интересно, что железо, содержащееся в мясе, усваивается лучше и быстрее, чем этот же элемент из других продуктов растительного происхождения. Мясо имеет волокнистую плотную структуру, благодаря этому, когда малыши кушают его, они учатся пережёвывать пищу.

Может ли мясо оказаться вредным для детей

Некоторые виды мяса могут вызывать аллергическую реакцию. Употребление мясных продуктов в большом количестве создаёт нагрузку на почки ребёнка и систему пищеварения. До 3 лет малышам не дают жирные мясные продукты, жареное мясо, копчёную колбасу и сосиски.

Аллергия на мясо

Свинина, говядина и курица считаются аллергенными продуктами (свинина и говядина являются также жирными сортами мяса), поэтому для первого мясного прикорма они не подходят. Знакомство малыша с мясом лучше начинать с крольчатины или индейки, так как они гипоаллергенны и относятся к нежирным сортам мяса. Когда малыш уже привык этим продуктам, можно пробовать ввести в рацион курицу, нежную свинину и говядину.

Важно! Если у малыша имеется непереносимость коровьего молока, откажитесь от введения в рацион говядины и телятины. Проконсультируйтесь со специалистом по вопросу, когда в вашем случае можно попробовать дать эти виды мяса ребёнку.

С какого мяса начинают прикорм

Мясо кролика. Самым лёгким для переваривания считается кроличье мясо. Оно не жирное и не вызывает аллергию. Именно с него специалисты рекомендуют начинать прикорм. Этот продукт относится к диетическим, поскольку в нём практически нет жира, зато он содержит витамины и полезные микроэлементы.

Индейку также можно предложить малышу при первом знакомстве с мясными продуктами. В ней очень мало жира, и оно легко усваивается. Мясо индейки гипоаллергенно. Оптимальными для знакомства с мясными блюдами считаются кролик и индейка.

Их мясо низкокалорийное, нежирное, нежное, очень редко вызывает аллергию. Основной недостаток — более высокая стоимость, да и купить крольчатину или индейку в натуральном виде (а не в консервах) можно далеко не везде. Другие виды мяса вводят позже, соблюдая осторожность.

Куриное мясо — диетическое и нежное. Однако это один из самых аллергенных продуктов, и ни в коем случае не следует начинать мясной прикорм с курицы у детей — аллергиков, тем более если выявлена аллергия на белок куриного яйца. Кроме того, в современных условиях курицу на мясо выращивают с использованием гормональных препаратов и антибиотиков, которые могут сохраняться в мясе птицы.

Свинина. Является жирным мясом. Даже если покупать якобы нежирную часть (лопатку, задок), в ней всё равно содержится жир. На свинину может возникнуть аллергия.

Говядина, телятина. Может стать причиной аллергии у малышей. Это мясо запрещено давать детям с непереносимостью молочного белка.

Конина. Низкоаллергенное, богатое белком мясо. Главный недостаток — оно редко встречается в продаже.

Утиное, гусиное мясо и баранина — мясо с высоким содержанием жира. Мясо водоплавающих птиц содержит тугоплавкие жиры, переварить которые пищеварительная система ребенка не в состоянии. Эти сорта мяса не включают в рацион детей до 3 лет. Малышам до года не предлагают мясные бульоны.

Субпродукты начинают предлагать деткам не раньше 10 месяцев. Исключение составляют малыши, страдающие анемией, им педиатры рекомендуют давать печень даже с 8 — 9 месяцев. В субпродуктах содержится больше железа, меди и марганца.

Вообще, мнение о допустимости включения печени в детское меню за последние годы претерпело изменения: ранее печень рекомендовали как хороший источник железа, сейчас от нее отказываются по экологическим соображениям (именно в печени обезвреживаются и накапливаются лекарства и другие токсичные вещества, содержавшиеся в корме животных).

Как самостоятельно сделать пюре из мяса

Приготовить пюре из мяса можно самостоятельно. Для этого понадобится небольшой кусочек диетического мяса (примерно 20 граммов). Промыв его, измельчите мясо, чтобы получился фарш. Кладём его в мисочку и варим в течение 25 минут. Пропускаем готовый продукт через металлическое сито, чтобы добиться однородной массы. Добавьте в мясо немного смеси или грудного молока и взбейте блендером. Соль не добавляют в детское пюре.

Также можно отварить для ребенка мясо, нарезанное кусочками. В этом случае рекомендуют довести продукт до кипения, слить воду, залить кусочки мяса чистой водой и варить около 45 минут.

Детям до 8 месяцев мясо дают в виде максимально гомогенного пюре, с 8 — 9 месяцев готовят фрикадельки из мясного фарша и разминают их вилкой перед подачей. К 10 месяцам при наличии у ребенка зубов фрикадельки и тефтельки можно давать без предварительного измельчения, разрешается их слегка досаливать и добавлять специи (укроп, петрушка, лавровый лист). С года вводятся паровые котлетки.

Какое мясо кролика можно давать ребенку. Как правильно подготовить мясо к хранению в морозилке. Как правильно приготовить мясо кролика непосредственно в еду:

Как правильно познакомить кроху с мясом

Доводите мясо до состояния однородной массы. Чтобы этого добиться, продукт хорошо варят, тщательно измельчают и смешивают со смесью или грудным молоком. Перед кормлением малыша убедитесь, что пюре тёплое. Порция для первого знакомства — ? чайной ложки. В первый раз продукт ребёнку дают утром, чтобы была возможность наблюдать за реакцией организма в течении дня.

В дальнейшем мясные блюда детям дают вместе с овощными, обычно это третье кормление за день. Разовую порцию мяса малышам постепенно увеличивают, прибавляя ежедневно по ? чайной ложки.

Не рекомендуется давать крохе мясное пюре после хранения в холодильнике. Детей кормят только свежеприготовленными продуктами. Когда малыш привыкнет к новому вкусу, добавляйте мясо в суп, каши и овощи.

После 8 месяцев ребёнку нужно получать порцию мяса 5 дней в неделю. Два другие дня вместо него предлагают рыбу. В возрасте 10 месяцев начинайте готовить фрикадельки, чтобы ребёнок учился жевать сам. Не смешивайте несколько сортов мяса, пока малыш не привыкнет к каждому из них по отдельности.

Некоторые малыши отказываются кушать мясо. В таком случае рекомендуется смешивать мясное пюре с пищей, которая нравится крохе.

Мясо дают 1 раз в день ежедневно (после 8 месяцев 1 — 2 раза в неделю мясо заменяют рыбой). Больше рекомендованного давать не следует, поскольку создается избыточная нагрузка на почки и пищеварительную систему ребенка.

Чем хороши готовые пюре из мяса для детей

Чтобы не готовить мясо ребёнку самостоятельно, можно покупать уже готовое мясное пюре в баночках в магазине. Отдавайте предпочтение известным маркам, на которые нет нареканий. Мясные продукты для детского питания из магазина имеют свои преимущества.

Пюре готовят из мяса животных, выращенных в экологически чистых условиях на экологически чистых кормах. Все ингредиенты для приготовления детского мясного пюре проходят тщательный отбор, проверяются на соответствие качеству. Все компоненты внутри готовых пюре полезны деткам и соответствуют возрастным потребностям.

Консервы проверяют на наличие опасных примесей и вообще самым тщательным образом изучают их состав. Готовое мясное пюре не нужно готовить, а просто разогреть и покормить кроху. Мясное пюре в баночках имеет различную степень измельчения, она зависит от возрастной группы детей, для которой предназначено пюре (степень измельчения отмечена на упаковке).

В зависимости от рекомендуемого возраста (определяется по маркировке на упаковке) консервы отличаются по степени измельчения и технологии приготовления: гомогенизированные — самые однородные, содержат мясо, воду и рисовый крахмал; пюреобразные — более густые; мелко — и крупноизмельченные — мясо в них рубленое, часто содержат соль, специи, мясной бульон; консервы в виде готовых блюд — тефтелек, котлеток.

Производители детского питания нередко сочетают мясо с другими полезными продуктами — овощами или злаками. Вскрытую банку мясных консервов можно хранить в холодильнике не более суток.

Какова суточная норма мясных продуктов для детей до года и старше

Исходя из возраста ребёнка, определяют количество мяса, которое он должен получать в сутки:

  • 6 — 7 месяцев — 5 — 20 г;
  • 8 — 9 месяцев — до 50 г;
  • 10 месяцев — 2 года — от 50 до 80 граммов;
  • 3 года — от 80 до 90 граммов;
  • 4 — 6 лет — от 100 до 110 граммов;
  • 7 — 9 лет — от 110 до 140 граммов;
  • 10 — 13 лет — от 140 до 170 граммов;
  • 14 — 17 лет — от 200 до 220 граммов.

На что обращать внимание, покупая мясо для детей

Выбирая говядину или свинину, отдайте предпочтение вырезке, эта часть содержит меньше жира. При покупке кроличьего мяса уточните возраст животного. Хорошо, если кролик молодой (до 3 месяцев). Для приготовления пюре малышу используйте заднюю часть тушки, здесь мясо более нежное и мягкое.

Если хотите побаловать кроху индейкой, возьмите грудку. Это нежное, вкусное и нежирное мясо, которое лучше всего усваивается. То же самое касается и курицы. Покупаемое мясо должно приятно пахнуть, быть однородным и упругим. Если оно не пахнет совсем или источает неприятный запах, воздержитесь от покупки.

Свежесть мяса легко определить по цвету — недопустимо наличие на нём серо-коричневого или бурого оттенка. Говядина должна иметь красный оттенок, свинина-розовый.

Покупая мясо в магазине всегда обращайте внимание на срок годности, если он не указан или неизвестен, не покупайте продукт. Оцените внешний вид продукта. Мясо не должно быть скользким. Если есть возможность, понюхайте мясо и убедитесь, что у него отсутствует какой-либо неприятный аромат. Если продукт упакован в полиэтиленовую плёнку, убедитесь в её целостности.

Как правильно выбрать свежее мясо: советы специалиста

Очень важно, чтобы первый мясной прикорм пришёлся ребёнку по вкусу. Белок необходим для нормального роста и развития детского организма. Хотя белки животного происхождения содержатся и в других продуктах — молоке, кефире, твороге, рыбе и яйцах, они не смогут стать полноценной заменой мяса. Из мясных продуктов малыш получает железо, фолиевую кислоту и витамины группы В, незаменимые для крови и правильного развития нервной системы.

первое знакомство. Когда можно вводить мясо в прикорм

Всем известно, что мясная пища является основным источником белка и множества других полезных веществ, необходимых растущему организму крохи. Поэтому родители грудничка задаются вопросом: когда можно вводить этот продукт в рацион ребенка и с чего лучше начать?

Познакомимся поближе… Какое мясо выбрать для прикорма?

Мясо — основной источник животного белка, необходимого растущему организму для построения собственных клеток и тканей, синтеза антител, ферментов и гормонов. Белки мяса содержат практически все незаменимые аминокислоты, причем в значительном количестве и в наиболее благоприятных соотношениях. Кроме того, мясо является источником витаминов группы B, особенно B12, а также кальция, калия, магния и фосфора. Особо нужно сказать о том, что мясо богато ценным гемовым железом. Это означает, что железо мяса связано с белком гемоглобина и именно в этой форме наиболее хорошо воспринимается нашим организмом. Известно, что железо мяса усваивается на 30%, в то время как железо овощей и фруктов — всего на 10%.

Вместе с тем, животный жир нельзя назвать особенно ценным продуктом для человеческого организма. Жиры мяса содержат главным образом насыщенные жирные кислоты, что обусловливает более высокую температуру их плавления и более трудное усвоение организмом. Более того, за счет содержания насыщенных жирных кислот животные жиры являются атерогенными, то есть при определенных условиях могут способствовать отложению холестерина на внутренних стенках сосудов. С этой точки зрения для организма предпочтительнее жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, — растительные масла и различные виды рыбного жира. Лучшими биологическими свойствами из всех жиров мяса обладают свиной жир и жиры птицы, так как в них содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Пищевая ценность мяса определяется также присутствием в нем экстрактивных веществ (пуриновых оснований, креатина, карнозина и пр.). Эти вещества при варке переходят в отвар и придают специфический вкус бульону. Они являются сильными возбудителями желудочной секреции, поэтому бульоны используются в питании лиц с пониженным аппетитом, и в то же время их применение сведено к минимуму в питании грудничков (так как излишняя стимуляция может вызывать перенапряжение пищеварительных желез).

Теперь коротко познакомимся с особенностями различных сортов мяса.

Говядина содержит полноценные белки, в состав которых входят почти все заменимые и незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Кроме того, в ней достаточно много минеральных веществ. Однако белки говядины частично напоминают белки коровьего молока, поэтому при выраженной аллергии к последним не исключены перекрестные реакции и на говядину.

Телятина более нежна, чем говядина, содержит еще больше полноценных белков и легче усваивается организмом. При этом количество жира в ней минимально (1-2%), что тоже является достоинством. Вместе с тем, «опасность» этого сорта мяса заключается в том, что белки телятины являются в некотором смысле незрелыми по сравнению с говяжьими, они занимают как бы промежуточное положение между белком коровьего молока и белками говядины. Именно поэтому у малышей, страдающих аллергией на белок коровьего молока, чаще всего развиваются аллергические реакции и на телятину. В таких случаях следует соблюдать крайнюю осторожность при употреблении телятины.

Свинина содержит меньше соединительной ткани, чем говядина, поэтому она более мягкая. Жирность свинины в основном обусловлена частью туши, которая используется: так, вырезка содержит около 19% белка и всего 7% жира, в то время как грудинка — всего 8% белка и 63% жира.

Баранина более жесткая по сравнению с говядиной, поскольку содержит больше соединительной ткани. Биологическая ценность белков баранины примерно соответствует таковой белков говядины, однако баранина содержит несколько меньше солей калия, фосфора и железа. Баранина относится к низкоаллергенным сортам мяса. В детское меню баранина вводится последней из всех сортов мяса, так как она весьма жирная, а жиры баранины самые тугоплавкие.

Конина богата полноценными белками, солями калия и железа, жира в ней относительно мало. Биологические свойства ее белков не уступают по ценности говяжьим. Конина обладает низкими аллергенными свойствами, отличается специфическим вкусом.

Крольчатина — продукт с прекрасными диетическими свойствами: отличается высоким содержанием белка, железа, витаминов группы B, калия, фосфора, магния и других минеральных веществ. Она обладает нежным вкусом и низкими аллергенными свойствами.

Курятина, индейка содержат более полноценные и легко усваиваемые белки, чем говядина. Белки этих сортов мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в них довольно велико, но этот жир включает определенное количество полиненасыщенных жирных кислот и потому легче усваивается организмом. Мясо цыплят, курицы и индейки содержит необходимый набор минеральных веществ и витаминов. В этом мясе меньше соединительной ткани, по сравнению с мясом скота, поэтому оно нежнее, а большое количество эктрактивных веществ придает ему приятный вкус и запах. Мясо индейки имеет самое незначительное содержание холестерина и отличается низкой способностью вызывать аллергические реакции. Курятина, наряду со многими достоинствами, обладает весьма высокими аллергенными свойствами. К ней, как правило, «чувствительны» дети, страдающие аллергией к белкам куриных яиц.

Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) отличается высоким содержанием жиров. Эти жиры в разумных количествах благоприятны для человеческого организма за счет содержания ненасыщенных жирных кислот и почти полного отсутствия холестерина, но все же высокое содержание липидов в этих сортах мяса несколько ограничивает его употребление у детей первого года жизни.

Субпродукты отличаются рядом особенностей. В них намного меньше соединительной ткани, но много минеральных веществ и витаминов. Печень богата железом (в 100 г говяжьей печени содержится около 7 мг железа, в 100 г свиной — более 20 мг), витаминами A и группы B, а также, в отличие от остальных мясных продуктов, в ней много и аскорбиновой кислоты (витамина C). Больше всего витамина A в говяжьей печени. Порция в 10 г для детей (или 50 г для взрослых) позволяет полностью покрыть дневную потребность в этом витамине. В куриной печени очень много фолиевой кислоты и витамина В12 — соединений, необходимых для правильного кроветворения. При всех достоинствах, печень не должна употребляться часто, ведь это орган, обезвреживающий все опасные соединения организма, поэтому примеси этих веществ могут присутствовать и в конечном продукте. Из этих соображений печень на первом году употребляют только по особым показаниям: анемия, авитаминоз A, склонность к частым и продолжительным инфекциям. В остальных случаях печень стараются назначать уже после 1 года и дают не чаще раза в неделю (порция соответствует порции мяса). Язык содержит мало соединительной ткани и много полноценного белка, что обусловливает его высокое усвоение и значительную пищевую ценность. В сердце довольно много полноценного белка, минеральных солей, в том числе и железа, невысок процент жира. В мозгах меньше белка и относительно много жира (около 9%), но в их состав входят ценные соединения, богатые фосфором и незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Легкое отличается особенно высоким содержанием железа, но в остальном его питательная ценность невелика. В питании грудничков можно использовать язык, сердце, мозги. Печень малышам до 1 года назначается только по показаниям.

Приготовление мясных блюд дома

Мясное суфле
Очищенное от пленок, сухожилий и жира мясо отваривают, затем дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко (грудное, коровье или молочную смесь), немного муки, яичный желток и тщательно вымешивают. Затем осторожно вводят взбитый яичный белок, выкладывают полученную массу в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, и запекают до готовности в течение около 30 минут. Это блюдо можно готовить и на водяной бане.
Мясо — 100 г, молоко — 15-20 г, мука — 10-12 г, яйца — ½ шт., масло сливочное — 3 г.
Фрикадельки
Очищенное от жира и пленок мясо дважды пропускают через мясорубку вместе с хлебом, замоченным в молоке или воде, добавляют яичный желток, немного сливочного масла и молока или молочной смеси, хорошо вымешивают. Из полученной массы формируют маленькие шарики и отваривают в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, 1 яичный желток, масло сливочное — 5 г.
Мясное гаше
Очищенное от жилок и пленок и отваренное мясо дважды пропускают через мясорубку, соединяют с молочным соусом (муку размешивают в ¼ объема молока, добавляют к оставшемуся объему, ставят на огонь и дают прокипеть в течение 5-8 минут), хорошо вымешивают. Помешивая, доводят до кипения, перед подачей заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.
Для первого знакомства с мясным прикормом подходят мясное суфле и гаше, которые после приготовления желательно еще раз размельчить в блендере.

Когда и как вводить мясной прикорм?

Знакомить малютку с мясом начинают примерно в 8-9 месяцев. В некоторых случаях (отставание в массе, выраженная анемия, резкий недостаток витаминов группы B) мясо может назначаться несколько раньше — с 7, а иногда даже с 6 месяцев. Но подобное решение должен обязательно принимать врач, наблюдающий малыша. Все-таки мясо, как животный продукт, требует немалого напряжения пищеварительного тракта для переваривания и усвоения, поэтому с ним не стоит особо спешить.

В случае с мясом, в отличие от всех других видов прикорма, возраст введения очень зависит от того, промышленные или приготовленные в домашних условиях продукты мы вводим. Дело в том, что мясные пюре, приготовленные в промышленных условиях, чаще всего бывают гомогенизированными, то есть оболочки мышечных клеток разрушены воздействием высокого давления. Подобная обработка мяса значительно облегчает процесс переваривания его детским организмом. В пюре, приготовленных дома, оболочки клеток остаются целыми, что делает процесс переваривания и усвоения более трудным. Именно поэтому мясо в виде гомогенизированных пюре рекомендуют малышам с 8-9 месяцев, а «домашнее» мясное пюре должно поступить на стол к крохе не ранее 9-10 месяцев.

Для первого знакомства лучше всего подойдут кролик и индейка: они наименее аллергенны и, вместе с тем, богаты ценными белками и минеральными соединениями. Вводят мясо по общим правилам. Для начала предложите малышу ¼-½ чайной ложечки пюре. Его можно дать в чистом виде, а можно перемешать с продуктами, уже известными ребенку, — овощами или кашей. Если, в течение суток вы не отметили негативных реакций (нарушения стула, вздутие живота, боли в нем, кожные реакции), на следующий день можете дать около 1 чайной ложечки мясного пюре. Если и после этого все хорошо, в течение последующих 7-10 дней количество пюре увеличивают до рекомендуемой возрастной дозы. В 8-9 месяцев она составляет 30-40 г, к 11-12 месяцам можно давать малышу 50-70 г мяса в день. Через неделю можно предложить малышу следующий сорт мяса. Баранина вводится последней, так она достаточно жирна. Субпродукты лучше использовать после 10-11 месяцев. По мере взросления крохи мясное пюре можно заменить на суфле или гаше (к 9-10 месяцам), затем — на фрикадельки (к 10-11 месяцам) и паровые котлетки (к 1 году). Сроки этих «переходов» весьма условны и определяются навыками жевания у малютки и наличием прорезавшихся зубов.

Как правило, мясо дают в один из дневных приемов пищи — в обед. Логичнее всего предлагать его карапузу вместе с овощами. В таком сочетании пищевая ценность продуктов увеличивается, так как они хорошо дополняют друг друга. Оставшееся после кормления мясное пюре (как промышленного, так и домашнего приготовления) можно хранить в холодильнике в стеклянной таре в течение суток или согласно инструкции производителя.

Что касается промышленных мясных продуктов для детей, то они представлены несколькими видами: пюре бывает гомогенизированным, мелкоизмельченным и крупноизмельченным. Некоторые производители также выпускают фрикадельки для подросших малышей. Нередко выпускается мясо в смеси с субпродуктами. Продукты с меньшей степенью измельчения, как правило, имеют в своем составе некоторые дополнительные ингредиенты. Они могут включать мясной бульон, специи, животные жиры (сливочное масло, говяжий или куриный жир, шпиг), растительные масла, а также молочный или соевый белки. Кроме того, нередко используются формообразователи и загустители — крахмал, рисовая мука или манная крупа. Помимо этого, широко выпускаются комбинированные продукты — мясо-овощные, мясо-крупяные.

Мясо и корма для животных

За последние 50 лет мировое производство мяса увеличилось почти в четыре раза с 84 миллионов тонн в 1965 году до более чем 330 миллионов тонн в 2017 году. IAASTD прогнозирует, что эта тенденция сохранится, особенно из-за растущего городского среднего класса в Китае и других странах с развивающейся экономикой адаптируются к так называемой западной диете людей в Северной Америке и Европе с ее вкусом к гамбургерам и стейкам ». Увеличение потребления продуктов животного происхождения, наряду с ростом населения, является одной из основных причин увеличения глобального использования удобрений. Ожидается, что мировое потребление (и производство) мяса вырастет на 70% в период 2000-2030 годов и на 120% в период 2000-2050 годов. Ожидается, что производство и потребление мяса свиней и птицы будет расти гораздо быстрее, чем мяса крупного рогатого скота и баранины. За последние годы произошло значительное расширение крупномасштабных вертикально интегрированных промышленных животноводческих систем, и ожидается, что это развитие продолжится в ближайшие десятилетия. Эти системы могут приводить к концентрации навоза; Хотя навоз является ценным источником питательных веществ, концентрированное разбрасывание навоза приводит к значительным выбросам в воздух, почву и воду.»(Глобальный, стр. 281)
В среднем каждый человек на Земле в настоящее время потребляет 43,5 килограмма мяса в год. Эта цифра включает детей и взрослых, мясоедов и вегетарианцев. В 2013 году граждане США потребляли 115 килограммов мяса и людей. в Великобритании — 81 килограмм, в то время как граждане Индии ели всего 3,7 килограмма. В целом мужчины едят больше мяса, чем женщины. В ЕС потребление мяса в последнее время застопорилось, и все большее число людей переходят на вегетарианские и веганские диеты. Кроме того, говядина потеряла популярность, а потребление курицы значительно увеличилось.Любимое мясо европейцев — свинина. Китайцы тоже разделяют это пристрастие к свинине. С 1965 года потребление мяса на душу населения в Китае увеличилось в шесть раз. Поскольку за тот же период население почти удвоилось и составило 1,4 миллиарда человек, мировой спрос на мясо и корма для животных резко вырос.

Дилемма хищников — National Geographic

В Амарилло, штат Техас, машина для формования котлет на заводе Caviness Beef Packers (слева) производит 24 000 полфунтовых котлет для гамбургеров в час для торговли в ресторанах.Отдельные американцы сейчас едят на 40 процентов меньше говядины, чем в год пика потребления, 1976 год, но американцев намного больше. Сегодня Соединенные Штаты остаются крупнейшим потребителем и производителем говядины в мире. Если бы у Изабеллы Бартол (крайний справа) были свои алкогольные напитки, она бы ела бургер каждый день. Изабелла, 9 лет, предпочитает только кетчуп в чизбургере; четырехлетняя сестра Бетси все кладет на свою. В ресторане P. Terry’s Burger Stand в Остине, штат Техас, «полностью натуральные» гамбургеры, приготовленные из крупного рогатого скота, никогда не получавшего гормоны или антибиотики, стоят всего 2 доллара.45. Американцы едят много мяса, но при этом тратят на еду лишь 11 процентов своего дохода, что меньше, чем во многих других странах.

В Амарилло, штат Техас, машина для формования котлет на заводе Caviness Beef Packers (вверху) производит 24 000 полфунтовых котлет для гамбургеров в час для торговли в ресторанах. Отдельные американцы сейчас едят на 40 процентов меньше говядины, чем в год пика потребления, 1976 год, но американцев намного больше. Сегодня Соединенные Штаты остаются крупнейшим потребителем и производителем говядины в мире.Если бы у Изабеллы Бартол (внизу справа) были свои алкогольные напитки, она бы ела бургер каждый день. Изабелла, 9 лет, предпочитает только кетчуп в чизбургере; четырехлетняя сестра Бетси все кладет на свою. В ресторане P. Terry’s Burger Stand в Остине, штат Техас, «полностью натуральные» гамбургеры, приготовленные из крупного рогатого скота, никогда не получавшего гормоны или антибиотики, стоят всего 2,45 доллара. Американцы едят много мяса, но при этом тратят на еду всего 11 процентов своего дохода, что меньше, чем во многих других странах.

Роберт Кунциг

Фотографии Брайана Финке

Нездоровый.Питательный. Жестокий. Очень вкусно. Неустойчивый. Всеамериканское. В споре о говядине очень много сторон.

У Кормления Рэнглера, на Высоких Равнинах Техасской Панхандл, ночь подходила к концу, и 20 000 тонн мяса начали перемешиваться. Люди, управляющие этим мясным городом, не спали уже несколько часов. Пар выходил из штабелей комбикормового завода; грузовики грохотали по аллеям, выливая реки кукурузных хлопьев в бетонные корыта на девять миль. В одном переполненном загоне за другим большие головы просовывались сквозь забор и ныряли в кормушки.Для большей части из 43000 голов крупного рогатого скота, здешнего здесь, это был бы просто еще один день, чтобы набрать пару фунтов хорошо мраморной говядины. Но около северной оконечности двора несколько сотен животных отправлялись в свой последний путь: к полудню они были разделены пополам и висели на крючках.

Мясо — это убийство. Мясо — особенно говядина — это сигареты и хаммер в одном флаконе. Ради животных, нашего собственного здоровья и здоровья планеты мы должны есть меньше этого.

Мясо очень вкусное.Мясо питательно. Мировой спрос стремительно растет не зря, и мы должны найти способ производить больше.

Короче говоря, мясо — особенно говядина — стало предметом ожесточенных споров.

Люди не могут разрешить этот спор за других — например, американцы не могут решить, сколько говядины или другого мяса следует есть китайцам, поскольку их уровень жизни улучшается. Но каждый из нас с каждым походом в супермаркет занимает свою позицию. Критики производства говядины в промышленных масштабах говорят, что это согревает наш климат, тратит впустую землю, которую мы могли бы использовать, чтобы накормить больше людей, а также загрязняет и тратит впустую драгоценную воду — и все это приводит к преждевременной смерти миллионов голов скота и ужасной жизни в заточении.Однако большинство из нас плохо понимают, как на самом деле производится говядина. В январе прошлого года в рамках более длительного путешествия в мир мяса я провел неделю в Wrangler, в Тулии, штат Техас. Я искал ответ на один фундаментальный вопрос: нормально ли американцу есть говядину?

Итак, в 6:45 во вторник утром я стоял с Полом Дефуром, главным операционным директором Cactus Feeders, компании, которая управляет Wrangler и восемью другими кормовыми площадками на попрошайке и в Канзасе.Cactus отгружает миллион голов скота в год; Мы с Дефуром наблюдали, как несколько десятков сели в грузовик. Температура была подростковая. Скот плыл, как ковбои на лошадях, и пешком погнал 17 из них — достаточно, чтобы заполнить одну палубу 18-колесного двухэтажного грузовика — по аллее изгородей. Животные не могли знать, куда они направлялись; Тем не менее, на вершине пандуса ведущий бычков остановился и не смог сесть в грузовик.

«Один или два дня в неделю есть пара часов, которые немного тяжелы», — сказал Дефур.«Вы должны захотеть это сделать».

Несколько ловких маневров ковбоя, и в считанные секунды варенье исчезло. Более десяти тонн живого груза хлынуло на верхнюю палубу грузовика, затем еще десять заполнили нижнюю палубу. Грузовик задрожал. Из щелей по бокам посыпалась пыль. Водитель закрыл дверь на колесиках, забрался в кабину и помчался через двор.

Дефур и я последовали за ним на его пикапе. В загоне, который был последним домом для этих животных, грейдеры уже соскребали с твердого покрытия навоз, накопленный за пять месяцев.К тому времени, как мы добрались до главных ворот, грузовик исчез в направлении межштатной автомагистрали 27 и упаковочного завода Тайсона за пределами Амарилло. Мы погнались за ним. Позади нас небо только начинало розоветь.

«Если вы назовете еду третью фунта постной говядины, — сказал Дефур, — то одно из тех животных, которых вы видели садящимися в грузовик, приготовит 1800 блюд. Это восхитительно. Вы ожидаете 60000 обедов в этом впереди нас грузовике ».

Ковбои готовятся пометить и вакцинировать месячного теленка на ранчо JA, к востоку от Амарилло (слева).Основанное в 1876 году, JA является одним из 730 000 хозяйств по разведению телят в США. Телята обычно рождаются в конце зимы и в начале весны, пасутся со своими матерями до осени, а затем перезимуют на корм. Хотя большинство из них попадает в загон для откорма, более половины своей жизни они проводят за выпасом, часто на земле, которую нельзя использовать для выращивания сельскохозяйственных культур. В стейк-хаусе III Forks в Далласе (справа), ресторане, который утверждает, что он «воссоздал грандиозный образ жизни техасцев», ужин в честь Дня матери для семей Кейд и Дитон начинается с благословения. Для всех собравшихся, кроме двух молодых креветок, на стол подается стейк. В некоторых кругах в наши дни говядину почти считают ядом; в других это вкус и традиция, от которой не следует отказываться.

Ковбои готовятся пометить и вакцинировать месячного теленка на ранчо JA, к востоку от Амарилло (вверху). Основанное в 1876 году, JA является одним из 730 000 хозяйств по разведению телят в США. Телята обычно рождаются в конце зимы и в начале весны, пасутся со своими матерями до осени, а затем перезимуют на корм.Хотя большинство из них попадает в загон для откорма, более половины своей жизни они проводят за выпасом, часто на земле, которую нельзя использовать для выращивания сельскохозяйственных культур. В стейк-хаусе III Forks в Далласе (внизу), ресторане, который заявляет, что он «воссоздал грандиозный образ жизни техасцев», ужин в День матери для семей Кейд и Дитон начинается с благословения. Для всех собравшихся, кроме двух молодых креветок, на стол подается стейк. В некоторых кругах в наши дни говядину почти считают ядом; в других это вкус и традиция, от которой не следует отказываться.

Компания

Cactus Feeders, штаб-квартира которой находится в Амарилло и сейчас принадлежит ее сотрудникам, была соучредителем скотовода из Небраски по имени Пол Энглер. История гласит, что в 1960 году Энглер приехал сюда, чтобы купить скот для откормочной площадки Небраски, и понял, что это идеальное место для откормочных площадок. Помимо изобилия крупного рогатого скота, здесь был теплый и сухой климат, который позволял им быстро расти — они тратят энергию на холод и грязь — и много зерна.

В течение следующих нескольких десятилетий попрошайка стала мировой столицей откормочных площадок.Энглер основал компанию Cactus Feeders в 1975 году и превратил ее в крупнейшую в мире компанию по кормлению крупного рогатого скота. (Сейчас он второй по величине.) По мнению Энглера, миссия его компании заключалась в том, чтобы сделать говядину достаточно дешевой для всех. «Мой отец не знал никого, кому не нравился бы вкус говядины, — говорит Майк Энглер, нынешний генеральный директор. «Но он знал людей, которые не могли себе этого позволить».

Однако с самого начала бизнес столкнулся с препятствиями: в 1976 году потребление говядины на душу населения в США достигло пика — 91.5 фунтов в год. С тех пор он упал более чем на 40 процентов. В прошлом году американцы съели в среднем 54 фунта говядины каждый, примерно столько же, сколько столетие назад. Вместо этого мы едим вдвое больше курицы, чем в 1976 году, и почти в шесть раз больше, чем столетие назад. Это дешевле и якобы лучше для нашего сердца. Сейчас в США мы забиваем более восьми миллиардов кур в год по сравнению с примерно 33 миллионами голов крупного рогатого скота.

Дружелюбный, скромный мужчина 63 лет, Майк Энглер — маловероятный скотоводческий барон.Когда его отец основал Cactus, Майк учился в Университете Джонса Хопкинса, получая степень доктора философии. в биохимии. Он продолжил исследования в Гарварде и Техасском университете. Спустя 24 года он вернулся в Амарилло в 1993 году — в тяжелом году для мясной промышленности. Четверо детей умерли, а сотни людей заболели гамбургерами в ресторанах Jack in the Box, зараженных вирулентным штаммом E. coli .

После этого последовало страх перед коровьим бешенством; никто еще не заразился человеческим вариантом болезни, вызывающей истощение мозга, от американской говядины, но американцы узнали, что животный белок, который может распространять болезнь в случае заражения, часто скармливался скоту, пока Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не запретило эту практику в 1997 году. .В средствах массовой информации начал формироваться консенсус по поводу кормовых дворов: они были жестокими, отвратительными и неестественными адскими дырами, как Лондон 14-го века, писал Майкл Поллан в книге «Дилемма всеядного», «Изобилие, грязь и зловоние, с открытыми канализационными коллекторами, без покрытия. дороги и удушающий воздух, видимый из-за пыли ». Только массовое использование антибиотиков сдерживало эпидемию.

Однажды в грузовике я спросил Дефура о зилпатероле, вызывающей споры кормовой добавке, которая заставляет скот набирать лишний вес.Он начал свой ответ с того, что попросил меня «предположить, что Майк Энглер и Пол Дефур не злые люди». Это звучало странно, но это было отражением огромного разрыва, существующего в Америке между людьми, потребляющими мясо, и людьми, которые производят большую часть его.

Дефур — высокий стройный мужчина 40 лет с обветренным лицом и склонностью объяснять такие непонятные вещи, как питание жвачных животных — у него есть докторская степень. в теме от Texas Tech. Объезжая попрошайку в его пикапе, я немного его узнал.Мы посетили 320 акров, которыми он владеет за пределами Каньона, куда он отправляется после работы, чтобы вспахать пшеничное поле или накормить собственное небольшое стадо коров и телят. Мы говорили о макроэкономике и роли правительства. Мы даже несколько раз говорили о Боге. Дефура беспокоило то, что я был с Ним на расстоянии. Меня беспокоило то, что Дефур, глубоко научный человек, не очень беспокоился об изменении климата. Мы договорились не закрывать глаза.

Дефур вырос на маленькой ферме к северу от Хьюстона, где его семья выращивала все свои продукты и продавала некоторые из них.«У нас были коровы, куры, козы, — говорит он. Ему теперь кажется, что он всегда собирал горох; у них было несколько акров земли. Он не скучает по этой жизни.

Это не то, как кормить мир, — говорит он. Это не то, как вы повышаете уровень жизни людей, начиная с 500 человек, которые работают в Cactus. Вы делаете это с помощью технологий для повышения производительности и сокращения отходов.

Сорок девять человек работают полный рабочий день в Wrangler Feedyard, — говорит Уолт Гаррисон, менеджер.Всего семь человек, чтобы запустить автоматизированный завод, который готовит трехразовое питание для 43 000 голов крупного рогатого скота — 750 тонн кормов. Рядом с экранами компьютеров, которые отслеживают поток кукурузы от твердых зерен на одном конце мельницы до хлопьевидных кормов на другом, отображается знак «Cactus Creed: эффективное преобразование энергии корма в максимальное производство говядины на заводе». Наименьшая возможная стоимость ». Чтобы жить в соответствии с этим вероучением, нужно ухаживать за 43000 румен с помощью технологий.

Рубец — самый большой из четырех коровьих желудков — «чудо природы», — говорит Дефур.Это гигантский бежевый шар, наполненный до 40 галлонами жидкости. Когда я впервые увидел рубец на маленькой бойне в Висконсине, он заполнил тачку; в жизни он заполняет большую часть левой стороны коровы. Это гигантский чан, в котором пища, потребляемая коровой, ферментируется сложной экосистемой микробов, выделяя летучие жирные кислоты, из которых корова получает энергию. В Wrangler я пришел к выводу, что рубец — это также как мощный двигатель гоночного автомобиля, за которым регулярно ухаживает хорошо обученная бригада.

Цель состоит в том, чтобы прокачать как можно больше энергии через рубец, чтобы животное как можно быстрее набирало вес, не вызывая у него болезней. Жвачные животные могут переваривать траву, которая в основном является грубым кормом. Но зерна кукурузы, которые в основном состоят из крахмала, содержат гораздо больше энергии. В Wrangler только около 8 процентов рациона откорма составляют грубые корма — измельченные сорго и кукуруза. Остальное — кукуруза, хлопья для повышения усвояемости крахмала, и побочные продукты этанола.

Корм ​​также обрабатывают двумя антибиотиками.Монензин убивает в рубце бактерии, ферментирующие клетчатку, которые менее эффективно переваривают кукурузу, позволяя другим размножаться. Тилозин помогает предотвратить абсцессы печени — болезнь, к которой крупный рогатый скот на высокоэнергетической диете более склонен.

Диета с высоким содержанием зерна также увеличивает риск ацидоза: кислоты накапливаются в рубце и распространяются в кровоток, вызывая заболевание животного, а в тяжелых случаях даже хромоту. Каждое животное отличается своей восприимчивостью. «Это то, с чем мы боремся в этой отрасли», — говорит Кендалл Карр, диетолог, который следит за диетой на всех площадках для кормления кактусов. «Есть так много вариантов. Мы не производим виджеты ».

кормораздатчики с GPS-наведением доставляют точное количество кормов в каждый загон, и каждое утро менеджер по кормам Армандо Варгас корректирует эти рационы с точностью до нескольких унций на голову, чтобы животные съели досыта без потерь и болезней. Ковбои проезжают через все загоны, ища выемку на левом боку, что говорит о неполном рубце, или опущенную голову, которая сигнализирует о заболевании животного. По словам ветеринара Cactus Картера Кинга, около 6,5% скота на откормочных площадках в какой-то момент заболевают, в основном, респираторными инфекциями.Примерно один процент погибает, не достигнув массы при разделке, обычно от 1200 до 1400 фунтов.

Фармацевтические препараты имеют решающее значение для отрасли откормочных площадок. Каждое животное, попадающее в Wrangler, получает имплантаты двух стероидных гормонов, которые увеличивают мышечную массу: эстрадиола, одной из форм эстрогена, и тренболона ацетата, синтетического гормона. Дефур говорит, что эти препараты позволяют сэкономить около ста долларов кормов на одно животное — значительная сумма, учитывая традиционно низкую рентабельность отрасли.Наконец, в течение последних трех недель жизни коровам Wrangler вводят бета-агонист. Зилпатерол, обладающий наибольшим эффектом, заставляет их съесть дополнительные 30 фунтов постного мяса. Для индустрии это одобренное FDA чудо-лекарство. Кактус без происшествий дал зилпатерол шести миллионам голов крупного рогатого скота, говорит Дефур. Но в прошлом году, после того как 17 голов крупного рогатого скота оказались хромыми на бойне Tyson Foods в штате Вашингтон, Тайсон и другие упаковщики говядины начали отказываться от скота, получавшего зилпатерол.Кактус сейчас использует менее сильный бета-агонист.

В 2013 году в США было произведено почти столько же говядины, сколько в 1976 году, около 13 миллионов тонн. Он добился этого, убив на 10 миллионов меньше крупного рогатого скота из стада, которое было почти на 40 миллионов голов меньше. В наши дни среднее убойное животное упаковывает на 23 процента больше мяса, чем в 1976 году. Для сотрудников Cactus Feeders это технологический успех, который производителям мяса необходимо будет расширять, поскольку мировой спрос на мясо продолжает расти.

«Я знаю одно: мы люди, а они животные», — говорит Дефур. «Мы приручили их для наших целей. Мы будем относиться к ним с достоинством и уважением, но приносить их на кормовую площадку на 120 или 150 дней — это неплохие условия для них ».

На убойном этаже в Edes Custom Meats в Амарилло Джастин Хэтч тянется за крюком, чтобы подвесить корову, которую только что убили и сняли с нее шкуру. Затем он разрезает его пополам бензопилой. Стороны «выдерживаются в сухом виде» в течение 21 дня в холодильнике (справа) для концентрирования аромата.Небольшие упаковщики мяса, такие как Edes, когда-то были обычным явлением, но сегодня 82% говядины в США проходит через заводы, которые обрабатывают тысячи голов скота в день и принадлежат всего четырем корпорациям. Позади Хэтча голова коровы ждет инспектора Министерства сельского хозяйства США, который проверит железы и тушу на наличие признаков болезни. Каждая корова, забитая на коммерческой основе в США, проверяется.

На убойном этаже в Edes Custom Meats в Амарилло Джастин Хэтч тянется за крюком, чтобы подвесить корову, которую только что убили и сняли с нее шкуру.Затем он разрезает его пополам бензопилой. Бока выдерживаются «в сухом виде» в течение 21 дня в холодильнике (внизу) для концентрирования аромата. Небольшие упаковщики мяса, такие как Edes, когда-то были обычным явлением, но сегодня 82% говядины в США проходит через заводы, которые обрабатывают тысячи голов скота в день и принадлежат всего четырем корпорациям. Позади Хэтча голова коровы ждет инспектора Министерства сельского хозяйства США, который проверит железы и тушу на наличие признаков болезни. Каждая корова, забитая на коммерческой основе в США, проверяется.

Когда я рассказываю друзьям, что провел неделю на загоне для крупного рогатого скота, они говорят: «Это, должно быть, было ужасно. «Это не было. Сотрудники Wrangler казались компетентными и преданными своему делу. Они старались бережно обращаться со скотом. Загоны были переполнены, но не забиты — у крупного рогатого скота было от 150 до 200 квадратных футов каждый, и, поскольку они все равно собирались кучками, было открытое пространство. Я часами катался по стоянке с открытыми окнами и стоял в загонах, и запах был неплохим. Прочитав Поллана, я ожидал, что буду стоять «по щиколотку» в мутных экскрементах. Мне было приятно стоять на сухой грязи, конечно, навозе, но сухой.Большинство откормочных площадок для крупного рогатого скота находятся в засушливых местах, таких как Texas Panhandle.

Устойчивы ли откормочные площадки? У этого вопроса слишком много граней, чтобы на него можно было легко ответить. Поскольку устойчивость людей к антибиотикам вызывает растущую озабоченность, FDA приняло добровольные рекомендации по ограничению использования противомикробных препаратов при кормлении животных, но эти рекомендации не сильно повлияют на Wrangler, потому что антибиотики либо не используются у людей (монензин), либо может быть назначен ветеринаром для предотвращения болезни (тилозин). Гормоны и бета-агонисты, используемые в Wrangler, не считаются, по крайней мере, FDA, как опасные для здоровья человека. Но поскольку животные выделяют их, их влияние на окружающую среду менее очевидно.

Больше всего Defoor беспокоит вода. Фермеры-попрошайки, которые поставляют кукурузу и другие культуры на откормочные площадки, осушают водоносный горизонт Огаллала; при нынешних темпах он может быть исчерпан в этом столетии. Но откормочные площадки Техаса давно переросли местные поставки зерна.Большая часть кукурузы теперь поступает поездом с кукурузной ленты.

Самая большая и ошеломляющая проблема — глобальная: как удовлетворить спрос на мясо, защищая биоразнообразие и борясь с изменением климата? В наши дни распространенным аргументом является то, что людям в развитых странах нужно есть меньше мяса в целом, есть курицу вместо говядины, и, если они должны есть говядину, кормить ее травой. Я сомневаюсь, что решение так просто.

Во-первых, этот совет пренебрегает благополучием животных. После недели в Wrangler я посетил современную бройлерную ферму в Мэриленде, на полуострове Дельмарва, в регионе, где в прошлом году вырастили 565 миллионов цыплят. Ферма была чистой, и у владельцев были добрые намерения. Но пол тускло освещенного сарая длиной 500 футов — одного из шести на ферме — был устлан 39000 белыми птицами, которых вывели, чтобы они стали толстогрудыми и созрели менее чем за семь недель. Если ваша цель как мясоеда — минимизировать страдания животных, вам лучше есть говядину.

Но помогли бы американцы накормить мир, если бы они ели меньше говядины? Аргумент о том, что кормить зерном животных, особенно крупного рогатого скота, расточительно — фунт за фунт требует его в четыре раза больше, чем цыплят, — существует по крайней мере с тех пор, как в 1971 году был опубликован рацион Diet for a Small Planet . Урожай зерна в США, потребляемый всеми животными, составлявший тогда 81 процент, сегодня упал до 42 процентов, поскольку урожайность резко возросла, и больше зерна было переработано в этанол. Этанол сейчас потребляет 36 процентов имеющегося зерна, мясной скот — только около 10 процентов. Тем не менее, вы можете подумать, что если бы американцы ели меньше говядины, голодным людям в бедных странах стало бы доступно больше зерна.

Одри Бушуэй и Стивен Бойлз, приехавшие из Аризоны, встали в очередь в 8 часов утра в ресторане Franklin Bar BB в Остине, штат Техас, где грудинка распродается каждый день. Ели в полдень. «Это было потрясающе», — говорит Бойлз. В Америке интенсивное животноводство дает обильное мясо.Хотя американцы сократили количество потребляемой говядины, они заменили ее в основном курицей. Мировой спрос на все виды мяса растет.

Существует мало свидетельств того, что могло бы произойти в мире, в котором мы действительно живем. Используя экономическую модель мировой продовольственной системы, исследователи из Международного исследовательского института продовольственной политики (IFPRI) в Вашингтоне, округ Колумбия, спрогнозировали, что произойдет, если все world должны были сократить потребление всего мяса наполовину — радикальное изменение. «Влияние на продовольственную безопасность в развивающихся странах минимально, — говорит Марк Розегрант из IFPRI. Цены на кукурузу и сорго падают, что немного помогает в Африке, но в глобальном масштабе основными зерновыми культурами являются пшеница и рис. Если американцы будут есть меньше говядины, фермеры из Айовы не будут экспортировать пшеницу и рис в Африку и Азию.

Утверждение о том, что ограничение употребления говядины в США может иметь большое влияние на глобальное потепление, также вызывает подозрения. Проведенное в прошлом году Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) исследование показало, что на производство говядины приходится 6 процентов мировых выбросов парниковых газов.Но если бы мир полностью отказался от говядины, выбросы снизились бы менее чем на 6 процентов, потому что более трети из них приходятся на удобрения и ископаемое топливо, используемое при выращивании и транспортировке фуражного зерна. Эти фермеры продолжат заниматься сельским хозяйством — в конце концов, есть голодный мир, который нужно кормить.

Если бы американцы полностью исключили мясной скот из ландшафта, мы могли бы быть уверены в сокращении выбросов примерно на 2 процента — количества, которое мясной скот выбрасывает непосредственно за счет изрыгивания метана и сброса навоза, выделяющего метан и закись азота.Мы уже однажды добились такого сокращения выбросов, что прискорбно. По оценке А. Н. Христова из штата Пенсильвания, 50 миллионов бизонов, которые бродили по Северной Америке до прибытия поселенцев, выделяли больше метана, чем мясной скот сегодня.

Проблема глобального потепления в подавляющем большинстве заключается в замене ископаемого топлива чистыми источниками энергии, но это, безусловно, правда, что вы можете уменьшить свой собственный углеродный след, потребляя меньше говядины. Однако если это ваша цель, вам, вероятно, следует избегать говядины травяного откорма (или бизонов).По словам специалиста по питанию животных Энди Коул, который поместил их в дыхательные камеры в лаборатории Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США в Бушленде, штат Техас, отрыгивает как минимум вдвое больше метана при диетах на основе травы, чем на зерне. Животные медленнее набирают вес на траве, потому что в ней больше клетчатки и меньше усвояемости, и по той же причине они выделяют больше метана — тратя впустую углерод вместо того, чтобы превращать его в мясо. Если бы мы закрыли все откормочные площадки и выпасли весь скот на пастбищах, нам потребовалось бы больше земли и гораздо большее стадо крупного рогатого скота, выделяющее намного больше метана на одно животное, чтобы удовлетворить спрос на говядину.

Вот неудобная правда: откормочные площадки с их вызывающим беспокойство использованием фармацевтических препаратов экономят землю и сокращают выбросы парниковых газов. Латиноамериканская говядина, по данным ФАО, производит более чем в два раза больше выбросов на фунт, чем ее североамериканский аналог — потому что больше крупного рогатого скота находится на пастбищах, и потому что владельцы ранчо вырубают так много тропических лесов, чтобы сделать пастбища и пахотные земли для подача. Столкнувшись с ошеломляющей проблемой удовлетворения растущего мирового спроса на мясо, «откормочные площадки лучше, чем кормление травой, без сомнения», — говорит Джейсон Клей, эксперт по пищевым продуктам из WWF. «Мы должны активизироваться. Мы должны производить больше с меньшими затратами ».

Английская картина сытого герефорда висит в доме Нинии Ричи, владелицы ранчо JA, основанного ее прадедом в 1876 году. В то время крупный рогатый скот из Техаса часто отправлялся на кукурузную ленту для откорма маленьких много. Сегодня кукуруза со Среднего Запада отправляется по железной дороге на откормочные площадки Texas Panhandle, такие как Wrangler Feedyard (справа), где до 50 000 голов крупного рогатого скота обрабатываются зерном в течение четырех-шести месяцев.Здесь также выращивают кукурузу; Для орошения кукурузных полей фермеры осушают водоносный горизонт Огаллала. Навоз, накопленный в Wrangler, доставляется фермерам для удобрения; стоки из загонов скота собираются в пруд и испаряются. Отрасль откормочных площадок имеет решающее значение для экономики региона. «Мы не чувствуем запаха», — говорит экономист Texas A&M Стив Амоссон. «Мы чувствуем запах денег».

Английская картина сытого герефорда висит в доме Нинии Ричи, владелицы ранчо JA, которое ее прадед основал в 1876 году. Тогда крупный рогатый скот из Техаса часто отправляли на кукурузную ленту для откорма на небольших участках. Сегодня кукуруза со Среднего Запада отправляется по железной дороге на откормочные площадки Texas Panhandle, такие как Wrangler Feedyard (внизу), где до 50 000 голов крупного рогатого скота обрабатываются зерном в течение четырех-шести месяцев. Здесь также выращивают кукурузу; Для орошения кукурузных полей фермеры осушают водоносный горизонт Огаллала. Навоз, накопленный в Wrangler, доставляется фермерам для удобрения; стоки из загонов скота собираются в пруд и испаряются. Отрасль откормочных площадок имеет решающее значение для экономики региона.«Мы не чувствуем запаха», — говорит экономист Texas A&M Стив Амоссон. «Мы чувствуем запах денег».

Даже сторонники признают, что говядина травяного откорма не может удовлетворить спрос в США, не говоря уже о растущем мировом спросе. «Это невозможно», — говорит Мак Грейвс, бывший генеральный директор Panorama Meats, которая поставляет продукты Whole Foods Market на Запад. «Спрос будет продолжать расти. Говядину нужно выращивать как можно эффективнее, а кормление травой неэффективно по сравнению с откормочной площадкой ».

Однако, по словам Грейвса, экономическая эффективность — не единственный критерий.Крупный рогатый скот пасется на многих землях в мире, которые не подходят для выращивания сельскохозяйственных культур. Если правильно управлять выпасом, это может обогатить почву и сделать ее более продуктивной — делая то, что когда-то бизоны сделали для прерий. В Нью-Мексико и Колорадо я посетил нескольких производителей говядины травяного откорма, которые практикуют то, что иногда называют интенсивным пастбищем. Вместо того, чтобы позволять скоту в течение всего года разгуливать веером по огромному пастбищу, эти владельцы ранчо держат его в тесноте с помощью переносных электрических заборов, перемещая заборы каждые несколько дней, чтобы убедиться, что травы достаточно скошены и у них есть время для восстанавливаться.

гуру движения является зимбабвийский ученым по имени Аллан чабер, который говорит, что удалось выпас может привлечь огромное количество углекислого газа из атмосферы-спорной претензия. Но все владельцы ранчо, которых я встречал, клялись, что выпас изменил их пастбища. Говядина, которую они производят, менее экономически эффективна, чем говядина на откорме, но в некоторых отношениях она лучше с экологической точки зрения. Они не используют фармацевтические препараты в кормах. Они не извлекают питательные вещества в виде кукурузы из сильно удобренной почвы в Айове, не доставляют их на расстояние в тысячу миль в поездах из 110 вагонов и не складывают в виде навоза в Техасе.Вместо этого их скот строит и поддерживает ландшафт.

На ранчо Blue Range в долине Сан-Луис на юге Колорадо, где продают крупный рогатый скот компании Panorama, когда я приехал, был сезон отела. Как и другие владельцы ранчо в регионе, Джордж Уиттен и его жена Джули Салливан изо всех сил пытались свести концы с концами во время десятилетней засухи. Но в последнее время произошла обнадеживающая тенденция: они начали сотрудничать с соседними фермерами, которые разрешили им пасти свой скот на стерне и орошаемых покровных культурах — сорго, капусте, клевере. Это одновременно откармливает скот и удобряет поля.

Однажды в 5:30 утра мы с Уиттеном вышли на его домашнее пастбище, чтобы проверить скот. Венера сияла в небе на востоке, словно луч вертолета, над слабой серой полосой, очерчивающей заснеженный Сангре-де-Кристос. После рассвета мы впервые наблюдали, как новорожденный теленок поднимается на ноги. Колотясь вокруг матери на шатких ногах, теленок наконец нашел вымя.

«У них прекрасная жизнь», — говорит Грейвс.«И один плохой день».

Растущий спрос на мясо

Аппетит к мясу растет по мере того, как развивающийся мир становится более процветающим. Но мясо — особенно говядина — может вызывать поляризацию с точки зрения здоровья, окружающей среды и этики. В 2010 году в США курица обогнала говядину. Пик общего потребления мяса в США пришелся на середину 2000-х годов и с тех пор снижается. Известный аппетит Аргентины к говядине снизился из-за сознательного отношения к холестерину и экономических спадов. В странах, где мясо стало новым доступным вариантом, животный белок — благо, а не споры. Но к 2050 году, когда ожидается, что население мира превысит девять миллиардов, производство сельскохозяйственных культур необходимо будет удвоить, чтобы обеспечить корм для скота, а также прямое потребление людьми.

ГРАНИЦЫ НАСТОЯЩЕГО ДНЯ, ПОКАЗАННЫЕ НА КАРТЕ. На графике показаны только страны с населением более 40 миллионов человек. ВИРДЖИНИЯ У. МЕЙСОН, ДЖЕЙСОН ТРИТ И АЛЕКСАНДР СТЕГМАЙЕР, ПЕРСОНАЛ NGM.ИСТОЧНИК: FAO

В Wrangler я спросил ветеринара Картера Кинга, каково это перевозить скот, за которым он присматривал. «Вот что я вам скажу, — сказал он, — каждый раз, когда я проезжаю по шоссе и проезжаю мимо грузовика с грузом жиров, я молча говорю спасибо — спасибо скоту за то, что накормили нашу страну».

В тот вторник утром, направляясь на север по I-27, Пол Дефур и я догнали грузовик, за которым мы гнались, который двигался со скоростью 70 миль в час. Тайсон не удовлетворил мою просьбу о посещении упаковочного завода, но Дефур предложил следовать за скотом до ворот завода.Он подъехал к боку, чтобы мы могли видеть скот, затем рухнул за грузовик. На лобовом стекле образовался тонкий туман: телка в грузовике впереди спасалась через решетчатые стенки.

На заводе Caviness Beef Packers в Херефорде, штат Техас, где забивают до 1800 голов крупного рогатого скота в день, президент Тревор Кэвинесс провел для меня экскурсию. В «боксе» мы наблюдали, как умирает какой-то скот. Сначала они потеряли сознание в результате удара по лбу из болтового пистолета, затем были повешены задними копытами и убиты человеком с ножом, который разрезал сонную и яремную артерии.Вера в то, что есть животных морально неправильно, привлекательна, и, возможно, как вид мы однажды доберемся до нее, но это трудно согласиться с нашей историей эволюции как охотников. Смерти, которые я видел в Кавинессе и на другой бойне, которую я посетил, казались более быстрыми и менее полными ужаса и боли, чем многие смерти, совершаемые охотниками.

Когда я вернулся из путешествия, пришло время ежегодного медосмотра. Мой холестерин был немного выше, и мой врач спросил, почему это могло быть.- Я бродил среди скотоводов и их стейков, — сказал я. Мой врач, который не ел бифштексов 20 лет, отнесся к этому неприятно. «Просто скажи« нет », — сказал он. Нет сомнений, что употребление меньшего количества говядины не повредит мне и большинству американцев. Но науке неясно, насколько это поможет нам или планете.

То, что из-за моих репортажей действительно оставило у меня желание отказаться, было фанатизмом против говядины. Это, а также неумеренная склонность нас, американцев, сводить сложные социальные проблемы — питание, общественное здравоохранение, изменение климата, продовольственная безопасность — до моральных сказок, населенных героями и злодеями.На выходных Четвертого июля я пошел к мясной стойке местного продуктового магазина. Были Angus Rib Eyes по 10,99 доллара за фунт. Рядом с ними за 21,99 доллара стояли ребрышки, откормленные травой, с ранчо в Миннесоте. Либо было бы нормально. Но вместо этого я купил гамбургер.

Когда Зак Хаггинс (с камерой) переехал к Линн Дур (желтые шорты) в Дентон, штат Техас, они пригласили друзей собраться вокруг своего нового гриля, чтобы отпраздновать. В меню: гамбургеры. «У нас было несколько грибов портобелло для вегетарианцев, — говорит Хаггинс.Он и Дур едят говядину только раз в две недели; курица дешевле. «Но иногда мне очень хочется гамбургера», — говорит Хаггинс. «Они действительно восхитительны».

Фотограф Брайан Финке — уроженец Техаса; это его первая статья для National Geographic. Роберт Кунциг — старший редактор журнала по вопросам окружающей среды.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Растущая стоимость корма для животных сокращает производителей мяса

Фотограф: Дэниел Акер / Bloomberg

Фотограф: Дэниел Акер / Bloomberg

Мясная промышленность начинает давиться с двух сторон.

Китай восстанавливает стадо свиней быстрее, чем ожидалось, что увеличивает спрос и цены на сою и кукурузу, используемые для кормления животных. А поскольку его стада быстро растут, Китаю — крупнейшему потребителю в мире — вскоре может потребоваться меньше импорта мяса.

Эта двойная динамика — повышенные затраты на корма и вероятность меньших поставок мяса в Китай в 2021 году — угрожает сократить прибыль животноводческих и птицеводческих хозяйств в США, Бразилии и других странах, а также компаний, перерабатывающих животных в мясо. .Хуже того, производители страдают от пандемии коронавируса, которая увеличила затраты и снизила внутренние цены на животных.

«В наступающем году производители животноводства и птицы в США столкнутся с более высокой инфляцией стоимости кормов, чем за более чем десять лет, что поставит под сомнение их способность восстановиться после трудного и нестабильного 2020 года», — Уилл Сойер, экономист по животным белкам в фермерском кредиторе CoBank. ACB, говорится в сообщении от 10 декабря.

Сойер ожидает, что американские производители говядины, свинины и курицы будут иметь на 12% больше затрат на корма в 2021 году, чем в этом году.

Китай импортирует рекордные объемы зерна и сои, так как засушливая погода угрожает сокращением урожая в Южной Америке, а также после того, как урожай в таких странах, как Украина, оказался недостаточным. Нехватка предложения — это отражение многолетнего перенасыщения рынков зерна и масличных культур, которое помогло животноводческим и птицеводческим предприятиям расширяться.

Между тем опасения по поводу сокращения экспорта мяса в Китай в ближайшие месяцы начали оказывать давление на цены в США, где спрос со стороны ресторанов и учреждений, таких как школы, все еще ниже из-за вируса.

Китайское стадо свиней, которое в 2018 году было истреблено вирусом африканской чумы свиней, скорее всего, полностью восстановится к первой половине 2021 года, заявило во вторник министерство сельского хозяйства. Между тем, правительство выпустит больше свинины из государственных резервов для поддержки поставок перед фестивалем Лунного Нового года в феврале.

Пан Ченджун, старший аналитик Rabobank в области животноводства, на прошлой неделе оценил, что импорт свинины в Китай может упасть на 30% в следующем году.

ПОДРОБНЕЕ: Китаю не нужно столько свинины после рекордного импорта в этом году

Рост поголовья в Китае на фоне расширения и модернизации свиноводческих ферм до пандемии Covid-19 был «массовым», по словам Хью Уэлша, президента Royal DSM NV в Северной Америке, у которой есть большое подразделение по кормлению животных.

В связи с этим существует «больший спрос на кормовые ингредиенты, это было интересным событием для нас», — сказал Уэлш по телефону. «Было время, когда у нас был значительный рост спроса на белковые продукты.

Слабее реал

В Бразилии, крупнейшем в мире экспортере курицы, затраты на корма имеют дополнительный толчок: девальвация местной валюты. Более слабый реал повысил привлекательность экспорта, снизив конечные запасы сои до самого низкого уровня, по крайней мере, с 1999 года.

Засуха также наносит ущерб летнему урожаю кукурузы в южной части страны, которая является центром производства птицы и свинины. Такое сочетание подняло цены на бразильское мясо на новый уровень, по словам Рикардо Сантина, главы группы экспортеров мяса ABPA.

«Производственные затраты претерпевают структурные изменения в связи с ростом цен на корма и увеличением расходов, связанных с пандемией коронавируса», — сказал Сантин на пресс-конференции на прошлой неделе. По данным ABPA со ссылкой на данные бразильского государственного агентства сельскохозяйственных исследований Embrapa, затраты на выращивание птицы к октябрю этого года выросли на 36%, а затраты на свинину — на 41%.

Спрос Китая на бразильское мясо останется высоким, особенно на свинину, сказал Сантин из ABPA.По его словам, производство свинины в Китае не достигнет уровня, существовавшего до африканской чумы свиней, до 2025 года, а импортный спрос может продолжать расти по мере роста потребления, что приведет к дефициту в 3 миллиона тонн свинины через пять лет.

По данным ABPA, рост экспорта свинины из Бразилии в следующем году замедлится до 10% в год с 37% в 2020 году. По словам группы, экспорт курицы может вырасти на 3,6% после стабильного 2020 года, поскольку экономика восстанавливается в традиционных покупателях, таких как страны Ближнего Востока, и смягчаются ограничения на распространение вируса.

Мясные компании потратили в этом году более 1 миллиарда долларов на расходы, связанные с пандемией Covid-19, установкой пластиковых разделителей на убойных заводах, тестированием на вирус, распределением защитного оборудования и увеличением заработной платы рабочих, по данным лоббистской группы North American Meat Institute .

Птицеводческие компании, как правило, напрямую связаны с затратами на корм для животных, поскольку они владеют цыплятами, которых они выращивают и затем забивают. Sanderson Farms Inc., третья по величине компания в США.производитель кур в октябре назвал более высокие затраты на корма встречным ветром, и что он работал «впроголодь» с кормами. Компания, которая также выращивает большинство своих свиней, сообщает 17 декабря о прибыли за четвертый квартал.

Уже сейчас на увеличение количества кормов на основе кукурузы и сои приходится около 58% затрат американских свиноводов по сравнению с 55. Год назад, по словам Джона Наливки, президента Sterling Marketing Inc., на корм приходится около 24% затрат на откорм крупного рогатого скота по сравнению с 18% годом ранее.

«Ситуация с ценами на корма критическая, — сказала Наливка по телефону. «Похоже, цены останутся относительно высокими».

— При содействии Исис Алмейда, Жасмин Нг и Шупинг Ню

(Обновления с прогнозом свиней в Китае в восьмом параграфе)

Прежде, чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Может ли выращенное в лаборатории мясо накормить мир?

По мере того, как вырисовывается перспектива накормить к 2050 году население планеты численностью 9 миллиардов человек, традиционное сельское хозяйство исчерпывает свои возможности.

Войдите в следующее поколение производителей: ученые в лабораторных халатах, обещающие помочь решить проблемы окружающей среды и здоровья Big Ag с помощью выращенных в пробирках говядины, свинины и овощных гамбургеров, которые «кровоточат», как настоящая говядина.

Прошло три года с тех пор, как голландские ученые представили в Лондоне первый выращенный в лаборатории бургер — пирожок для бургеров весом 5 унций, который стоил 330 000 долларов и финансировался соучредителем Google Сергеем Брином. С тех пор такие стартапы, как Modern Meadow в Бруклине и Memphis Meats из Сан-Франциско, начали разрабатывать культивированные мясные продукты для массового рынка, привлекая инвестиции от венчурных капиталистов, таких как Питер Тиль и ускоритель стартапов Indie Bio.

Прочтите о быстрой повседневной подаче первого бургера Beyond Meat.

Другие, такие как Билл Гейтс и соучредители Twitter Эван Уильямс и Биз Стоун, поддерживают такие компании, как Impossible Foods и Beyond Meat, которые разрабатывают имитирующие мясные продукты, имитирующие вкус, аромат и кулинарные способности на молекулярном уровне. .

Выращенное в лаборатории мясо (также известное как мясо, выращенное в лабораторных условиях) получают из клеток животных. Memphis Meats начинает процесс с извлечения клеток из высококачественных свиней и коров и помещения их в среду, свободную от патогенов.Клетки питаются питательными веществами — «так же, как вы кормите травой корову», — говорит генеральный директор и соучредитель Ума Валети. Когда он достигнет желаемой нежности, он готов к приготовлению. Процесс занимает от двух до трех недель, по сравнению с 12–20, чтобы вырастить корову.

Выращивание мяса исключает вероятность фекального заражения и связанных с этим рисков для здоровья при традиционном сельском хозяйстве. Он также производит меньше выбросов парниковых газов, а также меньше воды, меньше земли и меньше энергии для производства, говорит Валети. Учитывая стерильность лабораторного процесса, Memphis Meats не требует ни антибиотиков, ни гормонов, способствующих росту.

В конечном итоге, поскольку это мясо, оно имеет большой потенциал для массового потребления, — говорит Валети. «Мясо на растительной основе — это здорово, но не все будут его есть», — добавляет он.

До массового производства культивированного мяса еще далеко. В феврале Memphis Meats выпустила на рынок культивированные фрикадельки, производство которых стоило сногсшибательных 4500 долларов за четверть фунта. Но Валети говорит, что за последние несколько месяцев стоимость значительно снизилась. Компания стремится продавать свою продукцию в ресторанах в течение трех лет, а в продуктовые магазины — к 2021 году.Ожидается, что оно будет конкурентоспособным по стоимости и в конечном итоге более доступным, чем мясо, произведенное традиционным способом, добавляет он.

В отличие от прошлых производителей вегетарианских бургеров, Impossible Foods явно имела в виду массового мясоеда, когда намеревалась определить, что на молекулярном уровне делает мясо таким вкусным и как воссоздать его, используя растения. Компания создала бургер, содержащий белок, полученный из картофеля, пшеницы и гема — молекулу, отвечающую за мясной вкус и аромат.

«Почти весь вкус мяса зависит от гемового белка», — говорит директор по стратегии Ник Халла.«Мы используем растительный белок, который почти идентичен белку животных, который придает кровавый вид и создает вкус и аромат во время приготовления».

Бургер Impossible Foods содержит больше белка и железа, чем говядина, с аналогичным уровнем усвоения благодаря гему. В нем также нет холестерина и антибиотиков. Халла не любит даже относить его к категории вегетарианских бургеров, добавляя, что компания нацелена на потребителей, которым нравится мясо.

Продукты Impossible Foods пока получают высокие оценки вкуса от таких авторитетов пищевой промышленности, как Дэвид Чанг, который этой осенью дебютировал с ними в своем азиатском ресторане Momofuku Nishi в Нью-Йорке за 12 долларов (с картофелем фри).В ближайшие месяцы он появится в других ресторанах по всей стране, где работают шеф-повара, по мере роста компании.

Между тем, Whole Foods считает, что жирно-сочащийся Beyond Burger от Beyond Meat достаточно вкусный, чтобы продавать его в мясных ящиках, в то время как Tyson Foodservice объявила в октябре о 5-процентной доле в Beyond Meat.

Выращенное мясо получило положительные оценки по текстуре и вкусу, хотя некоторые дегустаторы отметили его отсутствие жира, сравнив его с «белковым пирогом» животного происхождения.Валети считает, что у фастфуда есть большой потенциал, учитывая потенциал культивированного мяса с точки зрения производственных затрат и пользы для здоровья. Он уже получил запросы от ряда людей, которые быстро обслуживают.

Энтони Пильякампо, со-генеральный директор Fast casual Modern Market, пробовал как выращенное мясо, так и имитацию мясных продуктов нового поколения. Пока что у него никогда не было ни одного блюда, которое даже близко по вкусу напоминало бы настоящее мясо.

Его очень мало интересует выбор любого из продуктов в сети магазинов в Колорадо, поскольку они идут вразрез с их духом «с земли», хотя он приветствует усилия, направленные на смягчение последствий традиционного производства мяса.

«Я понимаю, что это открывает источники белка для большего числа людей по более низкой цене без необходимости убивать животных, но, на мой взгляд, мы также можем добиться этого, потребляя меньше мяса в целом», — говорит он. «В конце концов, все эти вещи подвергаются тщательной обработке, и я стараюсь убрать обработку везде, где это возможно».

Сеть бургеров Super Duper в Bay Area придерживается аналогичной точки зрения, отмечая, что оба продукта противоречат основным ценностям бренда, заключающимся в использовании только натуральных ингредиентов из экологически чистых источников, — говорит директор по кухонным операциям Хосе Гарсия.Бренд закупает гуманно выращенную вегетарианскую говядину с местных ферм и делает запатентованные органические вегетарианские бургеры с домашней булочкой.

«В какой-то момент мы надеемся, что натуральные продукты из экологически чистых источников станут доступными и доступными для всех… [но] мы не заинтересованы в изменении того, кто мы такие, чтобы соответствовать текущим тенденциям», — говорит Гарсия.

Могут ли собаки есть сырое мясо?

Сыроедческие диеты (RFD) стали популярны в последние годы. Популярность может быть связана с тем, что владельцы домашних животных надеются кормить своих собак едой, которая более похожа на то, как они ели бы в дикой природе.

Домашние или коммерчески приготовленные RFD основаны на сыром мясе и костях. В частности, эти диеты включают сырое мышечное мясо, органы и кости различных млекопитающих, рыбу и птицу.

Сырой рацион может также состоять из непастеризованного молока, сырых яиц и сырых фруктов и овощей. Хотя это сырая диета, основанная на мясе, она может также включать вареные зерна.

Диета, состоящая из сырого мяса, фруктов и овощей, может показаться похожей на диету диких собак, но важно отметить, что их продолжительность жизни намного короче, чем у домашних собак.

Итак, могут ли собаки есть сырое мясо? Давай выясним.

Могут ли собаки есть сырое мясо? И должны ли они?

Да, собаки могут есть сырое мясо. Но стоит ли собакам есть сырое мясо?

Доктор РутЭнн Лобос, ветеринар Purina, говорит, что кормление рационом, состоящим в основном из сырого мяса, может не обеспечить полноценного и сбалансированного питания, в котором нуждается ваша собака.

«Это особенно актуально для быстро растущих и развивающихся щенков», — говорит она. «Их диетические потребности довольно сложны.То же самое верно и для пожилых собак, у которых может быть более слабая иммунная система и более чувствительная пищеварительная система ».

Правильное приготовление мяса и углеводов (как мы делаем с кормами для собак) может сделать пищу более усвояемой. Когда пища легко переваривается, «собаки могут более эффективно использовать больше питательных веществ для выработки энергии, наращивания мышц и поддержки своей иммунной системы», — добавляет доктор Лобос.

RFD может увеличить риск недоедания и болезней вашей собаки. Им необходимо полноценное и сбалансированное питание, чтобы жить долгой и здоровой жизнью.

Если вы все же выберете коммерчески приготовленный RFD, наши специалисты рекомендуют убедиться, что он был разработан ветеринарным диетологом. Мы также рекомендуем выбирать корм, который прошел испытания в кормлении и соответствует рекомендациям Всемирной ветеринарной ассоциации мелких животных (WSAVA), чтобы ваша собака получала все необходимые ей питательные вещества.

Есть ли риски давать собаке сырое мясо?

Помимо риска дефицита питательных веществ, сырое мясо представляет и другие риски для здоровья — как для вас, так и для вашей собаки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Американская ветеринарная медицинская ассоциация (AVMA) заявили об опасностях кормления сырым мясом.

Согласно исследованию FDA, он не только представляет опасность для вашей собаки, но и для вас и вашей семьи. Сырое мясо может содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла , листерия, кишечная палочка и другие.

Приготовление мяса при безопасной температуре убивает эти вредные бактерии.Если вы кормите ее сырым мясом, у вашей собаки повышается риск заражения пищевыми продуктами или другой бактериальной инфекции.

Кроме того, существует повышенный риск контакта с бактериями для вас или члена вашей семьи и развития болезни пищевого происхождения. Обращение с сырым мясом, позволяя собаке лизать вам лицо, очищать его фекалии или прикасаться к любым загрязненным поверхностям, увеличивают риск заражения.

Если вы все же решите кормить свою собаку RFD, мы рекомендуем обратиться к руководствам по безопасности, опубликованным FDA, CDC или AVMA.Это поможет минимизировать риск заражения и болезней пищевого происхождения.

Стоит отметить, что многие ассоциации собак-терапевтов, такие как Pet Partners, запрещают собакам на RFD быть частью их программ. Это потому, что сырая пища представляет слишком большой риск для людей, которым они обучены помогать.

Полезна ли сырая пища для собак?

Хотя Purina не рекомендует кормить собак сырым мясом, другие сырые продукты, такие как некоторые фрукты и овощи, безопасны и даже полезны.

Ваша собака может съесть любое количество свежих фруктов и овощей, таких как бананы, морковь, яблоки и многое другое. Мы рекомендуем сначала мыть любые свежие продукты, чтобы удалить грязь и другие остатки.

Хотя эти продукты могут быть безопасными и полезными, важно помнить о правиле 90/10. Это означает, что 90 процентов ежедневных калорий вашей собаки должно поступать из полноценного и сбалансированного корма. Остальные 10 процентов могут поступать из лакомств, в том числе фруктов и овощей, в дополнение к стандартным лакомствам для собак.«Это помогает минимизировать риск расстройства желудка, а также ожирения», — говорит доктор Лобос.

Взгляд Purina на сырые диеты для собак

Хотя эксперты Purina не рекомендуют придерживаться диеты на основе сырого мяса, выбор в конечном итоге остается за вами. Мы настоятельно рекомендуем вам поговорить со своим ветеринаром, прежде чем выбирать RFD для вашей собаки.

Если вы хотите, чтобы еда вашей собаки удовлетворяла его инстинктивные пристрастия, попробуйте богатую белком формулу, такую ​​как Purina ONE True Instinct.

Мы также предлагаем натуральный и беззерновой корм для собак, если вас беспокоят определенные ингредиенты в корме для собак. Каждый ингредиент в наших кормах для домашних животных служит определенной цели. Вы можете узнать больше о наших ингредиентах и ​​их назначении в нашей еде здесь.

Могут ли выращенные в лаборатории рыба и мясо накормить мир — не убивая ни одного животного? | Food

На широких проспектах к югу от Маркет-стрит в Сан-Франциско расположены штаб-квартиры известных технологических фирм, от Uber и Airbnb до BitTorrent и Dropbox. Грандиозные художественные и общественные здания несовместимы между офисными блоками, скоплениями городских бездомных и модными общими рабочими пространствами, в которых технические предприниматели и ученые воплощают в жизнь свои идеи по изменению мира.В одном из таких рабочих мест находится Finless Foods, компания, выращивающая мясо рыбы в своей лаборатории, с целью накормить 5000, а затем и некоторых без необходимости убивать ни одного животного. Он был основан в 2016 году товарищами по университету Майком Селденом и Брайаном Вирвасом, проницательными биохимиками в возрасте около 20 лет, которые стремятся спасти океаны и принести доступную, свободную от загрязняющих веществ рыбу в массы.

Finless Foods — первая фирма, которая вступила в гонку, предложившую клеточное сельское хозяйство — мясо, выращенное вне животных, — продавать вместе с морскими, а не с наземными животными.В 2013 году крестный отец того, что также известно как культивированное мясо или мясо in vitro, профессор Марк Пост из Маастрихтского университета представил первый в мире культивированный бифбургер, при котором домашний скот не требуется. Это было сухо и анемично, но, по словам Поста, «оно показало, что это возможно». Три года спустя стартап из Сан-Франциско Memphis Meats представил сочные фрикадельки из говядины, а в этом году — жареную курицу и утку в апельсине. Между тем, компания Hampton Creek Food (также в Сан-Франциско) смело обещает, что уже в конце следующего года будет продавать культивированную птицу.

Лаборатория Селдена и Вирваса была основана только в марте 2017 года, и, как говорит Селден, «культивирование рыбных клеток на самом деле не было чем-то особенным. Культуры человеческих клеток — мы делаем это постоянно, и есть всевозможные статьи по культуре животных, но для рыб Брайану пришлось изобрести протокол, чтобы это сделать ». Но к концу нашего первого разговора меня приглашают попробовать их первый прототип. «Мы маленькие, но движемся очень быстро, как и инвесторы», — говорит Селден с роботизированной настойчивостью человека, который каждый час бодрствования посвящает своему призванию.

«Культивирование рыбных клеток на самом деле не имело значения» … Основатели Finless Foods Брайан Вирвас (слева) и Майк Селден.

Он возмущается фразами «мясо Франкенштейна» и «мясо, выращенное в лаборатории», настаивая на том, что «они несправедливы и не точны». Он подчеркивает свою точку зрения, сравнивая процесс выращивания мясных клеток с другой своей страстью: пивоварением. Этот священный древний процесс обычно происходит в гигантских стерильных закрытых ферментерах, которые мало чем отличаются от биореакторов, которые будут использоваться для выращивания мяса в промышленных объемах.Он отмечает, что «надежное пиво» ​​«часто прототипируется в помещении, которое выглядит как лаборатория: оно белое, все носят лабораторные халаты и перчатки, используют лабораторное оборудование. Итак, если мы выращиваем мясо в лаборатории, то пиво — это пиво, выращенное в лаборатории. У нас не будет целых армий ученых, сидящих над чашками Петри навсегда ».

Технология культивирования клеток животных изначально была разработана для медицинских целей; Фактически, Post, чья ранняя попытка создания бургеров финансировалась соучредителем Google Сергеем Брином, имела опыт восстановления сердечной ткани.Ранняя попытка ученых вырастить рыбу (результаты которой были опубликованы в 2002 году) проверила эти процессы как потенциальный возобновляемый источник белка для астронавтов, отправляющихся на четырехлетний рейс на Марс. Мотивация Брина начать путь к выращиванию мясных культур была проста: «В будущем могут произойти три вещи. Во-первых, мы все станем вегетарианцами — я не думаю, что это очень вероятно. Во-вторых, мы игнорируем проблемы, а это приводит к постоянному ущербу для окружающей среды. И третий вариант — мы делаем что-то новое.«Среди других высокопоставленных инвесторов — Кимбал Маск (брат исполнительного директора Tesla и SpaceX Илон Маск), Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и традиционные мясные и сельскохозяйственные корпорации, такие как Tyson Foods. Представитель Tyson, второго по величине переработчика курицы, говядины и свинины в мире, сообщил мне по электронной почте, что этот шаг является «частью его общей стратегии по инвестированию в решения, которые позволят накормить растущее население мира».

Принцип культивирования клеток относительно прост. Клетки животных можно безвредно получить путем биопсии у живого зверя или, в случае с Finless, говорит Селден: «У нас есть соглашение с аквариумом в заливе, что всякий раз, когда рыба умирает, они звонят мне, и я прыгаю в машину, возьмите рыбу, принесите ее обратно, и Брайан выращивает ее.Под «культивированием» он подразумевает кормление клеток раствором солей, углеводов и белков. «Типичное время разделения для большинства животных составляет около 24 часов», — говорит он. Независимо от того, есть ли у вас две ячейки или две тонны, через день у вас будет вдвое больше, хотя это может быть быстрее.

Самая большая проблема заключается в том, чтобы сделать процесс достаточно доступным для масштабирования производства и по конкурентоспособной цене. Необходимо найти альтернативу животной сыворотке — обычно фетальной бычьей сыворотке — которая в настоящее время используется для запуска деления клеток.«Это около 500 долларов за литр, и это полностью противоречит миссии нашей компании», — говорит Селден. «Мы пытаемся приготовить еду, которая не причиняет вреда животным, и мы делаем наоборот. Кроме того, сыворотка животного варьируется от партии к партии ».

Я посещаю лабораторию Finless Foods перед дегустацией прототипа. Позднее в этом году они переезжают в новые кварталы, а пока делят рабочее место с различными молодыми компаниями, разрабатывающими биотехнологические решения мировых проблем. Мы проходим мимо Clara Foods, которая создала первое в мире яйцо, не содержащее животных, и центрифугу, которая вращается вокруг чего-то, связанного с регенерированием «сосково-ареолярного комплекса» у женщин после мастэктомии.Старший научный сотрудник Finless, Джихён Ким, с гордостью предлагает мне взглянуть в ее микроскоп на клетки рыб, развивающиеся в стакане с прозрачной розовой жидкостью, напоминающей стоки от размораживания свинины. На дне стакана образовался узор — малейшая осколок рыбы. Это не выглядит аппетитно, как и содержимое скотобойни.

Вкусные и разочаровывающие … крокеты на сковороде. Фотография: Талия Херман / The Guardian

Селден, Пост и другие стартапы, занимающиеся выращиванием мяса, излучают уверенность в решении загадки с сывороткой: с венчурными капиталистами, чтобы сохранять сладость, и жесткой конкуренцией, определенная чванство необходимо всегда демонстрировать.Сыворотка содержит белки, называемые факторами роста. «Мы пытаемся выяснить, какие факторы роста наиболее важны для роста клеток рыб, — говорит Селден, — и мы сами создаем их».

Они производят их аналогично тому, как делают человеческий инсулин для людей с диабетом. Вплоть до 1978 года медицинский инсулин экстрагировали из поджелудочной железы свиньи или коровы. В наши дни мы можем генетически модифицировать дрожжи или бактерии для производства человеческого инсулина. Точно так же сывороточная альтернатива будет включать помещение ДНК рыбы в дрожжи, «которые затем действуют как маленькие белковые фабрики». Селден заверяет ненавистников ГМО, что это не означает, что мясные клетки являются ГМ, «но они использовали белки, произведенные ГМО, чтобы дать им сигнал к делению и росту».

В Finless Foods говорят, что у них будет продукт из голубого тунца, готовый к выходу на рынок в конце 2019 года. Post более консервативен; он говорит, что доволен своим продуктом, но до его продажи осталось не менее трех лет. Помимо работы над собственной альтернативой сыворотки, он пытается заменить используемый им бычий коллаген, «чтобы клетки могли находить друг друга и образовывать волокна.

Тем временем высокотехнологичные альтернативы растительному белку начинают приносить пользу мясу за свои деньги. Лос-анджелесская компания Beyond Meat делает куриные полоски в основном из протеина гороха и бифбургеров, из которых истекает сок свеклы. После того, как Билл Гейтс попробовал тако Beyond Chicken, он написал в блоге о том, что его обманули, заставив думать, что это настоящая вещь. Тем временем бургер «Невозможный» появился в Кремниевой долине и доступен в ресторанах США. Он необычайно похож на говядину, сочится жиром без холестерина и розовым в середине.Не секретный ингредиент Impossible — гем, соединение, которое содержится в большом количестве в мясе, но может быть получено из растений. Согласно рекламному объявлению Impossible, гем — это то, что делает «мясо шипящим, кровоточащим и восхитительно мясистым на вкус».

Но в глазах первопроходцев в области выращивания мяса изысканная вегетарианская пища никогда не будет иметь массового интереса. Спрос на мясо и рыбу будет только в одну сторону. «Вопрос в том, какой продукт может удовлетворить тягу населения к мясу?» Posits Post. «На данный момент он есть и растет… культивирование охватит весь спектр мяса, которое есть на рынке. С растительными белками будет намного труднее достичь этой цели ». Это мнение поддержало китайское правительство, объявив о вложении 300 миллионов долларов в культивирование мяса, производимого в Израиле. США могут быть одной из самых плотоядных стран мира, но по мере роста экономики Китая самая густонаселенная страна на планете догоняет.

Вкус будущего … панель (слева направо) — Рон Шигета из Indie Bio, Брайан Вирвас, Эми Флеминг и Джихен Ким и Роберт Хьюз из Finless Foods — попробуйте выращенные в крокете карповые крокеты.Фотография: Талия Херман / The Guardian

Хэмптон-Крик немного отличается. Компания уже производит ряд веганских продуктов на растительной основе. Их фирменный майонез, заправки и печенье «Just» восхитительны. Когда мы садимся на табуреты в промышленном офисе с открытой планировкой, подходящем для собак и тестовой кухне, генеральный директор Джош Тетрик рассказывает мне, что его жизненная миссия — преобразовать пищевую промышленность, проверяя кулинарные свойства всех растений. У него есть кладовая с бесконечными полками с белыми кадками с семенами и лабораторные машины, которые используют ИИ, чтобы «как можно быстрее находить растения, из которых мы можем делать более качественные продукты».Я пробую прототип «яичницы-болтуньи», приготовленный из вещества, содержащегося в различных бобах маш. Удивительно хорошо. Так почему же он не делает альтернативы мясу на растительной основе? «Я не могу представить, чтобы люди, с которыми я выросла в Бирмингеме, штат Алабама, ни при каких обстоятельствах не выбирали гамбургер на растительной основе … это вещь идентичности».

Тетрик — фигура неоднозначная. Недавно он уволил трех топ-менеджеров, которые, как он утверждал, планировали переворот, а когда мы встретимся, он замышляет контролировать индустрию культивирования, скупая патенты по всему миру.Однако он признает, что путь к общественному признанию культивированного мяса вымощен «грубыми проблемами, проблемами коммуникации, нормативными требованиями». Когда вы рассказываете людям о выращивании животных мышц и жировых клеток на фабриках, первая реакция неизменно — отвращение. Но после того, как вы укажете на этические преимущества и пользу для здоровья, они будут рады потенциальным клиентам. Культивирование мяса не требует интенсивного разведения и забоя животных, а также связанных с этим затрат на окружающую среду и жестокое обращение с животными, не говоря уже о рисках заражения человека болезнями, антибиотиками, пестицидами и — в океанах — ртутью и пластмассами. Рыбоводство, на которое приходится более половины мирового потребления рыбы, все больше полагается на пестициды, фунгициды и антибиотики, которые загрязняют открытую воду, окружающую рыбу в неволе. Аквакультура также использует бесчеловечные методы физического отделения паразитов от рыб. Выращиваемая на фермах рыба не застрахована даже от поглощения ртути и токсичных промышленных побочных продуктов, таких как ПХД и диоксины, хотя мелководье снижает их воздействие.

Вот почему такие компании, как Hampton Creek и Memphis Meats, называют свою продукцию «чистым мясом», и это становится популярным: чистое мясо, чистая совесть.

Однако исследование отношения населения к культивированному мясу, опубликованное в январе в рецензируемом журнале Plos One, показало, что, хотя политически либеральные потребители были более восприимчивы к этой идее, чем консерваторы, и хотя большинство респондентов их онлайн-опроса поддержали попробовав его, только треть были готовы есть его регулярно вместо мяса, произведенного традиционным способом. Основными опасениями потребителей были цена, вкус и неестественность.

Профессор Марк Пост, который представил первый в мире культивированный бифбургер.Фотография: Дэвид Парри / PA

Естественность, пожалуй, одна из самых скользких концепций, которые когда-либо применялись рекламными копирайтерами. Как сообщает New Harvest, финансирующая исследования по выращиванию мяса, на своем веб-сайте «хлеб, сыр, йогурт и вино неестественны. Все они связаны с обработкой ингредиентов, полученных из природных источников ». Никто не может поспорить, что интенсивное земледелие — это естественно. Поедание насекомых, возможно, более естественно, и все же жители Запада морщат нос от этой идеи.

Мясо без сознания — это гораздо более загадочная концепция с философской точки зрения.Пост говорит, что 16 человек попробовали его продукт, «и все согласны, что это мясо». Однако Арнут Фишер, доцент кафедры потребительского поведения Университета Вагенингена в Нидерландах, обнаружил, что «в сознании многих людей культивированное мясо в настоящее время находится где-то в« серой пограничной зоне »между тем, чтобы воспринимать его как мясо или нет. В нескольких наших исследованиях было показано, что люди связывают это с некоторыми свойствами мяса, а также с некоторыми свойствами заменителей мяса, например, вегетарианских бургеров и т. Д.

Без мозга культивированное мясо действительно можно считать почти растительным. «Если вы посмотрите под микроскопом, вы увидите те же клеточные структуры, что и мясо животного», — говорит Керт Ван Менсвоорт, директор Next Nature Network, некоммерческой организации в Амстердаме, которая исследует, как технологии меняют наши отношения с природа. «Но есть другая история, которая заставляет нас пересмотреть наши позиции».

Отчасти поэтому он считает, что следует исследовать новые кулинарные возможности, создаваемые выращиванием мяса, а не рассматривать его как замену сосискам и гамбургерам, с которыми мы так хорошо знакомы.«Мясные сашими, например — выращивая мясо в строго контролируемых условиях, вы можете сделать суши или сашими мягче и лучше, чем лучшие суши, которые вы пробовали». Вязаный стейк из длинных кусочков культивированного мяса — еще один рецепт в его книге рецептов по приготовлению мяса in vitro.

«Почему бы не попробовать изысканные, немного странные и необычные блюда с высоким содержанием белка?» он говорит. Действуя как «радар для потенциального будущего», он утверждает, что однажды мы сможем культивировать наши собственные клетки для мяса. Милые розовые мензурки из человеческой плоти.Он точно не может иметь в виду этический каннибализм? «Можно сказать, что это интимное блюдо для любимого человека — вы отдаете свое тело любовнику». Он признает, что это нишевая идея. «Большинство людей, с которыми я говорю, говорят, что это ужас, они еще не видят в этом поэзии».

Джош Тетрик (в черной футболке) в лаборатории Хэмптон-Крик с членами его команды «чистого мяса». Фотография: Hampton Creek

Люди уже приходят к мысли о том, что продукция выращивается на фабриках, а не на полях. Компания Marks and Spencer представила микротравы, выращиваемые без пестицидов, в бомбоубежищах, на 33 метра ниже Клэпхэм-Хай-стрит в южном Лондоне. И, возможно, знание того, что культивирование мяса — не новая идея, может помочь нормализовать его. Уинстон Черчилль возмутился по этому поводу в 1932 году. «Мы избежим абсурда выращивания целого цыпленка для того, чтобы съесть грудку или крыло, выращивая эти части отдельно в подходящей среде», — пророчески писал он.

То, как революция «чистого мяса» может повлиять на ландшафт и окружающую среду, пронизано «если» и «но», чему не способствует секретность стартапов. Ханна Туомисто, специалист по экологическим последствиям производства продуктов питания из Университета Хельсинки, начала исследовать последствия в Оксфордском университете в 2008 году.Питание клеток — это одно дело, но преобразование их большого количества в структуры, похожие на мышцы, добавляет второй уровень сжигания энергии, и она может только догадываться о соответствующих расходах. «Когда мы оцениваем потребление энергии, — говорит она, — оно сейчас на том же уровне, что и говядина, или выше, но есть много неопределенностей в конструкции биореактора, и масштабы, на которые мы сейчас смотрим, довольно малы». Выращивание клеток рыб, вероятно, потребует меньше энергии, чем клетки наземных животных, потому что клетки рыб легко размножаются при комнатной температуре.

Однако, если земля, высвободившаяся в результате перехода от интенсивного земледелия к выращиванию мяса, использовалась для выращивания биоэнергетических культур (большое «если»), это могло бы уменьшить выбросы углерода в результате культивирования. Пост, тем временем, считает, что предприимчивые фермеры могут переключиться на культуры, которые могут обеспечить питательные вещества для предприятий по выращиванию мяса. В любом случае преобразование пастбищ, которые мы используем для выпаса скота, имело бы серьезные недостатки. Пастбища имеют более высокое биоразнообразие, чем пахотные земли, и преобразование пастбищ в пахотные земли приведет, по словам Туомисто, «к выбросу большого количества углерода из почвы.

Что касается скалистых лугов, особенно высокогорья, непригодных для возделывания сельскохозяйственных культур, никто не сомневается, что спрос на мясо животных на свободном выгуле по-прежнему будет. «Скорее всего, семейные фермы всегда будут играть роль в кормлении планеты, — говорит генеральный директор Memphis Meats Ума Валети, — и у нас нет проблем с этим — фактически, мой соучредитель раньше был семейным фермером. Но семейные фермы могут обеспечить лишь небольшую часть мирового спроса на мясо ».

«Яичница» на основе маша в Хэмптон-Крик.Фото: www.hamptoncreek.com

Мы, конечно же, полагаемся на животных не только на их мясо. Компания Modern Meadow из Бруклина уже занимается выращиванием кожи, но необходимо рассмотреть альтернативы для всех продуктов животного происхождения.

Первая в мире дегустация культивированной рыбы проводится во второй половине дня в начале сентября, когда над Сан-Франциско над заливом накатывает туман. Шеф-повар Кремниевой долины Лорин Уикетт будет готовить рыбу на своей блестящей кухне. Прежде чем зажарить пять крокетов из искусственного карпа размером с укус, она описывает сырую пасту собранных в них клеток как имеющую тонкий аромат моря, немного напоминающий воду в раковине устрицы. Когда я подавляю мысли о стаканах с розовой жидкостью и пробую свой отлично приготовленный крокет, я нахожу его одновременно восхитительным и разочаровывающим. В нем всего 25% рыбы, а тонкий вкус карпа затмевает картофель. Я почти уловил приятное послевкусие моря, но не рыбы как таковой. Но ведь это далеко не отполированный продукт из кухни разработчиков, это первый прототип , эталон научного прогресса. Селден и Вирвас впервые попробовали рыбу за несколько дней до этого.

Несмотря на скудное соотношение рыбы и картофеля, каждый крокет стоил 200 долларов (150 фунтов стерлингов), что составляет около 19 000 долларов (14 380 фунтов стерлингов) за фунт рыбы. Но такова скорость технического прогресса, что они уже сократили ее более чем наполовину.

После этого Селден и Виврас охвачены грубым восторгом от того, что родили что-то важное, и они неистово говорят о стратегиях развития более зрелого рыбного вкуса, расширении в свежих помещениях и структурных чудесах, которые создаст их недавно принятый на работу тканевый инженер. .Следующая остановка: культивированные сашими.

В эту статью 20 сентября были внесены поправки, убирающие повторяющийся абзац.

50 лучших RSS-каналов мяса

1. Мировые новости мяса | Мясная промышленность Птица, переработчики мяса, упаковка, производство RSS Feed

Великобритания RSS-канал — globalmeatnews.com/feed/view .. Сайт — globalmeatnews.com О сайте — Ежедневные новости по переработке мяса и птицы, переработчикам и промышленности. Бесплатный доступ к новостям по упаковке, оборудованию и производству мяса и птицы.Global Meat News — это ведущий в мире веб-сайт, на котором размещаются новости, информация и аналитические материалы по международной торговле, переработке и производству красного и белого мяса. Частота 30 сообщений / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

2. RSS-канал журнала Beef Magazine

Миннеаполис, Миннесота, США RSS Feed — beefmagazine. com/rss.xml Сайт — beefmagazine.com О сайте — BEEF, ведущее национальное издание по животноводству, публикует ежемесячные выпуски для лучших телят в стране операторы, животноводы, кормушки, ветеринары, диетологи и смежные отрасли, охватывающие вопросы производства, здоровья животных, питания, финансов и маркетинга. Частота 8 сообщений / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

3. Копчение мяса | Полное руководство по копчению мяса RSS-канал

Талса, Оклахома, США RSS Feed — Smoking-meat.com/feed Сайт — Smoking-meat.com О сайте — Научитесь коптить мясо с Джеффом Филлипсом. Сообщение в блоге посвящено методам копчения мяса, обучающим материалам, рецептам и руководству по правильному копчению мяса. Частота 1 сообщение / квартал Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес эл. Почты

4.

RSS Feed МЯСО ПТИЦЫ

Канзас-Сити, Миссури, США RSS-канал — meatpoultry.com/News/News-Ho .. Сайт — meatpoultry.com О сайте — Универсальный полный новостной ресурс для новостей, идей, тенденций и т. Д. инновации, проблемы и многое другое, влияющее на мясную и птицеперерабатывающую промышленность. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

5. Свинина Будьте вдохновлены RSS-канал

Де-Мойн, Айова, США RSS Feed — porkbeinspired.com / blog / feed Сайт — porkbeinspired.com О сайте — Найдите рецепты свинины, советы по приготовлению, идеи, учебные пособия и многое другое на PorkBeinspired.com. Предоставлено Национальным советом по свинине. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

6. RSS-канал Beef Magazine

Миннеаполис, Миннесота, США RSS Feed — beefmagazine. com/rss.xml Сайт — beefmagazine.com О сайте — BEEF, ведущее американское издание по животноводству, публикует 12 ежемесячных выпусков для операторов коров / телят, складов -растоводы, кормовики, ветеринары, диетологи и смежные отрасли. Частота 8 сообщений / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

7. Центральный RSS-канал по говядине

Тувумба, Квинсленд, Австралия RSS-канал — beefcentral.com/feed Сайт — beefcentral.com О сайте — BeefCentral.com — это бесплатная онлайн-служба новостей и рыночной информации, посвященная австралийской мясной промышленности. BeefCentral.com обновляется контентом, написанным специально для австралийской мясной промышленности, включая местные, национальные и международные отраслевые новости, разделы о рыночных и ценовых тенденциях, посвященные производству, переработке, массовому кормлению, экспорту живого мяса и международной торговле говядиной. Частота 1 сообщение в день Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

8. Reddit | RSS поток мяса

Сан-Франциско, Калифорния, США RSS-канал — reddit.com/r/meat/.rss?forma .. Сайт — reddit.com/r/meat О сайте — Все хорошее и содержательное. Здесь пойдет речь о вкусном мясе каждого животного. Частота 4 сообщений / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

9. Журнал Meat Management RSS Feed

Великобритания RSS Feed — мясопереработка.com / feed Сайт — meatmanagement.com О сайте — Журнал Meat Management — современный, независимый голос британской мясной промышленности, предлагающий новости, мнения, опыт и информацию высшим менеджерам и руководителям Великобритании. Частота 2 сообщения / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

10.

Хранитель | RSS-канал мясной промышленности

Лондон, Англия, Великобритания RSS Feed — theguardian.com/environment/ .. Сайт — theguardian.com / environment / .. О сайте — Последние новости и статьи о мясной промышленности от theguardian.com, ведущего мирового лидера либералов. Частота 2 сообщения в неделю Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

11. Новости супермаркетов | RSS поток мяса

Нью-Йорк, США RSS-канал — supermarketnews.com/taxonomy .. Сайт — supermarketnews.com/product- .. О сайте — Получайте последние новости и нововведения в покупательском поведении и продаже говядины, свинина, курица и другие белки Частота 2 сообщения / месяц Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

12.я веду блог о еде | RSS поток мяса

Соединенные Штаты RSS-канал — iamafoodblog. com/category/me .. Сайт — iamafoodblog.com/category/meat О сайте — Празднование восхитительности еды. Блог рецептов с забавной и легкой современной комфортной едой, вкусными фотографиями и редкими овощами. Рецепты мяса в блоге I am Food Blog варьируются от забавных и простых до более сложных, но в конечном итоге все они восхитительны. Частота 25 сообщений в год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

13.Мясо для здоровья США | RSS-канал блога

Кантон, Миссури, США RSS-канал — discover.grasslandbeef.com/b .. Сайт — discover.grasslandbeef.com/blog О сайте — US Wellness Meats был основан в 2000 году в Монтичелло провидцем фермеры, которые видели, что крупный бизнес по разведению крупного рогатого скота наносит ущерб нашим животным и нашему здоровью. Вернувшись к методам ротационного выпаса, которые полезны для планеты и нашего крупного рогатого скота, мы проложили путь к тому, чтобы познакомить новое поколение с непревзойденным вкусом, нежностью и полезностью говядины травяного откорма. Частота 3 сообщения в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

14. RSS-канал новостей и информации ГНД

Австралия RSS Feed — mla.com.au/feed.rss?listID=95 Сайт — mla.com.au О сайте — Meat & Livestock Australia Limited (MLA) — это маркетинг, исследования и разработки кузов для индустрии красного мяса и животноводства Австралии. MLA работает в партнерстве с промышленностью и правительством для создания прибыльной и устойчивой отрасли крупного рогатого скота, овец и коз. Частота 3 сообщения в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

15. Производство продуктов питания | RSS Feed

по мясу и птице

Кроули, Англия, Великобритания RSS Feed — foodmanufacture.co.uk/Inf .. Сайт — foodmanufacture.co.uk/Sector . . О сайте — Food Manufacture — ведущий журнал для британских производство продуктов питания и напитков. Следите за нами, чтобы быть в курсе статей о мясе и птице. Частота 23 сообщений в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

16.Техасцы, любящие говядину, RSS Feed

Техас, США RSS Feed — beeflovingtexans.com/feed Сайт — beeflovingtexans.com О сайте — Beef Loving Texans — это ваш универсальный информационный центр, где можно найти рецепты говядины и методы приготовления. Узнайте больше о говядине сегодня. Принесено вам Техасским советом по говядине. Частота 2 сообщения / месяц С — апр 2009 г. Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

17. RSS-канал Национальной ассоциации животноводов (NCBA)

Денвер, Колорадо, США RSS Feed — ncba. org / RSS.aspx? PageID = .. Сайт — ncba.org/newsreleases.aspx О сайте — Национальная ассоциация животноводов по говядине (NCBA) является надежным и решительным голосом, обслуживающим мясную промышленность. Его миссия состоит в том, чтобы поставлять самые безопасные, высококачественные и удобные для потребителя продукты из говядины и говядины экологически и экономически устойчивым образом Vision. Частота 3 сообщения / месяц Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

18. RSS-канал Simply Beef & Lamb

Великобритания RSS Feed — justbeefandlamb.co.uk/feed Сайт — justbeefandlamb.co.uk О сайте — Simply Beef and Lamb — это дом для говядины и баранины Red Tractor и Quality Standard. Вдохновляйтесь сотнями вкусных рецептов на выбор. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

19.

RSS-канал Clover Meadows Beef

Сент-Луис, штат Миссури, США RSS Feed — clovermeadowsbeef.com/feed Сайт — clovermeadowsbeef.com О сайте — В Clover Meadows Beef мы выращиваем полностью натуральную говядину из штата Миссури и травяного откорма -Зерновая говядина.Clover Meadows Beef — это семейная ферма в 5-м поколении, и мы продаем говядину с травяным откормом и готовую говядину с травяным откормом. Частота 1 сообщение в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

20. RSS-канал One Man’s Meat

Дублин, Ирландия RSS-канал — conorbofin.com/feed Сайт — conorbofin.com О сайте — One Man’s Meat — блог Конора Бофина о еде, удостоенный множества наград. Будь то говядина, баранина, свинина, оленина или даже коза, Ирландия предлагает одни из самых лучших в мире видов мяса. Следуйте за нами, чтобы получить последние рецепты. Частота 2 сообщения / месяц Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

21. Речной дозор говядины RSS Feed

Канзас-Сити, Миссури, США RSS Feed — riverwatchbeef.com/feed Сайт — riverwatchbeef.com/grass-fed .. О сайте — Наш блог посвящен темам, связанным с говядиной травяного откорма, написано от производителя говядины травяного откорма. Темы говядины, выращенной на траве, включают экологичность, рецепты и многое другое Частота 1 сообщение / квартал Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес эл. Почты

22. RSS-канал Verde Farms

Бостон, Массачусетс, США RSS-канал — verdefarms.com/blog/feed Сайт — verdefarms.com/blog О сайте — это блог Verde Farms для получения последних новостей, советов и аппетитных рецепты травяной говядины. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

23. Исследование мясного скота | Превосходство в канадских исследованиях и технологиях говядины RSS Feed

Канада RSS Feed — beefresearch.ca / blog / feed Сайт — beefresearch.ca/blog О сайте — будьте в курсе последних новостей канадского исследования говядины. BCRC стремится финансировать передовые исследования, чтобы позиционировать канадскую индустрию мясного скота как мирового лидера в области качества говядины, здоровья животных, безопасности пищевых продуктов и охраны окружающей среды. Частота 1 сообщение в день Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

24. MAD MEAT GENIUS RSS Feed

США RSS Feed — madmeatgenius.com / feeds / post .. Сайт — madmeatgenius.com О сайте — Путешествие в поисках мясных продуктов от Chilebrown Madmeatgenius. Хочу поделиться забавными и необычными способами приготовления мяса с несколькими овощами с рецептами и приготовлением. Постов о барбекю будет много. Частота 2 сообщения / квартал Последние сообщения ⋅ Получить адрес эл. Почты

25. Блог AMPC — RSS-канал Австралийской корпорации мясопереработки

Сидней, Новый Южный Уэльс, Австралия RSS Feed — ampc.com.au/feed.rss Сайт — blog.ampc.com.au/news О сайте — Австралийская мясоперерабатывающая корпорация (AMPC) — это Rural Research and Development Corporation, которая поддерживает промышленность по переработке красного мяса по всей Австралии. Частота 13 сообщений / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

26. Стейк в геномике RSS-канал

Колумбия, Южная Каролина, США RSS Feed — blog.steakgenomics.org/feeds .. Сайт — blog. steakgenomics.org О сайте — Блог Джареда Декера, специалиста по генетике говядины штата Расширения штата Массачусетс, для заинтересованных сторон в области мясного скота и геномики. Он использует компьютерную геномику для исследования генетики крупного рогатого скота. Он увлечен генетикой мясного скота и помогает фермерам и владельцам ранчо внедрять новые технологии и передовой опыт. Частота 1 сообщение / месяц Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

27. Мама у мясного прилавка RSS-канал

Арканзас, США RSS Feed — momatthemeatcounter.blogspot .. Сайт — momatthemeatcounter.blogspot .. О сайте — Я Джанил Янси. Имею докторскую степень. в мясной науке, но я также просто мама, пытающаяся воспитать двух сумасшедших маленьких девочек. Я надеюсь, что это поможет другим мамам почувствовать себя более осведомленными о мясе, которым они кормят свои семьи. Не стесняйтесь задавать любой вопрос. Частота 5 сообщений / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

28. ebayfarm.com | мясо RSS Feed

RSS Feed — ebeyfarm.blogspot.com/feeds/ .. Сайт — ebeyfarm.blogspot.com О сайте — блог Брюса Кинга о выращивании животных для употребления в пищу в западном Вашингтоне. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

29. Красное мясо Южная Африка | RSS Feed

Форум индустрии красного мяса

RSS-канал — redmeatsa.co.za/feed Сайт — redmeatsa.co.za О сайте — Основная цель Форума индустрии красного мяса — представлять промышленность красного мяса. Приоритетными направлениями индустрии красного мяса являются мониторинг безопасности мяса, независимая инспекция гигиены мяса, координация классификации мяса и маркировка мяса. Частота 3 сообщения / квартал Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

30. RSS-поток мясных блюд

Милтон Кейнс, Англия, Соединенное Королевство RSS Feed — meatup.co.uk/feed Сайт — meatup.co.uk О сайте — Meatup — это знакомство с рядом людей, работающих в мясной промышленности, но также слушать экспертов и узнавать новое. Наш блог охватывает ряд тем, так что следите за нашими регулярными сообщениями… Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте

31.Журнал Национальной ассоциации говядины RSS Feed

Хексхэм, Англия, Соединенное Королевство RSS Feed — nationalbeefassociation.com/ .. Сайт — nationalbeefassociation.com О сайте — Национальная ассоциация говядины является основным голосом всех производителей крупного рогатого скота и откормочных животных Великобритании и стремится служить как лидер говядины. Частота 1 сообщение / месяц Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

32. RSS-канал The Beef

США RSS Feed — thebeefread.com / feed Сайт — thebeefread.com О сайте — Добро пожаловать на новый веб-сайт, посвященный кормлению крупного рогатого скота и говядины. Мы стремимся к тому, чтобы The Beef стал местом для откровенных разговоров об экстремальных рыночных условиях и изменениях в нашей отрасли, их причинах и возможных стратегиях адаптации, чтобы выжить. Частота 1 сообщение в день Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

33. Мясо и один овощ | Вечно голодный и сварливый RSS Feed

Бирмингем, Англия, Великобритания RSS Feed — meatandonevegblog.wordpress … Сайт — meatandonevegblog.wordpress.com О сайте — Этот блог теперь будет служить справочником для еды, которую мы едим вне дома, и будет охватывать дешевую до более высокого уровня. Я всегда буду честен. Я искренне надеюсь, что вам так же понравится это чтение, как и мне. Частота 8 сообщений / квартал Последние сообщения ⋅ Получить адрес эл. Почты

34. RSS-канал Faith Family & Beef

США RSS-канал — trustfamilyandbeef.com / blog / .. Сайт — trustfamilyandbeef.com/blog О сайте — Добро пожаловать в Faith Family and Beef — я так рад, что вы здесь! В моем маленьком уголке сети вы найдете мою историю, место для общения, полезные рецепты, советы и уловки и, надеюсь, вдохновение, рассказанное мной. Между прочим, я, Террин, — жена, мать, энтузиаст безопасности пищевых продуктов. Частота 4 сообщения / квартал Последние сообщения ⋅ Получить адрес эл. Почты

35. Дайте мне мясной рулет | RSS Feed

Мясной рулет, говядина и свинина

Чикаго, Иллинойс, США RSS Feed — givememeatloaf.com / category / .. Сайт — givememeatloaf.com/category/ .. О сайте — Сообщения о Meatloaf, Beef & Pork, написанные Энни Сполдинг. Энни — любительница мяса, пива и рок-н-ролла из Чикаго, которая любит писать о лучшей еде, путешествиях, вечеринках и развлечениях. Частота 1 сообщение / квартал Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес эл. Почты

36. Харви Биф | Рецепты RSS Feed

Харви, Северная Дакота, США RSS Feed — harveybeef.com.au/recipes/feed Сайт — harveybeef.com.au/recipes О сайте — С 1919 года компания Harvey Beef поставляет лучшую говядину с нетронутых пастбищ Западной Австралии нашим клиентам в Австралии и по всему миру. Частота 7 сообщений / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

37. Копчености с Джефом RSS Feed

США RSS-канал — youtube.com/feeds/videos.xml .. Сайт — youtube.com/user/SmokedMeatW.. О сайте — Джеф заядлый курильщик мяса и любит готовить для семьи и друзей. Поэтому он решил начать серию видеороликов о том, как приготовить множество различных блюд, которые украшают решетку его курильщика. Подпишитесь на этот канал, чтобы увидеть больше таких удивительных рецептов мяса. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

38. RSS-канал Marel Meat

Нидерланды RSS-канал — youtube.com/feeds/videos.xml .. Сайт — youtube.com/user/MarelMeat О сайте — Marel — ведущий мировой поставщик современного оборудования, систем и услуг для мясная промышленность.Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

39. RSS-канал Meat Talk

США RSS-канал — meattalk.reby.media/feed Сайт — meattalk.reby.media О сайте — Meat Talk — ведущий информационный центр мясной и птицеводческой промышленности, содержащий документальные фильмы, дискуссии и мнения , интервью и реальные истории из пищевой цепи. От фермы до вилки сложность отрасли обработки и переработки мяса предлагает возможности и проблемы для фермеров, переработчиков, розничных торговцев и потребителей.Meat Talk исследуйте проблемы. Ознакомьтесь со статьями и подкастами для получения качественной информации. Частота 20 сообщений / месяц Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

40. RSS-канал мясного бизнеса

Канада RSS Feed — meatbusiness.ca/feed Сайт — meatbusiness.ca О сайте — Canadian Meat Business, ведущий журнал для производителей, переработчиков и дистрибьюторов говядины, свинины и птицы, был запущен в 2002 году. издается шесть раз в год и распространяется непосредственно среди более чем 7600 профессионалов пищевой и мясной промышленности по всей Канаде. Частота 2 сообщения / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

41. Совет по говядине Аризоны | RSS-канал для блога о говядине штата Аризона

Аризона, США RSS-канал — arizonabeefblog.com/feed Сайт — arizonabeef.org О сайте — Блог по говядине Аризоны — это место, где можно узнать о новом куске говядины, который мог показаться устрашающим на фоне мясной случай, но после прочтения нашего сообщения в блоге вы почувствуете себя уверенно и готовы заняться чем-то новым. Частота 1 сообщение в месяц С — март 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

42. RSS-канал AHDB по говядине и баранине

Stoneleigh Park, Warwickshire RSS Feed — beefandlambmatters.blogspot … Сайт — beefandlambmatters.blogspot.com О сайте — AHDB Beef & Lamb — организация плательщиков сборов с говядины и баранины в Англии. Мы существуем, чтобы повысить прибыльность и устойчивость английского сектора говядины и баранины.Наша цель — помочь цепочке поставок говядины и баранины стать более эффективной и повысить добавленную стоимость мясной промышленности. Частота 2 сообщения / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

43. redmeatupdates.com | Информация и вдохновение для тасманской индустрии красного мяса RSS Feed

Тасмания RSS-канал — redmeatupdates.com/feed Сайт — redmeatupdates.com О сайте — Red Meat Updates — отраслевое мероприятие, разработанное для поддержки сектора красного мяса Тасмании путем предоставления актуальной и актуальной информации производителям и промышленности. Частота 1 сообщение в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

44. RSS-канал блога говядины

США RSS-канал — purduephil.wordpress.com/feed Сайт — purduephil.wordpress.com О сайте — Этот блог был создан командой Purdue Beef Team в качестве образовательного форума для производителей говядины и преподавателей. Он включает в себя своевременные новости, проблемы и советы по управлению, которые могут повлиять на бизнес по производству говядины и процесс принятия решений.Мнения, выраженные в новостных роликах, не обязательно отражают мнение Университета Пердью или производителей говядины. Частота 10 сообщений / день Последние сообщения ⋅ Получить адрес эл. Почты

45. Мясной RSS-канал

RSS-канал — meatalicious.blogspot.com/fe .. Сайт — meatalicious.blogspot.com О сайте — Меня зовут Кристер, и я живу в Швеции с женой, детьми и собакой. Я люблю охоту, хорошую еду и барбекю. Но есть гораздо больше, чем просто приготовление мяса на гриле.Копчение бекона, вяленая говядина, Приготовление колбасок …. и назовите это. В этом блоге я люблю делиться своими экспериментами и результатами. Хорошо и плохо. Я надеюсь, что мои фотографии заставят вас немного проголодаться. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

46. Производство продуктов питания | RSS Feed

Мясо, птица и морепродукты

Crawley, England, United Kingdom RSS Feed — foodmanufacture.co.uk/Inf .. Сайт — foodmanufacture.co.uk/Sector .. О сайте — Новости и информация о производстве и переработке пищевых продуктов.Из ведущего журнала британской индустрии производства продуктов питания и напитков. Ознакомьтесь со всеми новостями о мясе, птице и морепродуктах здесь. Частота 3 сообщения в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты

47. Marx Foods | Специальное мясо, птица, морепродукты, продукты RSS Feed

Сиэтл, Вашингтон, США RSS-канал — marxfood.com/feed Сайт — marxfood.com О сайте — Блог Marx Foods помогает вам готовить вкусные блюда с 2007 года (с 1895 года офлайн).На этой странице вы найдете вкусные рецепты, советы шеф-повара, случайные факты о еде и многое другое! Частота 30 сообщений / год Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты

48. Мясной ящик | Актуальные темы в мясной и птицеводческой отрасли. RSS-канал

Вашингтон, округ Колумбия, США RSS-канал — blog.meatinstitute.org/feed Сайт — blog.meatinstitute.org О сайте — Североамериканский институт мяса, основанный в 1906 году, является старейшим и крупнейшим ассоциация, представляющая U.S. Мясная и птицеперерабатывающая промышленность. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты .

alexxlab

E-mail : alexxlab@gmail.com

Submit A Comment

Must be fill required * marked fields.

:*
:*